<p class="ql-block">“一年之计在于春”。今日立春，我决定推出“我爱我家”美食系列，记录我学会的各种美食的制作方法，并分享给需要的朋友们。感谢你们的关注！</p> <p class="ql-block">《黄帝内经》说“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣；夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也……”</p> <p class="ql-block">春天是消化的季节 ，是把冬天储存下来的营养 转化成气血 、精神能量的时候 。</p> <p class="ql-block">春天又是非常好的养肝、护肝的季节 。能增强肝气生发、疏泄功能的就是绿色蔬菜 ，或者是植物的枝叶 。</p> <p class="ql-block">五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。——《本草纲目》</p><p class="ql-block">春饼，又名春盘、五辛盘。在古代，立春或正月初一这一天，有吃春饼的习俗。</p> <p class="ql-block">据传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。那时不仅立春这一天食用，春游时人们也带上“春盘”。到了唐宋时，这种风气更为盛行。</p><p class="ql-block">著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。在唐代，春盘又叫五辛盘。</p> <p class="ql-block">韭黄洗净切段，白菜洗净切丝，土豆切丝用水漂过</p> <p class="ql-block">将准备好的韭黄，土豆丝和白菜丝炒熟备用</p> <p class="ql-block">白萝卜切丝用生抽泡过</p> <p class="ql-block">蛋液里加少许水和面粉，摊成蛋饼以后切丝</p> <p class="ql-block">大葱切成丝</p> <p class="ql-block">已经准备好的炒三丝，腌萝卜丝，鸡蛋丝和大葱丝，还蒸了两根香肠</p> <p class="ql-block">高筋面粉加温水，加少许盐和植物油调成糊状后醒二十分钟，摊成薄饼</p> <p class="ql-block">将已准备好的菜均匀的码在饼上并卷好</p> <p class="ql-block">平底锅内放少许油，将卷好的春卷煎至两面金黄</p> <p class="ql-block">醮上番茄酱，可以开吃啦！</p><p class="ql-block">抓起来，咬一口！跟上春天的步伐 ，咬住你 ，别想把我甩下 ！</p> <p class="ql-block">部分图片和文字来源于网络，感谢分享！</p>