普洱茶介绍以及冲泡方法

茶香悠悠

茶，有着悠久的历史文化！俗话说：柴米油盐酱醋茶。茶，在生活中是不可或缺的一部分！ 中国有六大茶类：红茶，白茶，黄茶，青茶，绿茶，黑茶。 普洱茶在六大茶类中归属黑茶类，但是制作工艺还是有着区别。但是普洱茶是产自云南的，只有云南才有普洱茶。 普洱茶茶的定义：普洱茶是以云南一定区域的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵【自然发酵（生茶）和人工渥堆发酵（熟茶）】制作而成的散茶和紧压茶称之为普洱茶。 普洱茶的种类：普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。 普洱生茶的制作工艺：采摘、杀青、手揉、晒干、制作成饼。 普洱熟茶的制作工艺：采摘、杀青、手揉、晒干、人工渥堆发酵、制作成饼。 接下来先介绍普洱生茶：我们的普洱生茶一般都是由茶山村寨的寨名或者地名来命名的，西双版纳茶马古道起源地，也是普洱茶的源头，有着悠久的历史文化。西双版纳分为两大产茶：易武茶区和勐海茶区。两大茶区最大的特点是：1.易武茶区茶的口感苦涩较淡，属于大众比较容易接受的柔，甜型的茶。2.勐海茶区茶口感苦涩重，适合喜欢苦涩重或者老茶客。 2020年薄荷塘：200克饼薄荷塘属于易武茶区的茶：位于易武瑶区，属于云南大叶种茶。薄荷塘茶区生态坏境非常原始，古树茶都是生长在国有林中，山峦叠嶂，溪涧填壑，清塘若隐，薄荷若现。海拔约1400－1600多米的原始森林，昼夜温差大，天然适合野生草果生长，薄荷塘的茶区不大，产量甚少，能品上如此佳品乃是难得。条索肥厚重实，香气馥郁且高扬，其汤色浓艳金黄，入口醇润，水路细腻，口感清新，香甜滑润，汤感绵厚且野性十足并带有冰凉感。冲泡方法：普洱茶需要沸水冲泡1.200cc的容器投量8克-10克2.冲泡时先用开水温茶具，然后投茶，茶叶洗茶一道，新茶一般洗一道就可以，洗茶也叫醒茶，把茶叶舒展开。3.正式冲泡，出茶汤的时间根据客人喜欢的浓淡自行调整，前6泡正常出汤时间在3秒到5秒，第7泡后根据茶叶的口感浓淡适当的闷泡。泡茶时每泡茶叶自己都要喝，这样才能知道口感，好掌握出汤时间。 2020年铜箐河：200克饼铜箐河属于易武茶区：位于西双版纳州勐腊县易武瑶区，国家自然保护区的原始森林里，一级的自然生态环境。铜箐河古树茶粗枝大叶，标准的大叶种，叶面宽大，厚实！入口就有极其强烈的山野的气韵，穿透力强。有易武细腻的茶汤，馥郁的花蜜香和原始森林气韵的完美结合，层次感丰富，韵味持久，独特的山野花蜜香很有辨识度。冲泡方法：普洱茶需要沸水冲泡1.200cc的容器投量8克-10克2.冲泡时先用开水温茶具，然后投茶，茶叶洗茶一道，新茶一般洗一道就可以，洗茶也叫醒茶，把茶叶舒展开。3.正式冲泡，出茶汤的时间根据客人喜欢的浓淡自行调整，前6泡正常出汤时间在3秒到5秒，第7泡后根据茶叶的口感浓淡适当的闷泡。 2020年倚邦：200克饼倚邦属于易武茶区：位于西双版纳州勐腊县的最北部，从普洱往南行沿着茶马古道经思茅、倚象、勐旺过补远江（小黑江）便进入倚邦山，倚邦茶山面积约360平方公里，南连蛮砖茶山，西接革登茶山，东临易武茶山，习崆、架布、曼拱等子茶山皆在其范围内。