<p class="ql-block">今天气温回暖，春风拂面，忍不住去了附近兜兜转转。不知不觉又到了做晚饭时间，又是那个问题，今天晚上吃啥？</p> <p class="ql-block">儿子因为工作关系常去广州深圳，回来总说那边的菜远比上海好吃，有次还特意去顺德来次吃货游。回来还带了这样的伴手礼。凭着小姐姐我对食材和味道的理解，今天就打算用这个广东腊肉做个上海改良版的砂锅菜。</p> <p class="ql-block">除了广州酒家的腊肉，这是今天用的主要食材。各位小伙伴很眼熟是把？对。清美的厚百叶。</p> <p class="ql-block">小姐姐先把厚百叶炒水，然后切成丝。原谅小姐姐我不是专业厨师，切得不够细也不够均匀，不过相信不影响口感。</p> <p class="ql-block">我用了几个上海小青菜的菜心和一个小米椒，洗净备用。作为最后点缀用</p> <p class="ql-block">又要用到我心爱的小砂锅</p> <p class="ql-block">事先准备好姜片和蒜头</p> <p class="ql-block">还准备了事先切好的的的洋葱</p> <p class="ql-block">在砂锅中倒入少量植物油，依次倒入事先准备好的姜蒜和洋葱爆香</p> <p class="ql-block">依次铺上事先准备好的百叶丝和腊肉，加入生抽和料酒以及少许水，慢炖10到15分钟，出锅前5分钟放进事先准备好的菜心和小米椒</p> <p class="ql-block">一锅热气腾腾的砂煲菜上来了。色香味俱全，有广东菜感觉更有浦东扣三丝的影子，是上海小姐姐我自创的融合菜。一家三口分分钟就秒光了。哈哈！相当乐惠。</p>