孩童时的年味

平安～

孩童时的年味 　　岁月如风掠过，刚送走了金鼠，迎来了祥牛！眼见又要过年啦。 过年又谓过春节，意味着团圆，离乡的游子不论多远都要回到家和亲人团圆，庆贺过去一年的收获，迎接新一年万象更新的春天。按传统习俗，家家都得贴春联，预祝新年幸福和好运，家家都要放鞭炮，寓意祛邪、避灾、祈福，向往着新一年的美好。年间，要品尝佳肴，要品尝美酒，举杯以酒致敬致意，传递友谊，传递快乐，传递感谢，传递亲情和友情。 快过年啦，可我心里没太大的感觉，只觉年只是菜市场和超市里的拥挤，或是马路上的车堵，辛苦做的年夜饭，也吃不了几口。若说吃鸡鸭鱼肉就是过年，那现在的日常生活，也就是天天过年了。不似小时候那物质匮乏的年代，只有逢年过节，久违的美味才能惠顾到餐桌，解除掉人们积攒了一年的馋劲。 回想儿时的过年，还真令人神往。过年了，人们早早就开始了准备，家家户户擦窗抹桌，洒扫庭院，从腊八开始甚至更早些，就有了浓浓的年味。在家家户户的屋檐下或门前的晾衣竿上，或多或少的挂上了被太阳晒的直冒油的香肠、腊肉、酱肉、腊猪肝、腊鸡、腊鱼干等，整个住区里腊香四溢，沁人心脾。记得有位退休工人，手里有杆火铳，经常上山打猎，他腊制的东西很多，除了人们常腊晒的，还腊有种类繁多的野味，在路边挂晒了长长两竹杆，惹得路人驻足观望，羡慕不已。靠近三十还有很多天，大人又开始制作起了米面食品，有炸麻圆、炸油枣、炸蛋糤、炸烫皮、炒花生、炒南瓜子，炒红薯干，还有芋艿丸子、红薯丸子……不胜枚举。而农历全年最后一天的除夕晚餐，就得从早起开始烹饪，先把腊制品蒸熟，然后是肉类大菜的烹制。有白斩鸡，鸡是线鸡，因阉割过，肉质得到改善，更鲜嫩，更美味可口。有荷包胙，这是当地的一道传统菜，由猪肉、糯米粉、香料拌匀腌制后，用荷叶包扎，再经蒸制而成，味道清香，肥而不油，甜而不腻。这道肉菜，有粮油关系在矿食堂的，可到食堂领一份。还有粉蒸肉，这道菜我会做，把五花肉切成五毫米厚，小半掌大小的薄片，沾上配有香料调好味道的糯米粉，装盘蒸熟就行，制作简单，味道稍甜带咸，吃入口中肥肉慢慢化在嘴里，不觉得腻，闭眼细品，回味无穷。还有扣肉、鱼丸、黄元米果炒腊肉，（黄元米果是矿副利科供应的）等。另有一道肉菜，我叫不出名，主原料就是一块半尺见方的肥膘肉，熟后皮朝上盛入盘中，呈淡黄色，皮面上用刀划开成二指宽的方格。我想这道肉菜是专为那些饥渴难耐，饥不择食的人设计的，一旦嚼上一口，那肥膘油顺喉滑到胃，似久后逢甘露，就一个字“爽”。说句实话，我也喜欢这道菜。菜品很多，各家根据自家条件都至少烹有两到三道这样的主菜。这些永久难忘的味道，只要回想起来，满心甜蜜。 除夕晚饭是不走门串户的，各自家人团聚在一起，享受着这一年中最丰盛的一顿晚餐，觥筹交错，推杯换盏，家长理短，欢乐无比。午夜便是鞭炮声响起，噼里啪啦，此起彼伏，响彻整个矿宇。按老规矩，这一夜必须守岁到天明，但矿山人都是来自五湖四海，各方习性不同，规矩也太多，也就没了规矩。许多人为了第二天的应约串门而上床入睡。 初一天刚亮，鞭炮声便响起，被闹醒的孩童纷纷迈出家门，迫不及待地寻到鞭炮响声处，两手掩着耳，待爆声响过后，满地乱窜，寻找未爆响的臭炮，揣在口袋里积攒起来，里面有有引线和没了引线的两种，有引线的还能点放，没线的将中间折断，点火后会火光直射发出嗤嗤声。最多见的是摔炮，往地下一扔就响。还有一种如中指粗细的大鞭炮，威力很大，好像叫牛屎炮，也许是插在牛粪上，炸响后能使整堆牛粪四射溅尽吧。孩童们整日欢天喜地，活蹦乱跳，有些调皮的小子，点了炮专往人群脚下、鸡舍狗棚里丢，吓得人心惊胆战，惊得鸡狗四处逃窜，小子作弄得成，兴奋得意，眉开眼笑。点放牛屎炮的小子，将鞭炮竖直放好，点火后即刻扣上一小铁罐迅速离开，只见铁罐被炸飞，直冲天际二十余米，引来路人阵阵喝彩声，小子开心得忘乎所以。 大人们早做好了安排，从初一开始就按预约时间，东家品酒西家尝鲜，聊着家常谈着收获，一天走数家，忙得不亦乐乎。如此综合数家，也就品足了各种好酒，尝遍了各类佳肴。晚上带着醉意回到家，在家人面前津津乐道着各家的好酒好菜和听闻的小道消息。若干年我长大了些后，也有了这样的经历。也和大人们一样安排新年的日程。不过我们不是品酒尝肴，只是就着白开水嗑着瓜子，吃着果品，谈着新奇事。也有一次例外，有位同友家有喜事建了新房，正好趁新年摆酒庆贺请了我们，他家路远，我们行走了较长时间。到达时正好午饭，上桌的菜大多是过年必做的大菜，盆盆碗碗放满一大桌，看到此景，我不知他人作何想，我是首次享受如此丰盛大餐，不免有些拘谨起来。桌面还有酒，开始大家也有些局促，但一杯酒下腹，酒壮怂人胆，也就喧哗嚷嚷，推杯换盏了起来，菜吃了很多，有的酒也喝了不少。有位哥们，酒醉酩酊，在散席回家路上，东倒西歪，嘴里叽哩咕噜，还就地翻跟斗。我比他少喝许多，只感头昏，腹中难受，终于憋不住，吐了一地，把美酒佳肴全浪费了。 如今又快过年了，但对过年已失去了小时候的那种期待和盼望，以及抑制不住的激情。儿时总感觉时间是那么的慢，盼啊盼的，似盼了一个世纪，才盼到过年。如今过年，只有感叹岁月消逝的惆怅。时光不可流转，美好岁月不能重返。将过去孩提时的美好刻入年轮，永远存放在心间。珍惜时光，好好活着，活出精彩，精致到老。