分肉

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　　二十世纪六十年代，陕西关中农村出生的人，大多都有衣食短缺、文化生活单调的经历，同时也留下了民风淳朴的美好印象。在我的记忆中，过春节就是一年最快乐的事。
　　马上又要过春节了。由于新冠疫情影响，身处异地它乡，突然想起童年时，听说生产队准备杀年猪，整夜都睡不着觉，盼望着第二天杀猪分肉这件盛事。
　　位于西安城南的家乡，是明朝末年形成的小村庄。距今大约三百多年，是传说中的九井十八寨之一。六十年代未，已有四十来户，二百多口人。有黄、王两姓，以村中间水井为界，东边乡亲姓王，西边乡亲姓黄。我家住村最西头，姓黄。
　　杀年猪的处所在村中间，是村子的地理、文化休闲中心。日常村里召开大会，议事都在这里，包括文革时期开批斗会和跳忠字舞。杀年猪分肉，是我童年记忆最深刻的一部分。每逢腊月时节，天寒地冻，百草凋零。田野里一望无际的麦苗，绿油油地充满生机。　
　　天刚麻麻亮，被祖母唤醒，和村里的小伙伴守候在村西口，盼望着杀猪师傅的到来。有眼尖的小伙伴，远远认出杀猪师傅，大家一拥而上冲到杀猪师傅面前。又纷纷转身，跟在杀猪师傅身后，浩浩荡荡进村了。
　　杀猪场地早早被一群大人、小孩围得水泄不通。看着几个大人和杀猪师傅到猪圈抓猪、勾猪、放到两个并起的长凳上。伴随着猪地嚎叫声，杀猪师傅手握一尺多长的的尖刀，在侧卧的猪脖上，白刀子进红刀子出。猪血如练般喷射到脸盆里，刚刚还活蹦乱动的年猪，渐渐没了声息。
　　旁边的大锅里，备好了滚汤的热水。杀猪师傅熟练的在猪蹄上破了小口，用细长铁棍沿着破口通来通去。然后用力在伤口处吹气，不一会就把猪吹得鼓胀起来，以便刮毛。大家你一言我一语，看着杀猪师傅，把猪收拾得干干净净。然后放了气，用肩膀扛起年猪，潇洒地走到两根木桩中间。在大伙的帮助下，将年猪倒挂起来。杀猪师傅放下手中的活计，用干毛巾擦擦手，坐下点燃一锅旱烟，边休息边和大伙谝着闲传。烟锅在鞋底弹了两下，收起烟袋。起身拿起刀，自上而下整个猪被开膛破腹，猪体内还冒着滚滚热气。心、肺、肝、肠、胃暴露无遗，杀猪师傳把猪内藏分门别类堆放好，然后有条不紊地清理干净。
　　整理好的猪肉平放在案板上，村干部组织人员按户数编号抓阄，称除去猪头、蹄等以外的猪肉(猪头、猪蹄等一般是作为师傅的报酬)，平均到人。依年猪的后臀到脖子，再从另一半的脖子到后臀的顺序，依编号分肉。在叫号、称肉、评论肉的肥瘦、好次地喧闹声中，高高兴兴提着肉回家......
　　分完肉，已日近黄昏。小伙伴们已陆续回家，坐在自家的热炕上，不时偷偷看看放肉的地方，想象着肉的美味，一遍一遍地咽着口水。盼着大年三十中午享用香喷喷的大米饭和大年夜举家团聚的水饺，在此起彼伏的鞭炮声中，迎接新的一年。