吃饺子

韩姐

饺 子谐音交子，就是相交子时，交好运发大财，因为饺子的形状又像元宝之故。 笼统地说，饺子是用面皮把馅包裹起来煮食的食品。按照中国民俗，饺子象 征着团圆和财富，无论有多么丰盛的菜肴，多么丰富的食品。也比不上饺子好吃。我的一生做的最多食品就是饺子啦。我的饺子制作程序如下：

1、首先先将面合好合到面不沾手面不沾盆就好了。盖上盖备用。2、洗菜控干备用。3、切肉。将肉洗净切薄片。再切细丝再切成细丁。不剁。在切好的细肉丁放进调料。食用油、王守义十三香粉。葱姜酱油@食用盐。少许香油。4、切菜。将菜切成丁备用。

5、擀饺子皮。将醒好的面做成长圆柱形切成小段按圆。擀成圆形饺子皮。6、将圆圆的面皮里放进馅儿对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏匀， 称为“捏福”。

7、煮饺子。等锅里的水煮沸以后，把饺子依次放进去，之后， 用勺子在锅底搅动一下，以保证饺子不会粘到锅底。在煮的过程中，通常要分三 次间隔地往锅里兑冷水，取其谐音“返福”。大约一二十分钟后，锅里的饺子飘起来了，鼓鼓的。美味的饺子就 煮好了。捞再盘子里。可以吃了！

想起我们小时候过年吃饺子那才叫热闹呢！我家子祖孙三代人口多要包许多饺子，象征着日子红火富有。 馅做好了，包饺子的形状也有讲究，有传统的弯月形。把捏成弯月形的。饺子两角对拉捏在一起，像“元宝” 形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋，有麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满的麦穗。象征着五谷丰登。

饺子煮好了，吃饺子可就更热闹了，一家人各端一碗，闹着比着看别人咬着 什么馅。原来看着一般模样的饺子那馅儿可不一样。我妈妈在饺子馅儿里放了硬币，谁吃到谁有福。小弟弟吃着饺子咬住硬币了，兴奋地叫着：“我吃到钱币啦！我吃到钱币啦！”一家人吃着饺子哈哈大笑起来！

饺子已成为中国文化的一部分，对于中国人民来说，一家人聚在 一起剁馅、和面、包饺子，热热闹闹迎新年，则有着浓浓的意味，那就是团圆、 喜庆、祝福、平安。

手机摄影:韩姐

文字:韩姐

背景音乐:《心灵之光》

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