倚邦茶区内有大叶种茶和小叶种茶。滋味浓厚，香高馥郁，苦涩味轻，回甘爽口。冲泡方法：普洱茶需要沸水冲泡1.200cc的容器投量8克-10克2.冲泡时先用开水温茶具，然后投茶，茶叶洗茶一道，新茶一般洗一道就可以，洗茶也叫醒茶，把茶叶舒展开。3.正式冲泡，出茶汤的时间根据客人喜欢的浓淡自行调整，前6泡正常出汤时间在3秒到5秒，第7泡后根据茶叶的口感浓淡适当的闷泡。 2020年国际茶日纪念饼（易武正山）：357克易武正⼭属于易武茶区： “易武正⼭”就是易武⼭，过去称慢撒⼭（⼋⼗年代，慢撒⼭的北⼭定名曼洒⼭，南⼭为易武⼭）。易武，位于云南省⻄双版纳傣族⾃治州的勐腊县东北部，易武是傣语的译⾳，“易”意为“美⼥”，“武”意为“蛇”， “易武”全意为“美⼥蛇所在地”。据《普洱府志》记载：“云南迤南之利，⾸在茶。⽽茶之产易武较多，茶味易好”。清朝道光⼗⼋年（公元 1839 年），易武正⼭茶曾作为贡茶进贡给皇帝。道光皇帝御赐给贡茶的进⼠⻋顺来的“瑞贡天朝”牌匾，“瑞贡天朝”⾄今为⽌是对普洱茶最⾼的赞誉。易武古镇是茶⻢古道的源头。 “茶⻢古道”是云南、四川与⻄藏之间的古代贸易通道，由于是⽤川、滇的茶叶与⻄藏的⻢匹、药材交易，以⻢帮运输，所以称之为“茶⻢古道”。易武正⼭古树茶汤很纯厚⽢甜，梅⼦⾹与蜜⾹中渗透着幽澜⾹，茶味淡⾹⼊荷，⽽且⾹⽓挂杯且持久。汤⾊⾦⻩通透，苦涩味淡，回⽢⽣津强，具有很好的品鉴与收藏价值。  冲泡方法：普洱茶需要沸水冲泡1.200cc的容器投量8克-10克2.冲泡时先用开水温茶具，然后投茶，茶叶洗茶一道，新茶一般洗一道就可以，洗茶也叫醒茶，把茶叶舒展开。3.正式冲泡，出茶汤的时间根据客人喜欢的浓淡自行调整，前6泡正常出汤时间在3秒到5秒，第7泡后根据茶叶的口感浓淡适当的闷泡。 2020年冰岛：357克，冰岛大区古树茶冰岛位于云南省临沧勐库。冰岛茶回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称。观其汤，色匀鲜亮、浓厚如油;品其味，变化多端、唇齿留香;饮毕，茶杯内蜜香浓厚，久久不能散去。 冲泡方法：普洱茶需要沸水冲泡1.200cc的容器投量8克-10克2.冲泡时先用开水温茶具，然后投茶，茶叶洗茶一道，新茶一般洗一道就可以，洗茶也叫醒茶，把茶叶舒展开。3.正式冲泡，出茶汤的时间根据客人喜欢的浓淡自行调整，前6泡正常出汤时间在3秒到5秒，第7泡后根据茶叶的口感浓淡适当的闷泡。 2020年落水洞：规格：357克落水洞村位于云南西双版纳勐腊县易武乡东北边，离易武街约7公里。落水洞古树茶的芽叶十色泽绿，茸毛多，叶缘微波偏平，叶质软，叶背茸毛较多，叶基成楔形。茶的香气高扬，兰香中带花果香和蜜香，汤水糯柔清雅，黏稠饱满，是易武茶中较为糯柔的品种，被不少茶客追捧。落水洞茶的口感和香气可视为易武茶的代表了，柔顺而不失阳刚，绵滑而不失力度。冲泡方法：普洱茶需要沸水冲泡1.200cc的容器投量8克-10克2.冲泡时先用开水温茶具，然后投茶，茶叶洗茶一道，新茶一般洗一道就可以，洗茶也叫醒茶，把茶叶舒展开。3.正式冲泡，出茶汤的时间根据客人喜欢的浓淡自行调整，前6泡正常出汤时间在3秒到5秒，第7泡后根据茶叶的口感浓淡适当的闷泡。 