<p class="ql-block"> 一年之计在于春，明天就是二十四节气中的第一个节气——立春节气了。立春又名正月节、岁节等，它标示着万物闭藏的冬季已经过去，开始进入万物生长、风和日暖的春季。在立春节气的15天里，又分为三候，即“初候东风解冻，二候蛰虫始振，三候鱼陟负冰”。意思就是说，东风送暖，大地开始解冻。五日后，蛰居的虫类感受到了春的暖意，慢慢在洞中苏醒。再过五日，随着水面冰层的融化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。</p> <p class="ql-block"> 在传统观念中，立春节气有着相当吉祥的涵义。说起有关立春的食俗，一定少不了老辈传下来的咬春“三件套”，分别是指嚼萝卜、吃春盘、吃春饼。咬春之俗最早见于晋代，最初就是想通过在这一天吃一些具有辛辣味的新鲜蔬菜，让身体顺天应时，迎接新春的到来。到了唐宋，吃春盘和春饼之风盛行，传向民间，更以食饼制菜并相互馈赠为乐。</p> <p class="ql-block"> “咬春”之一：嚼萝卜</p><p class="ql-block"> 首先，萝卜是咬春习俗必不可少的，主要以白萝卜为主。明代《酌中志》曾云：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’。”意思就是说，在立春之日，再穷的人家也要买个萝卜给孩子咬咬春。民间一直有这样的说法，在立春这天吃萝卜，能够保佑人平安。</p> <p class="ql-block"> “萝卜上市，郎中下市”，白萝卜有着“小人参”的美誉，是立春时节最佳的保健食物。它生熟食用皆宜，营养丰富，富含碳水化合物和多种维生素，其中维C的含量比梨高8—10倍， 具有较高的营养价值和药用价值。同时，价格也比较便宜，做法更是多种多样。所以，无论多忙，立春之日，都别忘了买个白萝卜来吃哦。</p> <p class="ql-block"> “咬春”之二：吃春盘</p><p class="ql-block"> 春盘也是立春饮食风俗之一，记得南宋诗人陆游有一首关于立春的诗，“蓼芽蔬甲簇青红，盘箸纷纷笑语中。一饼不分空恨望，暮年知有几春风？”这里说了古人在立春节气要吃的两样东西：一种是春饼，另一种是春盘。</p> <p class="ql-block"> 春盘，其实就是一盘子春天新长出来的辛味蔬菜，人们互相馈赠，帮助人们精神抖擞地迎接春天。古人最初使用的是蒜苗、藠头、韭菜、油菜苔、香菜这些辛味食材，所以又叫五辛盘。我们现在配春盘，还可以选择芹菜、荠菜和萝卜缨子等，总之，家中有啥辛味蔬菜，随心而做即可。</p> <p class="ql-block"> “咬春”之三：吃春饼</p><p class="ql-block"> 在我国的很多地方，“咬春”最主要的就是吃春饼。立春吃春饼的习俗起源于唐朝，最初的春饼，是用面粉烙制成的一种薄饼，和用韭黄、豆芽、菠菜和粉线等炒成的合菜一起吃。古时，立春吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。</p> <p class="ql-block"> 现代人吃春饼时，会添加上自己喜欢的调料和食材，咱东北人吃春饼时，还会特意整一盘酸菜炒粉条作为配菜，卷在饼里简直太香了！正所谓大饼卷万物，咋吃咋有理呢。同时，吃春饼讲究一定要把菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。吃春饼时，全家围坐在一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，越吃越香。</p> <p class="ql-block">目标：</p><p class="ql-block">1.了解什么是“立春”。</p><p class="ql-block">2.知道“立春”有哪些习俗。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">温馨提示：</p><p class="ql-block"> 一年之计在于春，工作在忙，也请您不要忘记“咬春”哦！😊</p>