竹荪烹饪大全

愛蓮

竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。

【新手吃竹荪】不吃网，去蒂头，柄淡温盐水浸泡10分钟，味道更清新！

【老朋友吃竹荪】随便吃，怎么喜欢怎么吃！

竹荪和香菜，榴莲一样，这是她独特的香味。特别是竹荪网香气特别浓郁！

【竹荪】补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

1.补脑竹荪富含多种氨基酸、维生素．无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2.保护肝脏减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

3.提高抵抗力竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

4.抑制肿瘤的发生，现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

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