2020年班章：规格：357克这款茶选用新班章古树原料新班章也称上班章，是原本老班章一部分村民从老寨子中迁出建立的新寨子，距今大约有60年。新班章与老班章毗邻，距离老班章村大约7公里，为了与原本的班章村寨区别开来，所以取名为“新班章”。由于生态环境与老班章相似，其茶树粗大古老，与森林伴生，所产茶叶茶质好、茶气足、山野气韵强。新班章古树茶最大的特点在于它的兰香味浓郁高纯以及茶汤金黄明亮，入口即甜，稍有苦味但立即淡去，且回甘生津喉韵舒爽持久；茶底叶片是一芽两叶，叶片肥嫩，色泽鲜艳。且该茶陈化速度较快，自然存放后茶气渐强，茶味饱满，香气更加浓郁，尽情展现了新班章山头独有的风味特征。冲泡方法：普洱茶需要沸水冲泡1.200cc的容器投量8克。2.冲泡时先用开水温茶具，然后投茶，老生茶洗茶2道，第一道洗茶10秒，第二道正常洗茶3到5秒，洗茶也叫醒茶，把茶叶舒展开。3.正式冲泡，出茶汤的时间根据客人喜欢的浓淡自行调整，前6泡正常出汤时间在3秒到5秒，第7泡后根据茶叶的口感浓淡适当的闷泡。 2020年秋白露：规格：357克这款茶选用的是勐海勐宋的原料。位于西双版纳州勐海县（勐宋乡）东部。勐宋茶属精致涵养型茶品，条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气韵强，杯底香强，汤质饱满。冲泡方法：普洱茶需要沸水冲泡1.200cc的容器投量8克。2.冲泡时先用开水温茶具，然后投茶，老生茶洗茶2道，第一道洗茶10秒，第二道正常洗茶3到5秒，洗茶也叫醒茶，把茶叶舒展开。3.正式冲泡，出茶汤的时间根据客人喜欢的浓淡自行调整，前6泡正常出汤时间在3秒到5秒，第7泡后根据茶叶的口感浓淡适当的闷泡。 2019年建国70周年纪念饼：357克饼刮风寨属于易武茶区：位于西双版纳勐腊县易武山，与老挝相邻，靠近14号界碑.徒步去界碑单边45分钟，3-4公里左右。刮风寨古树分布在约50平方公里的原始森林中，都是在国有林中间。优越的自然条件和生态环境，为刮风寨的茶树创造了最适宜生长的条件，这里生长的都是树龄几百年以上的古茶树，在原始森林中的茶树由于被其他杂木遮挡，受到的日照少，属于阳光漫射，这样的茶叶生长速度较为缓慢，茶树生长分散，基于这些客观的条件因素，这里的茶叶品质是非常的好，口感厚实承重，具有强烈的山野气息，苦涩味却较低，回甘迅速，绵柔的后劲更是将‘易武为后’这一说词表现的淋漓尽致。冲泡方法：普洱茶需要沸水冲泡1.200cc的容器投量8克-10克2.冲泡时先用开水温茶具，然后投茶，茶叶洗茶2道，洗茶也叫醒茶，把茶叶舒展开。3.正式冲泡，出茶汤的时间根据客人喜欢的浓淡自行调整，前6泡正常出汤时间在3秒到5秒，第7泡后根据茶叶的口感浓淡适当的闷泡。 老班章：老班章位于勐海县布朗山乡老班章村，是个哈尼族村寨。平均海拔1700米——1900米之间，年平均气温18.7℃,年均日照2088小时,年均降雨量1341～1540毫米,，雾多是布朗山的特点，平均每年雾日107.5～160.2天。老班章村原生态植被多样丰富，土壤有机质丰富，日照足、云雾浓、湿度大，特别适合古茶树的生长。老班章属于乔木大叶种茶，条索粗壮，芽头肥壮且绒毛多。