<p class="ql-block">我家买回来了猪肚，卤味三吃。</p><p class="ql-block">一、卤猪肚</p><p class="ql-block">二、猪肚炒蒜苔</p><p class="ql-block">三、猪肚煨汤</p><p class="ql-block"><br></p> 卤猪肚 <p class="ql-block">准备食材</p><p class="ql-block">1、猪肚</p><p class="ql-block">2、老卤汁</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、猪肚洗净沥水</p><p class="ql-block">2、猪肚放入老卤汁中浸泡约半小时</p><p class="ql-block">3、置于高压锅内定时50分钟即可</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">猪肚洗净</p> <p class="ql-block">老卤汁</p> <p class="ql-block">猪肚放入老卤汁中</p> <p class="ql-block">启动高压锅压50分钟</p> <p class="ql-block">卤猪肚</p> <p class="ql-block">卤猪肚切成丝</p> <p class="ql-block">我家这个老卤汁内有肉桂、八角、花椒、老抽、生抽、生姜、葱段、大蒜头等等材料，经过多次卤各种猪肉牛肉（没有卤过羊肉）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">每次卤过肉之后就把卤汁放在冰箱冷冻室里贮存，再卤肉时再加一些卤料进去，所以，老卤汁越卤越香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">卤猪肚50分钟即可，如果按照高压锅“豆类蹄筋”定时70分钟时间太长，猪肚太烂就没有嚼劲儿了。</p> 猪肚炒蒜苔 <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、卤猪肚</p><p class="ql-block">2、蒜苔</p><p class="ql-block">3、油、盐</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、卤猪肚切成丝</p><p class="ql-block">2、蒜苔切成段</p><p class="ql-block">3、起油锅</p><p class="ql-block">4、猪肚下锅翻炒</p><p class="ql-block">5、蒜苔下锅翻炒</p><p class="ql-block">6、略放盐</p><p class="ql-block">7、蒜苔熟透起锅</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">猪肚切成丝</p> <p class="ql-block">蒜苔</p> <p class="ql-block">起油锅</p> <p class="ql-block">猪肚下锅翻炒</p> <p class="ql-block">蒜苔下锅翻炒</p> <p class="ql-block">放盐</p> <p class="ql-block">猪肚炒蒜苔</p> <p class="ql-block">现在买来的猪肚都是处理好的，本来还百度了猪肚如何清洗的帖子，没想到买回来的猪肚很干净，不需要用盐、用面粉揉搓，解冻清洗即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">好了，再来说说炒猪肚。猪肚不能直接生炒，因为炒不烂。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">炒猪肚之前必须把猪肚焯水，至少也要煮一个小时以上，这样炒出来的猪肚口感才比较好，有弹性和韧劲。</p><p class="ql-block"><br></p> 猪肚煨汤 <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、猪肚</p><p class="ql-block">2、大白菜、香菇贡丸、蛋饺、粉丝</p><p class="ql-block">3、盐、香油</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、贡丸和蛋饺清水下锅炖煮</p><p class="ql-block">2、猪肚下锅炖煮</p><p class="ql-block">3、粉丝和大白菜下锅炖煮</p><p class="ql-block">4、加盐</p><p class="ql-block">5、起锅滴入香油即可</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">大白菜、香菇贡丸、蛋饺、粉丝</p> <p class="ql-block">猪肚切成丝</p> <p class="ql-block">贡丸和蛋饺下锅</p> <p class="ql-block">猪肚下锅</p> <p class="ql-block">大白菜和粉丝下锅</p> <p class="ql-block">猪肚煨汤</p> <p class="ql-block">猪肚煨汤是道宫廷御宴。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">传说乾隆皇帝的宜妃生了太子之后日渐消瘦，御医就用食疗的方法：鸡塞在猪肚里煨汤，结果宜妃的胃病治好了。乾隆赐这道菜叫“凤凰投胎”，演变到现代就是猪肚鸡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可见猪肚煨汤的药用价值有多高！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">言归正传，年关将至，大厨们都赶紧露两手吧。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">图个开心 图个热闹</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">图个吉利 图个喜庆</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>