漫说喝茶

听雨(cxf)

<p class="ql-block">喝茶,从盲目地跟风到成为一种习惯,一个嗜好,其过程整整用了三十年时间。开始,不问区域、品种、质量,只要有茶叶就行。后来渐渐讲究起来,买几斤保一年之需,找行家打火,宝贝似的用铁筒子封存起来,筒子底下放一些石灰作为干燥剂保鲜。再后来就简单了,把茶叶直接放进冰柜,一年四季拿出来如新茶一样。喝茶也慢慢地挑剔起来,追求色香味俱全,有选择性地购买江南茶叶。本地茶叶生长在丘陵坡地上,味道浓郁,有些尘土味,而江南茶叶生长在高山云雾之中,清香纯和且没有烟火味。每年谷雨前后,都要去泾县汀溪,或者是浙江安吉。汀溪兰香有一股淡淡的天然兰香味,口感独特。安徽有很多名茶,如太平猴魁,黄山毛峰,六安瓜片,霍山黄芽。汀溪兰香名气虽然比不上黄山毛峰和太平猴魁,也算是一款性价比较高、口感好、适合大众需求的好茶。</p> <p class="ql-block">喝茶成了习惯,就像喝酒的人有酒瘾,抽烟的人有烟瘾一样,天天都离不开、少不了。早上起床以后,第一件事就是烧水泡茶。退休前没有这种闲情,如今却花了不少心思,买了茶桌、茶具,紫砂壶以及茶道应具备的六君子,我不太懂茶道,多少有些附庸风雅意味。买了几把紫砂壶,用于泡不同茶叶,绿茶与红茶,发酵茶与不发酵茶,香型不一样,是不能用同一把壶泡的,否则容易串味,也毁了壶。紫砂壶对茶味吸附力很强,泡什么茶,就沾上什么味,喝茶人也要学会养壶。泡茶用水最好是泉水,如果没有,退而求其次,也要用纯净水,买一台能使水质达到直接饮用标准的净水器也行,水质好,泡出的茶清香甘咧,余香绕齿。</p> <p class="ql-block">古人煮茶对水是很讲究的,按《茶经》上说,“山水上,江水中,井水下。”苏东坡喝茶对水非常讲究,据说他谪居宜兴蜀山时,只用金沙泉水煮茶,一次书童挑了一担河水,东坡一尝觉得不对劲,便将一竹牌劈成两半,一片交与老僧,一片交书童,不允许再出差错。古人还推崇雪水和雨水,苏轼在《东坡志林》中说,“时雨降,多置器广庭中,所得甘滑不可名,以泼茶煮药,皆美而有益。” 在《红楼梦》四十一回中,妙玉把梅花上雪用坛子封装起来,用隔年雪水煮茶,黛玉、宝玉和宝钗喝了都赞不绝口。古代与现代不一样,没有污染,空气干净,一般富裕人家都用不落地的无根水煮茶。茶叶生长在深山,得天地之精华,无根水自天而降,具有云雾之灵气,二者结合,佳偶天成,常年饮用,可以收到“皆美而有益”之效果。</p> <p class="ql-block">喝茶的方式不同,所产生的效果是不一样的,大口地喝,叫牛饮,是为了解渴,而真正喝茶人是一杯一杯地品,追求茶禅一味的境界,同样是喝茶,前者是满足生理需求,后者图精神享受,直到退休后,才把这两种情况区隔开来。喝茶要讲究仪式感,对于环境、茶桌、茶具都不能马马虎虎,随随便便。用虔诚心泡茶,用平静的心品茶,以致茶性与心性完美契合。喝茶时,什么都不用想,在丝丝缕缕的茶香中度过闲适的时刻;也可任意驰骋,在品茶中领悟人生、反省自己。什么都不做,一边喝茶,一边吃些生姜、干果,静静地享受茶香带给肌体的轻松;也可以随意翻几页书,读读唐诗宋词,在平仄韵律中任意徜徉,让诗的情趣在心灵上自由流淌。</p> <p class="ql-block">喝茶,已经成为退休生活一部分。生活的本身是充满乐趣和诗意的,由于各人兴趣点不同,选择也有所不同,有的人喜欢喝酒,有的人喜欢打牌,有的人喜欢唱歌跳舞,有的人喜欢运动,只要适合自己,都是合理的。而我的追求有些小众,喜欢在透过暖阳的窗口小憩一会儿,喝喝茶,看看书。有人觉得闲适,有人觉得优雅,有人觉得迂腐,别人怎么看不重要,关键自己要有定力,坦白地说,我就是要追求那种舒心的安逸和浪漫,过着无拘无束的生活。我不怕孤独,只需一间斗室,一壶茶,几本书,就能活出自己内心丰盈和滋润,也喜欢与频道相同的朋友在一起<span style="font-size: 18px;">喝茶聊天,有茶的生活总是那么安逸,那么富有诗意,静</span>,我所欲也,动,我所欲也。每一个人都活在自己精神世界中,都有自己活法,不必介意别人怎么看,活成自己的样子,才是最好的。</p> <p class="ql-block">撰稿/听雨</p><p class="ql-block">图片/网络</p>