<p class="ql-block">广东腊味饭/寓意~代表年味来了</p><p class="ql-block">俗语说~秋风三蛇起、寒冬吃腊味、过了腊八就是年...</p><p class="ql-block">广东人在秋天北风起、开始做腊肉、做杀猪菜准备过冬、迎接新年的来了。</p><p class="ql-block">腊味产品: 腊肉、腊肠、腊鱼、菜干...</p><p class="ql-block">是一年一次的重大工作，代表了储存食物的智慧、值得表扬，过年吃腊肉饭也是特别的欣慰。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中国南方腊味发源地~广东顺德，腊味的做法随着环境气候的不同，做法也有异，南方人(广东/广西)–以太阳生嗮与风干然而，北方(东北人)–就采用土灶做饭的材火烟熏，风味与形状有很大的区别。</p> <p class="ql-block">鱼生/寓意~捞起、捞生</p><p class="ql-block">古代过年，为了驱3赶年兽，年除夕夜，人们大肆燃放鞭炮，烟花，竹筒炮等，一直到了第七天的初七才成功的把年兽赶走，因此在初七就庆祝人日、人类重生的意义，吃鱼生庆祝过大年。</p><p class="ql-block">马来西亚鱼生代表了捞起、风生水起的寓意，浓后的商业元素背后，切蕴藏着南洋华人对中国的情意结。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鱼生在中国和台湾随时都可以吃到，特别是广东广西的地带，不像大马华人规定只在过年才大事的捞起，也奠定了捞鱼生在马来西亚华人美食文化的地位，更被政府纳为非遗美食文化之一。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">捞鱼生是中国菜输出海外，传承得比较成功的一个例子，比起日本人的刺身，无论在呈献与食用方面，都更完美的保持了中国文化的传统与意义。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中国进年有发展到了捞鸡、捞鱼皮等的研发，然而马来西亚却独创了包装鱼生配料，传承于国际餐饮文化舞台。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鱼生的起源在周朝，自古以来 ，孔子在2千多年前的论语–就有食不压精、鲙不厌细–说的就是生鱼片。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鱼生在唐朝最盛行继而传出日本，然后发扬光大在南洋马来西亚成了一种带有美好好寓意的祝福，成为过年捞生的福品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">马来西亚赋予中国传来的鱼生有了新的生命，是文化传承最成功的例子，它的吃法更是多姿多彩，讲究卫生与安全，更成功的创造了全球第一个包装鱼生料理产品。</p>