<h1><div style="text-align: center;">要说地道的淮扬菜</div><div style="text-align: center;">肯定离不开<font color="#ed2308"><b>淮安软兜、扬州干丝</b></font></div><div style="text-align: center;">可是大家有在</div><div style="text-align: center;">自己家年夜饭的餐桌上</div><div style="text-align: center;">吃到过它们吗？</div></h1> <h1><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;">1月28日</div><div style="text-align: center;">年关将至</div><div style="text-align: center;">在天下美篇报</div><div style="text-align: center;">“美食达人秀”直播间里</div><div style="text-align: center;">大厨、主播、嘉宾</div><div style="text-align: center;">热火朝天地聊着</div><div style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">怎么把国宴淮扬菜</font></b></div><div style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">融入到年夜饭的餐桌上</font></b></div><div style="text-align: center;">新鲜的食材、秘制的调料</div><div style="text-align: center;">一一排列在桌子上</div><div style="text-align: center;">等待着大厨下锅烧制</div></h1> <h1><div style="text-align: center;"><b><br></b></div><div style="text-align: center;"><b>孙 猛</b><br></div><div><br></div>有着二十多年的从业经验，现任江苏省烹饪协会总厨联盟副秘书长，江苏烹坛工匠餐饮管理有限公司下属单位公安部南京警犬研究所餐饮部行政总厨。历任南京金丝利喜来登酒店行政总厨。<br><br>要说年夜饭哪位大厨最适合操刀？那当属孙主厨！咱们这位<font color="#ed2308"><b>孙主厨当年可是在绿杨春负责年夜饭的菜品，所以大家有眼福啦！</b></font><div><font color="#ed2308"><b><br></b></font></div></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>淮 安 软 兜<br></b></font></h1> <h1><br></h1><h1>温馨小贴士：大家一定要提前片好鳝鱼备用哦~<br><br>孙大厨的烧制方法其实很简单，只要你家里有<b><font color="#ed2308">小砂锅或者石锅，就可以用来盛烧制好的鳝鱼</font></b>，煸炒过程中一定要注意火候，不能煸炒过久。<br><br>鳝鱼本身肉质鲜嫩味美，经过孙大厨的“砂锅大法”烧制，就更加锦上添花了！<div><br></div><div style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">扬 州 干 丝</font></b><br></div></h1> <h1><br></h1><h1>孙大厨叮嘱大家，这道菜主要<b><font color="#ed2308">考验刀工</font></b>，烫干丝的方法，另外还有麻油浇制的方法，三者缺一不可。<br><br><b><font color="#ed2308">烫，要在开水中轻轻地搅拌</font></b>，沥干水，再过一遍，如果要求完美的，那就再来第三遍。<br><br>煮制过程中要保证<b><font color="#ed2308">煮汤不煮丝，形而不散</font></b>。<br><br>那么孙大厨的这道大煮干丝，你想尝尝吗？<div><br></div><div style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">雨 花 茶 炒 虾 仁</font></b><br></div></h1> <h1>这道菜的经典在于雨花茶的茶香，虾仁选用河虾，整个剥出。雨花茶要提前泡开一些，这样茶香才能渗入到虾仁肉中。<br><br><font color="#ed2308"><b>虾仁滑润Q弹，有嚼劲，茶香四溢</b></font>，老少皆宜。<br><br><br><div style="text-align: center;">你有什么年夜饭的菜谱</div><div style="text-align: center;">想要分享给大家？</div><div style="text-align: center;">欢迎关注下一期直播</div><div style="text-align: center;">在直播中留言讨论哦~</div></h1>