<p> 营养功效：</p><p> 带鱼的鳞含较多的卵磷脂，可以延缓脑细胞的死亡，使大脑返老还童，故常吃不去鳞的带鱼，对老年人大有益处。此外，带鱼鳞的丰富油脂中还含有多种不饱和脂肪酸，它能增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，具有美容的效果。带鱼的银白色油脂层中含有一种抗癌成分——6-硫代鸟嘌呤，可以治肝炎。鲜带鱼蒸熟后，取上层油食用，久服可改善症状。治外伤出血，带鱼鳞敷患处，有止血作用。</p> <p>.带鱼处理干净</p><p><br></p> <p>切段，盐料酒，生姜腌制一下。</p><p>蘸面粉或鸡蛋，炸出备用，图下次补发</p> <p>热油，百年辣椒酱炒出红油，加入，姜蒜生抽，再入带鱼炒一下，加点开水稍微小煮一下，少量食盐鸡精，糖，调味。</p> <p>收汁，点一点醋，盛盘，撒葱花。</p> <p>红烧醋溜带鱼</p>