<p class="ql-block"> 同学们，在愉快的假期里，相信每一个同学都在充分休息的同时，在老师们的引领下，学习了更丰富的知识，掌握了更多的技能，使我们的假期生活更加丰富多彩，有意义！今天，郑老师带给大家的是美味的牛肉饼的制作方法，希望大家能够在父母的帮助下，加入到我们的假期美食制作活动中来吧！让我们一起分享美食，感悟劳动的快乐！</p> <h3> 做美食之前，让我们先认真地把手洗干净！</h3> <h3> 首先，让我们一起准备好做牛肉饼的食材吧！一斤牛肉馅、一个胡萝卜、半个洋葱头、两个鸡蛋，除此之外还需要准备好黄油、橄榄油、胡椒粉、酱油和盐。一切准备就绪！</h3> <p class="ql-block"> 第一步：用搓子把洗净的胡萝卜搓成细丝。提醒大家在搓胡萝卜的时候，要用细小孔的一侧，最关键的是一定要注意安全！千万别伤到手！</p> <h3>瞧！细细的胡萝卜丝搓成啦！</h3> <h3> 第二步：将半个洋葱切成小丁，因为要和在肉馅里，所以切得越小越好！</h3> <h3> 瞧，切好的胡萝卜丝和洋葱丁多漂亮！</h3> <h3> 小心地切下一小块黄油，准备煸炒洋葱丁和胡萝卜丝。</h3> <h3> 第三步：取一个小平底锅，煤气炉开小火，将小块黄油放在锅中融化，此时可以放入洋葱丁煸炒。待洋葱已经被黄油包裹变软后，放入胡萝卜丝继续翻炒，直至洋葱丁和胡萝卜丝混合在一起，大概七八成熟时关火，让它们在锅中慢慢晾凉待用。<br></h3> <h3> 告诉大家：洋葱和胡萝卜都是过油后，营养价值才是最高的！此时过油煸炒过的洋葱和胡萝卜丝不仅有营养，混在牛肉馅里还不会有怪味了。不喜欢吃它们的孩子，你一定吃不出牛肉饼里洋葱和胡萝卜的味道了！<br></h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3> 第四步：调牛肉馅。在牛肉馅里放两个鸡蛋，加入少许盐、酱油和胡椒粉（胡椒粉可以去除牛肉的腥味）。</h3> <h3>加好调料开始搅拌吧！<br></h3> <h3> 在搅拌的过程中可以加一点淀粉（一会儿你就会知道原因了）</h3> <h3> 还可以适当加些橄榄油，如果没有橄榄油可以改为食用油，但是不建议使用香油。</h3> <h3> 牛肉馅搅拌差不多了，放入已经晾凉的洋葱丁和胡萝卜丝，充分搅拌均匀！</h3> <h3> 做美味牛肉饼的馅料搞定了！大家是否发现在调馅的过程中，郑老师没有放味精？答案是：这样更健康！</h3> <h3> 第五步：煎牛肉饼。仍是煤气开小火（这点贯穿操作全过程的，很重要！否则牛肉饼糊了，不但难看还不好吃！）<br></h3> <h3> 在平底锅中加入少许橄榄油，慢慢倾斜晃动平底锅，使油均匀地在锅表面慢慢加热。</h3> <h3> 用一个大勺子把牛肉馅舀成一个球状，轻轻放入锅中。</h3> <h3> 用扁铲轻轻地把牛肉馅球压成饼状。</h3> <h3> 请一定要注意！始终是保持小火煎牛肉饼呦！千万不能着急！急脾气是吃不到好吃的牛肉饼的！</h3> <h3> 等到一面五六成熟（基本成型了），轻轻地用铲子将牛肉饼翻个儿，煎另外一面。</h3> <h3> 牛肉饼轻轻翻两个个儿就可以出锅啦！美味的牛肉饼做好啦！看着是不是很诱人？😍</h3> <h3> 为了节省时间，可以三个牛肉饼一起煎。</h3> <h3> 在煎牛肉饼的过程中，你会奇怪地发现搅拌好的牛肉馅会出一些汤？</h3> <h3> 别着急！用筷子慢慢地搅拌，牛肉馅里的汤就又被吸收进馅里了。现在大家知道为什么要在肉馅里加入淀粉吗？一是使牛肉饼便于成型，二是很好地吸收肉馅里的水分。</h3> <h3> 瞧！美味的牛肉饼做好啦！一斤牛肉馅一共做了15个牛肉饼！把它们放凉后，用保鲜膜罩上放进冰箱，可以吃好几天呢！每次吃的时候，可以拿一两个出来放在微波炉里加热，或是在少油的锅中加热，就像新做出来的一样香！</h3> <h3> 牛肉饼的香味把狗狗们都吸引来了！它们肯定迫不及待地想品尝一下吧！</h3> <h3> 做好的牛肉饼有很多种美味的吃法：可以加在面包里，放上生菜叶、西红柿片、沙拉酱做成美味的牛肉🍔！郑老师可以肯定地告诉你：你做的牛肉🍔一定比麦当劳的巨无霸🍔还好吃！因为疫情必须减少外出，家里没有面包和生菜，所以郑老师给咪丽姐姐做了一份西式早餐，咱们的煎牛肉饼可比煎牛排好吃多了！不但美味还营养丰富！心动不如行动！快快给你爱的家人做美味的牛肉饼吧！</h3>