<p class="ql-block">我的妈妈，她很笨，她不会做饭，但是我的妈妈又很厉害，因为她会做很多好吃的烘焙甜品！平时都是妈妈做给我吃，今天我也体会了一下妈妈的辛苦。以后我一定不会浪费爸爸做的每一顿饭，妈妈做的每一份甜品！</p> <p class="ql-block">今天我学着妈妈的样子，站在水池边清洗每一颗海鸭蛋，妈妈说，这样的鸭蛋，做出来的蛋黄酥好吃，先清洗，然后把鸭蛋黄磕出来，就是这个蛋清，妈妈都扔掉了，我觉得有点可惜，妈妈，咱们想想办法，把蛋清也利用起来吧！清洗好的蛋黄放烤箱里微微烤香。</p> <p class="ql-block">学着妈妈开始制作油皮和油酥，称重好的低筋粉，中筋粉，加入香喷喷的总统黄油，还有水，开始和面吧，厨师机帮我做油皮，因为妈妈说油皮必须得活到伸展出膜的状态，这一步最好用厨师机来进行，油酥可以戴上小手套，自己来下手😇😇油皮油酥活好后，裹上保鲜膜，醒面。</p> <p class="ql-block">然后把红豆沙进行称重，每一份豆沙的重量相同，再把烤好的蛋黄包裹在红豆沙中。</p> <p class="ql-block">接下来把油皮油酥，也是按着同重量开始分割，分割好以后油皮裹住油酥，继续第二次醒面，妈妈说，蛋黄酥的外皮香酥程度，都在于每一次的醒面。虽然制作麻烦，但是最后一定会收获一份好吃的蛋黄酥！</p> <p class="ql-block">完成第二次醒面后，开始擀压，擀成长条牛舌状，然后卷起来放一边，盖上保鲜膜，继续第三次醒面！</p> <p class="ql-block">擀压成牛舌状，卷起来，盖上保鲜膜，醒面。</p> <p class="ql-block">醒面后，继续下一次的擀压牛舌，卷牛舌，然后继续盖上保鲜膜，继续醒面！这是第四次醒面！妈妈说，这样做出来的好吃！</p> <p class="ql-block">经过以上的几步，终于可以包蛋黄酥了，包蛋黄酥真的好难，包不好就露馅了，再妈妈的手把手带领下，我终于把蛋黄酥包裹完了。看着自己做的蛋黄酥，好骄傲，好开心，好自豪，妈妈每天做蛋黄酥，真的太辛苦了！</p> <p class="ql-block">妈妈说，别急，还没完呢，咱们还要给蛋黄酥装饰呢，取了个蛋黄，把蛋液刷到蛋黄酥上，又撒了些黑芝麻，嗯，现在的蛋黄酥终于有蛋黄酥该有的样子啦！准备入烤箱咯，我就坐等香喷喷蛋黄酥啦！</p> <p class="ql-block">滴答滴答，半个小时过去了，我做的蛋黄酥终于熟了，快来看看吧！</p> <p class="ql-block">出炉啦</p> <p class="ql-block">我和我自己做的蛋黄酥来个合影</p> <p class="ql-block">虽然有点丑，虽然露馅了，但是每一颗我都是认真的！</p> <p class="ql-block">哇，我忍不住啦，以前都是妈妈做给我吃，今天我终于吃到自己做的蛋黄酥啦！</p> <p class="ql-block">实在太烫了，但是实在也太好吃了！</p><p class="ql-block">妈妈，你辛苦啦！儿也体会了一次你的不容易！</p>