<p> 提起黄豆大多数人都能想起它那圆滚滚的形状，在很久以前黄豆的种植就出现在中国，但是由于食用起来不容易消化，过了很长时间人们才用黄豆来烹任各式各样的美食。其实，黄豆中饱含丰富的蛋白质，以及其它多种营养物质，食用起来对身体非常好。人们利用自己的智慧对黄豆进行各种加工处理，黄豆也经过层层的蜕变，制作出了多种多样的美食。</p><p> 为了增进孩子们对黄豆的进一步认识，我们开展了“黄豆美食汇”主题活动。</p> 前期准备 <p style="text-align: center;">黄豆美食汇本土课程主题网络图</p> 美食搜集令 <p> 利用空余时间，宝贝们和爸爸妈妈一起搜集了有关黄豆的美食，还把他们都画了下来！宝贝们的调查表都非常有特色呢，一起来看看吧！👍👍👍</p> 关于黄豆的美食 <p> 在“黄豆美食汇”的系列主题活动，为了激发孩子们的求知欲望，先从我们身边的美食展开，了解身边的黄豆美食。</p><p> 来到幼儿园后，小朋友们议论着自己了解的黄豆美食。于是，在小朋友兴趣浓厚的时候老师请小朋友们向大家介绍了自己收集到的美食，大家都听的津津有味。</p><p> 一起来看看你认识几种吧……</p> 制作黄豆美食 <p> 早晨入园时，小朋友们把自己搜集到的黄豆宝宝带来幼儿园和小朋友一起分享，一起来制作美食，爸爸妈妈们想不想尝一尝呀</p> <p style="text-align: center;">豆芽的生长</p> <p> 豆芽生长过程主要四个阶段：</p><p> 第一个阶段：豆芽种子开始进入萌芽时期； </p><p> 第二个阶段：黄豆开始长出幼苗，进入生长期；</p><p> 第三个阶段：黄豆芽的叶片开始进入抽生期；</p><p> 第四个阶段：黄豆芽进入长高期。</p> <p style="text-align: center;">豆腐乳的发酵</p> <p> 豆腐洗净后切成厚块，切好后晾干水分，水分晾干后，将豆腐放在密封性较好的盒子，盖上盖子大约2-3天后可以看到豆腐表面有层白色的菌丝，碗内倒入辣椒粉，盐，麻辣鲜搅匀，把豆腐先放高度白酒里再放入料碗里，最后再放到瓶子中，倒入熟油密封保存半个月即可食用。</p> <p style="text-align: center;">炒黄豆</p> <p> 用热水将黄豆浸泡一到两分钟，这样为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的。黄豆取出沥干水分，倒入锅中小火煸炒。豆子炒至破皮状态，有香味，起锅装盘即可。</p> <p style="text-align: center;">豆浆</p><p><br></p> <p> 将泡好的黄豆放入豆浆机，加入适量的水，按下豆浆键，打好后即可饮用，也可加入适量的白糖再饮用。</p> <p> 好香呀……</p> <p style="text-align: center;">豆腐</p><p><br></p> <p> 制作方法:</p><p> 1.制豆浆:干黄豆浸泡7-8小时，豆子泡好后放入打浆机内，打成豆浆。</p><p> 2.煮豆浆：把打好的豆浆放入锅内煮至沸腾。</p><p> 3.点浆:将适量的浆水沿锅边少量多次的放入沸腾的豆浆中，(注意不能搅太多太快，一般不需搅动)</p><p> 4.静置：浆点好后，将容器盖好，静置5-10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐花。</p><p> 5.挤压：将成形的豆腐花放入纱布中，包好用重物静置挤压10分钟，即成豆腐。</p> 黄豆美食分享 <p> 利用周末时间，宝贝们和爸爸妈妈一起制作了关于黄豆的美食，真是色香味俱全，让人垂涎欲滴呀……</p> <p> 通过这次的本土课程———《黄豆美食汇》让幼儿走近身边的美食，探索了有关于黄豆的奥秘，使幼儿对黄豆有了一定的认识。</p><p> 宝贝们，让我们一起期待下学期的“黄豆”之旅吧！</p> <p>图文：门蓉、张筱沛</p><p>编辑：门蓉</p><p>审核：郭小倞</p>