想吃酥脆甜糯的红薯，就这样做。

呀呀

红薯营养丰富，是大家都爱吃的一种果蔬，民间的红薯做法很多，仅在我家就曾有好几种红薯做法，每种都有其独特的味道。

此篇将我做的皮焦酥脆瓤软香甜糯的炸红薯与亲朋们共享，愿给亲朋们的冬日生活带去一丝新意。

　　做法：

红薯洗干净、削皮、切滚刀小块。

盘中放适量玉米淀粉（其它淀粉皆可），将每块红薯都均匀裹一层淀粉。

准备适量粉丝，放入六成热的油中炸制膨胀。

　　将炸好的粉丝捞出控油后放入盘中，并捏成小段和碎粒。

　　将裹了淀粉的红薯放入六成热的油中，小火炸制金黄，此时红薯也已炸熟，捞出控油。

温馨提示：家里做不需像酒店那样倒入半锅油，倒入够炸的油量即可。因炸过食品的油一般都会倒掉，放太多油用不了就太浪费了。

最好用底小的锅来炸，一样的油量，油会漠过红薯块，这样炸出的红薯块色泽更均匀。没有小底锅的就用家里现有的炒菜锅，炸红薯时（也适用炸其它食品）可将锅稍微倾斜一点，少放几个红薯块，无非是多炸几锅，炸出的红薯块一样好看好吃。

　　将控好油的红薯装盘，瞧着好有食欲哦。

温馨提示：做到这儿若不想再往下做，就可吃了。

　　锅里放适量清水+适量木糖醇（可加白砂糖或冰糖）中火熬制，期间要不停搅拌，以防粘锅、糊锅（会做拔丝的就不难）。熬制到从大泡泡变成小泡泡时关火（不要熬制成拉丝为好），将炸好的红薯放入快速翻炒。

　　翻均匀使红薯都均匀裹上一层糖衣。

　　再把炸好的粉丝段放入翻炒均匀装盘。

装盘上桌前留张影。

　　不同角度看看，太赞啦。

咬一口，皮酥脆瓤甜糯好吃的保你吃一块想一块的止不住嘴。这款红薯是既可现吃亦可做小零食的一又款美味。