定安仙沟牛肉

墨铎

仙沟牛肉美食一条街已经成为很多食客的打卡地点，许多食客专门从海口、琼海等市县前来品尝“会跳舞的牛肉”。

定安发展仙沟牛肉全链条产业，带动逾1.7万人就业，“跳舞的牛肉”舞出百姓好日子。

仙沟食品站屠宰场，刚刚屠宰好的牛肉，最快5分钟就能端上桌，煎着吃、煮着吃，都保持着鲜嫩的口感。

依托仙沟食品站屠宰场，越来越多的沿街居民嗅到仙沟牛肉背后的商业价值和潜力，牛肉摊和牛肉餐饮加工店如雨后春笋般冒出来，一条肉牛养殖、活牛宰杀、鲜肉零售、餐饮加工的全链条产业悄然成型，极大地带动了当地的就业和经济发展。

 牛肉由于是刚宰杀的缘故，肌肉细胞和它附近的神经还没死透，发生了颤动，就是这半小时的“脉”动，通过食客们社交媒体传播，成就了“会跳舞的牛肉”这一美名，仙沟牛肉成了“网红”美食。

在烤盘上摆开放好，滋滋冒油，散发出焦香的时候，哪个口水呀！硬是吞了又吞，迫不及待的要吃。

　　“消费升级带来餐饮业的激烈竞争，一家牛肉加工店做得好不好吃，客人说了算。”另一家牛肉加工店的店主老莫告诉海南日报记者，附近的牛肉餐饮加工店多了，激发了大家的竞争意识，都在比勤劳、比服务、比环境、比卫生、比菜品、比味道，这既是对经营者的考验，无形中也在促进当地整个旅游餐饮行业的良性发展。“最近政府倡导‘光盘行动’，大家都积极响应号召，老板会根据顾客就餐人数给出点餐建议，在帮助顾客省钱的同时，也杜绝浪费行为。”

截至目前，定安仙沟牛肉产业带动养殖农户就业1.62万人，定安102家牛肉餐饮加工店带动上千人就业，再加上贩运、屠宰、零售等环节，全县逾1.7万人靠着一口新鲜的仙沟牛肉让腰包鼓起来

仙沟牛肉的美味离不开它的灵魂小料，海鲜酱，香菜末，蒜末，小米椒，小橙桔，海南人把小橙汁代替了醋，所以蘸料里既有酸味也不失香味。味道真是棒极了🤗

烤熟的牛肉包裹在蔬菜里，入口咀嚼瞬间蔬菜的香气和牛肉的鲜嫩口感冲破味蕾，屡试不爽，唇齿留香。

看着日子越来越红火，各家老板更加坚定信念：“牛肉要‘鲜’，更要保证品质和安全，让仙沟牛肉继续热闹下去。”