<p class="ql-block"><i style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;"> 近年来，酱香型白酒以入口甘醇、回味悠长、空杯留香的特性，揽获了不少白酒喜好者的追捧。</i></p> <p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;"> 说到酱酒，必须说一下酱酒12987酿造工艺。</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;"> 所谓12987简单说就是端午制曲、重阳下沙、一年生产周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次发酵 、七次取酒。为什么要这么复杂?</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;"> 这种凝聚了中国酿酒人智慧结晶的工艺，目的只有一个——生产出至醇至香的酱香白酒。端午后，是一年中气温最高的时节，有着制曲最需要的高温。制曲车间里的温度经常高达60摄氏度左右，高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。一年之中，这个时间段是酱酒制曲的最佳时期。</i></p> <p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;"> 酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。</i></p><p class="ql-block"><i> </i><i style="font-size: 20px;"></i></p> <p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;"> 酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。</i></p> <p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;"> 赤水河——一条流淌美酒的河</i></p> <p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;"> “潭酒”下属中国四川仙潭酒厂位于川、黔交界赤水河畔古蔺县太平镇，与茅台酒厂、郎酒酒厂毗邻，是赤水河酱酒核心产区老牌传统酱香酒厂；酒厂占地1000余亩，年生产酱酒2万多吨，常年库存三年以上酱香型原酒3万余吨；2010年，酒厂被中国食品协会白酒专业委员会认定为“全国酱酒产量前三强”。</i></p> <p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;"> 潭酒，历史悠久，传说曾被明朝开国皇帝朱元璋封为“贡酒”，是从赤水河畔、四川省古蔺县太平古镇走出的酱酒奇葩。</i></p> <p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;">匠心敬酱心</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;">只酿好酱酒</i></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"></span></p> <p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;">一段时光一瓶酒</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;">酱香悠悠选潭酒</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;">绵柔潭酒 醇真享受</i></p> <p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;">潭酒家常 一流酱香</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;">潭酒，酱酒大众化先行者</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;">潭酒，值得交的朋友</i></p><p class="ql-block"><br></p>