潮汕，最念是潮州

平眼视界

一生中，总会向往许多城，奔赴许多城。有些是为了惊艳时光的，千里迢迢，一面之约，了无遗憾；有些却是可以温暖岁月的，那些装载着旧时光的街巷，那些如故乡乡邻般的热情，那些诱人又妥帖的美食，恍将他乡做故乡。与潮州之初相遇，便似旧相识。

在广东之东，有一群亲切可爱的人，淳朴的文化让他们懂得勤奋拼搏，热情好客是他们的代名词。潮汕地区虽然分为三个地级市，但三市语言、风俗习惯、饮食大多相同。潮汕人以善于做生意而出名。

大概所有人对潮汕地区的印象，都来自于几句脍炙人口的潮汕方言，亦或是十里飘香的潮汕小吃，却不知道的是，潮汕大地的发源地，竟然藏着这么一处让人惊喜的小城，温柔而让人心生向往。是的，它就是潮州。

它没有西安、南京的盛名在外，没有古都的光环，却也有全国保存得最完整、最长久的城墙之一。

曾经以为车水马龙和灯红酒绿，才是一座城市的代名词。然而来到潮州，古老斑驳的青石板街，小巷两旁的烟火排挡，惬意的江畔栈道，似乎褪去了城市应有的繁华模样，却拥有着独一无二的，属于潮州的人间烟火气。

潮汕本地由于地少人多，过去有许多人辗转外地谋生。如今国内各大城市，以及海外都有他们的身影。关于这点有三个一千万的说法，即潮汕本地有一千万人口，有一千万人在国内其他地方，还有一千万人长居海外。

守护这座潮州古城的，不是气宇轩昂的宫殿，也不是雄伟壮观的城郭，而是这一座历经风雨洗刷，却依旧屹立的湘子桥。也许看起来朴素无奇，但它却留存了潮州这片腹地上的千古记忆。

在千百年的岁月长河里，湘子桥陪伴了潮州走过风雨变迁，承载着潮汕大地无数年华缩影的它，在韩江上犹如一条石壁彩虹，温柔而又多情地守护着这座城市。

潮州许多地方都被冠以韩名：穿城而过的是韩江，韩江边上有韩山，韩山有韩文公祠，韩山师范学院。

细探究去，皆是为纪念韩愈修水利兴教育的功绩而得名。而今韩愈的名字在潮州已近乎一种信仰，人们往往怀着虔敬的心，尊称其为韩文公。

牌坊街，二十三座牌坊如列阵的士兵顺街道一字排开，器宇轩昂。大多牌坊都是为表彰潮州的先贤英才或纪念本地读书人做官而立，像是座座丰碑，等待着谁来拂去历史的尘埃。

过去潮州的这些牌坊基本被毁，如今的牌坊都是依照资料新建。

而在两旁的骑楼之下，人们自如地安放着自己的生活。

开元寺，全国很多地方都有。唐代许多帝王笃信佛教，开元二十六年唐玄宗下旨各州都要建寺，这一时期建立的寺庙都被称作开元寺。

漫步在千年古刹，细细品味，一不小心掉进世界的漩涡，丝毫不觉世界的消逝……

千雕万凿雕出来，一处不顺付东流。潮州木雕是民间雕刻艺术，与浙江东阳、安徽木雕并称三大木雕流派。

于晚清时期的潮州己略黄公祠，享有潮州木雕博物馆，雕的都是神话或典故，比如八仙过海、完璧归赵等，代表着潮州木雕艺术的辉煌时期。

己略黄公祠衍庆堂，传递着先祖希望后代子孙繁衍吉庆的期盼。

市井长卷，聚拢来是烟火，摊开来是人间。时光改变了这座城的容貌，却改变不了它乐观包容的性格。在这座忙碌的慢城市里，依然流淌着属于它自己的节拍……

鮀城，汕头的简称。鮀这个字，估计有一多半中国人不认识。鮀字音同驼，来汕头之前，自己同样也不认识它。

汕头小公园，听名字以为是一个很小的公园，看过才知道泛指一片老城区。

外人很难理解汕头本地人对小公园的情节，以中山纪念亭为核心，周围是一片有近百年历史的建筑群落，承载了老汕头的记忆，以及它过去的辉煌和美丽。近两年对这片区域做了大规模修缮，修旧如旧，推陈出新是修缮的理念，如今看来做的还是不错。