香气高扬，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，杯底留香长久。口感霸气，茶气足，茶汤口感饱满，分布均匀，生津快，回甘长，入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协调，化得快，只停留在口腔上颚，至舌底、喉部一带时，已明显转化为甘味。被称之为普洱茶的“王者”。冲泡方法：普洱茶需要沸水冲泡1.200cc的容器投量8克2.冲泡时先用开水温茶具，然后投茶，茶叶洗茶2道，洗茶也叫醒茶，把茶叶舒展开。3.正式冲泡，出茶汤的时间根据客人喜欢的浓淡自行调整，前6泡正常出汤时间在3秒，第7泡后根据茶叶的口感浓淡适当的闷泡。 2004年刮风寨：1000克饼刮风寨属于易武茶区：位于西双版纳勐腊县易武山，与老挝相邻，靠近14号界碑.徒步去界碑单边45分钟，3-4公里左右。刮风寨古树分布在约50平方公里的原始森林中，都是在国有林中间。优越的自然条件和生态环境，为刮风寨的茶树创造了最适宜生长的条件，这里生长的都是树龄几百年以上的古茶树，在原始森林中的茶树由于被其他杂木遮挡，受到的日照少，属于阳光漫射，这样的茶叶生长速度较为缓慢，茶树生长分散，基于这些客观的条件因素，这里的茶叶品质是非常的好，口感厚实承重，具有强烈的山野气息，苦涩味却较低，回甘迅速，绵柔的后劲更是将‘易武为后’这一说词表现的淋漓尽致。冲泡方法：普洱茶需要沸水冲泡1.200cc的容器投量8克-10克，最好用壶冲泡。2.冲泡时先用开水温茶具，然后投茶，老生茶洗茶2道，第一道洗茶10秒，第二道正常洗茶3到5秒，洗茶也叫醒茶，把茶叶舒展开。3.正式冲泡，出茶汤的时间根据客人喜欢的浓淡自行调整，前6泡正常出汤时间在3秒到5秒，第7泡后根据茶叶的口感浓淡适当的闷泡。 2004年岁月金典（南糯山）：500克南糯山属于勐海茶区：位于云南省⻄双版纳勐海县境内。“⾼⼭云雾出好茶”。南糯⼭平均海拔 l 400 ⽶，⼭⾼⾕深、植被茂密，具有适宜⼤叶种茶树⽣⻓的最佳⽣态环境，且常处于云雾笼罩之中，茶叶品质极佳，⾃古⾄今是澜沧江下游流域⻄岸最著名的古茶⼭、优质普洱茶的᯿要原料产地。南糯⼭古树茶属乔⽊⼤叶种，微苦涩，回⽢、⽣津好，汤⾊桔⻩、透亮。透着蜜⾹、澜⾹，⾕花茶淡⾹如荷。历史上是闻名遐迩的古茶⼭，⾄今仍存活着⼀株 800 多年的栽培型的茶王树，有⼒证明了中国是最早利⽤茶的国家。 冲泡方法：普洱茶需要沸水冲泡1.200cc的容器投量8克，最好用壶冲泡。2.冲泡时先用开水温茶具，然后投茶，老生茶洗茶2道，第一道洗茶10秒，第二道正常洗茶3到5秒，洗茶也叫醒茶，把茶叶舒展开。3.正式冲泡，出茶汤的时间根据客人喜欢的浓淡自行调整，前6泡正常出汤时间在3秒到5秒，第7泡后根据茶叶的口感浓淡适当的闷泡。 2020 年大树白茶：357克选用 100年树龄的普洱茶原料制作，用白茶工艺精制而成。口感具有乌龙茶的清香及普洱茶的醇厚。白茶历有：一年茶，三年药，七年宝的美誉。所以白茶有越陈越香的价值。白茶冲泡的同时又可以煮饮，口感根据个人口味来投茶，入口清香甜润，功效清凉退热，润喉凉血。冲泡方法：普洱茶需要沸水冲泡1.200cc的容器投量6克到8克。2.