<p class="ql-block"> 浆水菜是汉中地区的特色小菜，也最有亲和力的菜，可以说它与各类米、面都合得来，酸爽开胃，降暑止渴。</p> 活动由来 <p class="ql-block"> 汉中市旧时在城南有个叫做“幺儿拐”（大致在今汉台区天汉大道原南大街段）的地方，因为卖浆水面，非常有名。一说起，人便想到浆水面，而且是最好的正宗的浆水面。</p> <p class="ql-block"> 1994年出版的《可爱的汉中》一书，仍然提到：“汉中人只要一提起浆水面，马上会想起“幺儿拐”这个地方，因为幺儿拐的浆水面味道最好，历史悠久。相传这里的浆水面早在西汉初年就受到开国元勋刘邦、萧何的称赞。”以至于在当地至今还流传着这样一个歇后语“幺儿拐的浆水面——连吃带续”。</p><p class="ql-block"> 本次活动旨在让幼儿亲身感受、制作、品尝家乡的特色美食，感受家乡美食的魅力。</p> 活动内容 <p class="ql-block"> 1⃣️了解浆水菜</p><p class="ql-block"> 2⃣️制作浆水菜 </p><p class="ql-block"> 3⃣️品尝浆水菜</p> 了解浆水菜 <p class="ql-block"> 浆水菜制作的原材料都有哪些呢？小朋友们和爸爸妈妈去超市了解、购买了原材料，并将它们分享给伙伴们。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 胡希妍说：“有白菜！”</p><p class="ql-block"> “还有芹菜！”钱嘉屹说道。</p><p class="ql-block"> “老师，好像萝卜的上面的那个也可以。”</p><p class="ql-block"> “那你们看看老师手里的这是哪种菜啊？这是我们班一位小朋友带来的。”</p><p class="ql-block"> 活动室内立马鸦雀无声了。通过老师的讲述，原来这是雪里红——花辣菜啊！</p> <p class="ql-block"> 芹菜、油菜、雪里红、白菜、萝卜缨子、包包菜、石头菜等都可以做浆水菜……原来制作浆水菜的原料有这么多呢！</p> 制作浆水菜 <p class="ql-block"> 制作浆水菜的步骤有哪些呢</p><p class="ql-block"> 1⃣️晾晒 2⃣️清洗 3⃣️略煮 4⃣️投汤</p> <p class="ql-block"> 1⃣️晾晒</p><p class="ql-block"> 先将新鲜的蔬菜🥬在阳光下晾晒6——8小时。</p><p class="ql-block"> 我们分组晾蔬菜啦，晾的时候要注意整整齐齐的依次排开，确保雨露均沾哦！</p> <p class="ql-block"> 经过我们的调整是不是很整齐啊！</p> <p class="ql-block"> 2⃣️清洗</p><p class="ql-block"> 再将蔬菜择洗干净，若用包菜、大白菜等原料，需先切成大块。</p><p class="ql-block"> 何老师给小朋友们示范怎样清洗蔬菜⬇️</p> <p class="ql-block"> 3⃣️略煮</p><p class="ql-block"> 然后将菜入开水中略煮即可。</p><p class="ql-block"> 看！我们自己动手放菜哦！</p> <p class="ql-block"> 认真的样子可爱极了❤️</p> <p class="ql-block"> 4⃣️投汤</p><p class="ql-block"> 最后将略煮好的菜先放入桶中，再将浆水或面汤投入桶中，一边投入，一边搅匀，然后将菜压实加盖搁置即可。</p> <p class="ql-block"> 哇！我发现浆水菜变颜色了！尝了一下酸酸的，做成功啦！</p> 品尝浆水菜 <p class="ql-block"> 浆水菜可以做成许多的美食，如浆水面、浆水拌汤、浆水鱼鱼、浆水炒米饭、炒浆水菜等。猜猜今天我们要做什么美食呢？</p><p class="ql-block"> 哇哦～原来是浆水拌汤！</p> <p class="ql-block"> 我们准备了切好的浆水菜、面粉和调料🧂，老师们都变身成为大厨，开始做美味的浆水拌汤啦！</p> <p class="ql-block"> 新鲜美味的食物出炉😃</p> <p class="ql-block"> 宝贝们都吃的好香香哦～</p><p class="ql-block"> 还有个别宝贝并不愿意尝试，譬如牟崎源宝贝，可他在老师的引导下也慢慢吃完啦。嗯～好像还确实不错哦！</p> <p class="ql-block"> 小花絮～</p> <p class="ql-block"> 本土课程“寻找家乡的文化符号”，我们与宝贝一起了解、制作和分享家乡的浆水菜。家乡美食不仅仅是简单的味觉感受，更是一种记忆、情怀，一种文化魅力……体验的过程值得细细回味❤️</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">图/文：瞿圆俨</p><p class="ql-block">编辑：瞿圆俨</p><p class="ql-block">审核：郭小倞</p>