很多街道用简易墙围了起来，后了解到大兴土木是2021年将在汕头举办第三届亚洲青年运动会。说实话对汕头第一印象并不好。这难道就是恩格斯所谓远东唯一具有商业意义的城市汕头？中国最早的经济特区之一？

石炮台即崎碌炮台，是清代粤东地区重要的海防据点。炮台大门、炮巷均采用花岗石块砌筑，因而俗称石炮台。

汕头的老街已然成为了汕头的贫民区。随处可见破败的骑楼，精致的中西合璧样式、古旧的雕刻，似乎仍在诉说着她年轻时候的种种风流韵事……

可惜一切已是今非昔比，破旧的老屋不少早已是人去楼空，坍塌的楼屋长满树枝藤蔓，有些像柬埔寨的崩密列，倍感唏嘘与落寞。

在潮汕人眼中，屋脊是一部部精彩的大戏，是雕龙画凤，是飞禽走兽，是从天而降的神兵天将，在太阳下闪耀着绚烂的色彩，它就是潮汕嵌瓷。

潮汕传统建筑无论是民居，还是家族祠堂、宗教寺庙，大都气派豪华，雕梁画栋。在匠人的神乎其技中，碎瓷片被赋予了新生命。

陈慈黉故居大概是汕头最值得一去的人文景观。兴建于清末，历经三代主人花了半个世纪，规模宏大。

故居设计独特精巧，取材精良，就连瓷砖也都是特制的。整体融合了南洋风格和潮汕民居的特点，被称作岭南第一侨宅。

现在想到汕头，第一个跳入脑海的，却是各种美食。想想也是，汕头的景点除了南澳岛，似乎确实乏善可陈。而说到吃，那就很丰富了。

《舌尖上的中国》这部让人又爱又恨的纪录片，不知在深夜勾起了多少人的馋虫，又让多少人看着镜子里日渐圆润的自己发愁。总导演陈晓卿参加一个访谈节目曾形容汕头是中国美食的一个孤岛，许多美食甚至可以追溯到唐、宋时期。甚至直言： 没去过汕头，那根本就不叫美食家。

如前所言，汕头还有许多不尽如人意的地方。想到汕头似乎只剩下吃了，但好在我们还有得吃。吃货朋友们，这里是你们的天堂。

相比起潮汕，揭阳是个不太知名的城市。不过揭阳历史悠久，早在秦始皇时期就设立了揭阳县。因此揭阳可以看做是潮汕的发源地。穿梭揭阳老城，重拾旧时光。

老街牌匾上依然明晰可辨的字，早已刻进了岁月里。热情又真诚的揭阳潮汕人，是揭阳最朴实的样子。

揭阳楼位于揭东区，是新修的仿古建筑，夜景很漂亮，是进入城区的标志性景点。周围是揭阳楼广场，有揭阳八景的石碑。

进贤门是揭阳城区唯一留下的古城门，进贤是增进贤士的意思。据说过去的地方官上任都要由此门入城，揭阳人男子娶妻或者学生升学，也要在进贤门里走上一遭，说是如此妻子贤惠、学子高中。

揭阳学宫，就是揭阳的孔庙，规模很大，资料说是岭南地区最大的。这里除了祭祀孔子，在古代也是读书人学习的场所。在近代，两次东征期间周恩来曾在此居住；后来，南昌起义部队到达揭阳后，也曾在这里办公。

揭阳城隍是传说中冥界的地方官，城隍庙各地都有，岭南特色的是见过的唯一，因疫情防控揭阳学宫和城隍庙都关门谢客而不得入内。