<p class="ql-block"> 《创新辞》</p><p class="ql-block"> 耕读</p><p class="ql-block"> 鱼，余幼稚时不知何物，及长识文，河中之食，自古有之。鲜，鱼烩羊之美食也；美，羊之长者，以角而闻于群，雄者也，犹三国之吕布，冠以雉尾，威威乎，丈夫。</p><p class="ql-block"> 余祖匈奴，久居奢河之畔，今无定河流域。每及七月，闪电雷鸣，河水暴涨，随祖踏水，捞柴以薪，每有鱼投于网勺，余姊捡于筐，奉祖母。井水盥以浊泥，以刀削鳞，剖肚劫污，蒸以甑，熬于汤，膻味捂鼻，不及豕之美矣！祖，泥足而归，母奉黄酒，犹帝食于殿堂，喜而以箸溺余，人间馔食矣！</p><p class="ql-block"> 羊，余自幼知之。每遇秋八月，有谋生者，走于蒙人之地贩羊以归，余乡人谓路羊，以资换取一二，以秋之草叶稗谷陈栗养之，及长巳至腊月，剽肥肉厚，宰之渎肉。余怀怜悯，宰杀之日，以泪洗面。祖，尽肉以贩徒，唯余骨、下水、板油之物酬于家人。至滚汤骨烂，余背悲悯，贪吮髓骨，尽忘忠义，惟绝味于舌。</p><p class="ql-block"> 余之生地，自古称塞边，民性粗犷而信敦。曾闻每遇年至，有本地宦丞，求于上位，不远干里，肩扛屠皮之羊，夜半守于官之邸巷，门宦允进，奉于厅堂。宦内每不知解剖而愠。主不悦，事常功半。时推星转，有县丞家奴，苦思冥想，剖羊，骨肉分离，碎肉以砧，分馅分骨，骨以寸断，肉以丁切，各置函，并附文详说，备烹饪之法。官内喜，事倍成。时人尽效之。</p><p class="ql-block"> 今闻塞北怀柔县，有智高聪者，炮制以法，分函全羊。糜于海内，信益四州。猎财每以万计，营造之亭台，屑斜古杭虎丘留园。</p><p class="ql-block"> 今，年关至，余尝过市，见所屠羊，民以墙围，举颌似鹅之翘首。以指划而割其所意，拎之以归。剁馅、熬骨、煎汤而食。余不知，四海之内，八方之外，今人食之之法耳？亦同余之乡俗乎！</p><p class="ql-block"> 今世富，猎奇以慰。不知能以鱼羊之鲜而欲欤？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2021.1.29夜</p>