<p class="ql-block">饺子情，饺子泪</p><p class="ql-block">（2021.1.26）</p><p class="ql-block"> 今天又想吃饺子了，说干就干，出去买了五花肉即打成肉馅，回来叉萝卜丝开水焯，切葱、姜成沫，混合剁一会儿，然后放佐料，饺子馅完工。</p><p class="ql-block"> 饺子皮是现买的，包饺子的速度快好多了。看着锅排上列兵似的饺子方队，我的泪又下来了……</p><p class="ql-block"> 包饺子是老爸生前的最爱。</p><p class="ql-block"> 五花肉在家剁成馅，饺子皮亲手擀，往往准备包饺子的时间比吃饺子的时间几倍还多。</p><p class="ql-block"> 剁肉是个细活，肉块不能太大，也不能太烂，急不得，时间不长，胳膊就酸疼了，我总是叉完萝卜丝开水焯后，抢着来剁肉馅，让老爸歇会儿。肉馅剁得差不多了，把萝卜丝、葱，姜混合一起剁，完美结合后放盐、十三香、酱油等佐料，戴上一次性透明手套把佐料抓拌均匀了，第一步大功告成。</p><p class="ql-block"> 第二步，老爸开始和面。和好面得醒十来分钟后，才可以开始包饺子。老爸和的面劲道，有弹性。</p><p class="ql-block"> 擀皮是老爸的绝活，一手拿擀杖，一手拿面团，一个个饺子皮一会儿就撂成堆了。老爸擀的饺子皮小巧，圆润，粘性好，饺子下到锅里不粘锅底，不破皮，一碗一碗热气腾腾的饺子端上桌还是个顶个的列兵样，醮着蒜汁、醋，香味扑鼻，味觉大开！</p><p class="ql-block"> 老爸吃得惬意，开心，看着他满足、自豪的笑脸，我内心也是幸福满满。</p><p class="ql-block"> 老爸退休后空余时间多，包饺子是家常便饭。吃饺子说省事也省事，说费时也很费时。隔三差五经常弄着吃，很耗体力，我有时就说不爱吃饺子，吃烦了，老爸后来包饺子次数少了些，蒸馍、炕饼多了，老爸蒸的花卷、炕的五香烧饼，我趁热大口吃着，老爸一旁总是一脸宠溺笑咪咪地看着我的吃相。</p><p class="ql-block"> 老爸生前，我姿意享受着无垠的父爱，自己做的饭不想吃，总想去老爸那里蹭饭，一样的饭吃的却是不一样的味道，有浓浓的“爱”的味道啊！</p><p class="ql-block"> 老爸离开我们一年多了，这一年多来，老妈的性情变化很大，我们的孝顺、陪伴代替不了老爸啊！睹物思人，夜深人静，看着老爸的生前笑貌，我难过、伤心的泪总是汹涌澎湃……老爸，你在那边一切都好吧？女儿好想爸爸啊！</p><p class="ql-block"> 父爱如山，山不在了，我无所依靠了！漂泊的心何处安歇啊？</p><p class="ql-block"> 无缘由地，现在有事没事就喜欢吃饺子，时间多了在家包着吃，一样的程序，不一样的味道，热气腾腾的饺子端到老爸遗像前，想起老爸在世时的幕幕场景，点点滴滴，哽咽难过的泪拂过饺子，我仿佛听到了老爸熟悉的声音：闺女，好吃多吃点！</p><p class="ql-block"> 呜……</p><p class="ql-block"> 呜……</p><p class="ql-block"> 此生难忘的饺子情！饺子泪！</p>