冲泡时先用开水温茶具，然后投茶，白茶洗茶1道，洗茶也叫醒茶，把茶叶舒展开。3.正式冲泡，出茶汤的时间根据客人喜欢的浓淡自行调整，前6泡正常出汤时间在3秒到5秒，第7泡后根据茶叶的口感浓淡适当的闷泡。 2020年班章黄叶：规格：360克黄叶的形成，一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松，在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。如果不把这部分茶菁拣出，那么压成型后条索的观感就差了。所以经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶箐，就是“黄金叶”，俗称老黄片。 现在我们知道，黄金叶的品质和所选原料茶菁的品质是一致的，只是因外形不佳而被拣出，所以并不意味着品质不好。尤其是一些源于名山名寨的古树“黄金叶”，本身原料的出身非常“高贵”，由于是被“拣剔”出来的“副产品”，价格常常会比“主产品”便宜很多倍，无论是作为日常口粮还是名山名寨普洱茶的敲门砖都再合适不过。这种高品质的“黄金叶”，其在保留了大部分“主产品”风格的同时，滋味更加的甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态：性情和气，态度温和，不温不火，独具韵味。因此颇受茶友的喜欢。冲泡方法：黄叶最佳的饮用方式是煮饮，用蒸茶器或者茶壶煮，投量在6克左右。因为黄叶沁出慢，慢慢的熬煮口感滋味会呈现更好。 2017年守艺冰岛：规格：100克冰岛大区古树冰岛位于云南省临沧勐库。冰岛茶回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称。观其汤，色匀鲜亮、浓厚如油;品其味，变化多端、唇齿留香;饮毕，茶杯内蜜香浓厚，久久不能散去。冲泡方法：普洱茶需要沸水冲泡1.200cc的容器投量8克-10克2.冲泡时先用开水温茶具，然后投茶，茶叶洗茶一道，新茶一般洗一道就可以，洗茶也叫醒茶，把茶叶舒展开。3.正式冲泡，出茶汤的时间根据客人喜欢的浓淡自行调整，前6泡正常出汤时间在3秒到5秒，第7泡后根据茶叶的口感浓淡适当的闷泡。 2017守艺丁家寨：规格：100克丁家寨位于云南西双版纳傣族自治州勐腊县易武。丁家寨（瑶）是一个瑶族村寨，分为上、下两寨，采摘茶园地名叫弯弓。弯弓在清咸丰年以前，拥有400多户人家，有汉族寨和回族寨，是漫撒山最大的寨子。弯弓这里产的茶叶，外形条索紧结、匀整、色泽乌润，汤色金黄，香气纯高，叶底条索肥壮柔软。冲泡方法：普洱茶需要沸水冲泡1.200cc的容器投量8克-10克2.冲泡时先用开水温茶具，然后投茶，茶叶洗茶一道，新茶一般洗一道就可以，洗茶也叫醒茶，把茶叶舒展开。3.正式冲泡，出茶汤的时间根据客人喜欢的浓淡自行调整，前6泡正常出汤时间在3秒到5秒，第7泡后根据茶叶的口感浓淡适当的闷泡。 茶山介绍及冲泡方法 以下茶品为普洱熟茶： 2008年野樟香：规格250克野樟香草 2019年秀•1951熟茶：规格：357克秀，精选勐海茶区春料经过传统渥堆发酵工艺进行发酵。原料级别高，饼面饱满有光泽，里外一口料压制。茶汤红浓透亮，滋味醇厚，纯正，甜度好。