过年啦——每天做一道菜，年节美食做起来！（一）

赵县信誉楼一楼综合超市

宫爆肉丁的做法:

准备食材:鸡胸肉1斤，胡萝卜1根，黄瓜 1根，花生豆1小碗，干辣椒，花椒，葱姜蒜少许。

调料:生抽，料酒，蚝油，白糖，淀粉，胡椒粉，豆瓣酱，盐。

1.鸡胸肉切丁，胡萝卜和黄瓜切丁，干辣椒切断，葱姜蒜切末备用。

2.鸡胸肉放入碗中，倒入料酒，加胡椒粉，淀粉，抓匀盐腌制一会儿。

3.调汁:2勺生抽，2勺白糖，2勺料酒，1勺蚝油，1勺淀粉，1勺陈醋，搅拌备用。

4.起锅烧油，油少许，把花生炒熟盛出备用。

5.另起锅烧油，把鸡胸肉翻炒变色盛出备用。

6.起锅烧油，放干辣椒，花椒，豆瓣酱1勺和葱姜蒜炒出香味，倒入黄瓜和胡萝卜炒2分钟，再倒入鸡肉翻炒2分钟，倒入调好的汁，再翻炒收汁盛盘。