储耀金的美篇

储耀金

《我的家乡冯巷村的文化底蕴和历史变迁》之三《我的家乡冯巷村种植茭白的历史故事》

请猜谜语: 远看一棵草，身高一米八。近看是个大肚皮，里面藏着个白娃娃。 猜一水生作物：谜底，茭白。

白胖胖的无锡茭白

各位冯巷村的父老乡亲们，你知道冯巷村的农耕文化，种植茭白的历史吗？你知道我们冯巷村的茭白卖到上海，出口到香港吗？你知道我们冯巷村的无锡茭白成为北京国庆招待会的盘中餐的一只"虾子茭白"的菜肴吗？你知道我们冯巷村的茭白引种到北京，山海关，秦皇岛，淮南，灌云，宿迁，建湖，上海，舟山群岛，厦门，海南岛吗？这就是我们冯巷村的文化底蕴之三，农耕文化，茭白的种植历史，值得大书特书！

无锡茭白的图片大全

一，无锡茭白的资源和介绍"茭白"一名首先出现在北宋的《图经本草》上(1060年)，史籍中首次提到种植和食用茭白的地点均为太湖地区。无锡种植茭白的历史约有二，三百年。据清《太湖备考》载，乾隆年间，无锡城乡附近一直有茭白栽培。当时茭种和种茭技朮互不相传，且传子不传婿。并且相约只能在，梨庄，高长岸，黄泥头三个荡头种植。直到清未，逐步发展到社桥，冯巷，龙塘岸，庄前等地种植茭白，并大量运销到上海，杭州等地。茭白成为一种久负盛名的名特水生蔬菜。茭白其实是菰的主茎部份受黑粉菌寄生，营养茎组织受病菌分泌物吲哚乙酸刺激，畸形澎大所结的肉质茎。《茭白》而且还是江南名菜《水八仙》的头名菜。《水八仙》分别为，茭白，莲藕，芡实，芋头，水芹，慈菇，荸荠，和菱角。茭白，营养丰富。由于是水生作物，能充分吸收空气，土壤，水份中的有效成份，供其生长，因此，茭白具有人体所需要的多种氨基酸，所以特别鲜美。上海人十分欢喜吃茭白，把茭白称之谓《水中人参》。虾子茭白，三丝茭白，咖喱茭白，茭白鸡丁，还有茭白馄饨，都是无锡人十分喜爱的名菜。

茭白的简介

古书上记载的茭白栽种情况

中国水生蔬菜资源图

水八仙品种图

二，冯巷村种植茭白的历史

把满担的茭白挑回家

我们冯巷村南临京杭大运河，西漪锡澄运河，内塘河桥穿村而过，地势低洼。有黄智圩，陈长岸，麻苧圩三只圩田，水源充沛，十分适宜种茭白。从前，水利设施差，圩田的抗灾能力差，三年二头发大水，黄梅天，汛期来了，经常破圩，栽下去水稻秧苗淹死了，但茭白不怕水，淹不了，另外，夏茭採收后，割了茭墩，还可以种一茬水稻，叫老茭稻，因茭白田肥水足，老茭稻长势好，其产量也比单季晚稻差不了多少，所以茭白就成了我们家乡冯巷村的主栽品种。记得听老前辈说，冯巷上种茭白的历史攸久，父亲的父亲，爷爷的爷爷辈上就种茭白了。我记得解放初期五十年代初，家家户户都种茭白，茭白採收后，剪成水壳，用大蒲包装好，两只蒲包合起来，用大草绳打好包，上面用白布条写好的冯三，吴四的名字的标签结在蒲包上。蒲包有的浸在三十亩塘，有的浸在浜顶头，等小贩的运输船来收购运到上海出售。而且上海人特别喜欢吃无锡茭白，因此，茭白在上海十分畅销。 人民公社化运动后，人民公社，队为基礎，队，大队，公社三级所有。我们大队500亩包产面积，茭白面积要占三分之一。后来，整个村改种一季性蔬菜后，茭白，慈菇，与大白菜，萝卜等水旱生作物轮作，茭白面积要占整个蔬菜面积的50%以上。由于无锡茭白又白又鲜，名声在外，八十年代，经市政府财办协调，由我们冯巷村和周边村的茭白一道，装了一个车皮的茭白水壳，运到北京。国务院每年举行的国庆招待会，其中一只《虾子茭白》的菜，就有我们冯巷村种的茭白，你说我们冯巷村的茭白的牛不牛？在茭白採收期间，拍茭白的，划茭白的，城里菜场上和附近乡镇的小贩，工厂，学校食堂的釆购员，踏着三轮车，电瓶三轮车，面包小汽车，到田头买茭白。有时，茭白货源紧张，有的小贩还預付货款预订下一次采收的茭白，当时的田头，真是一派热闹的田园风光。我们冯巷村种植的夏秋二季茭，还源源不断的地供应到吴桥，大河池，宋文丼，崇安寺等菜场，为保障城市蔬菜供应，为贯彻城郊农村为城市服务的方针，作出了应有的贡献

正在生长的茭白苗

採收的成堆的茭白

三，冯巷茭白引种全国各地

从田间採收的茭白

中国改革开放后，全国粮食蔬菜生产实现了大流通，我们无锡茭白，名声在外，各地都十分羡慕，纷纷前来引种。上世纪八十年代，北京的农业蔬菜供应部门，觉得以其每年从无锡调运茭白供应北京，还不如将茭白引种至北京。于是由黄巷乡蔬菜服务公司组织，由我们冯巷等村，在冬至后至元旦前，将掘出的几十亩茭白种墩，用托盘，经火车运至北京。黄巷乡农技员陈杲杳，冯巷村农业经理冯林坤，带领钱云忠，吴建华等生产队长赴北京郊区农村指导京郊农民种植茭白。由于气候关系，在北京只能结一次茭即秋茭。五月份栽，九十月份採收。但是真所谓"一方水土，养一方人"。由于北京缺少河渠水源，茭白用水只能用自来水灌溉，成本较高，种了一，二年也就不再种了。不过河北的秦皇岛，山海关地区，利用河塘，沟渠，沼泽水田，水资源丰富的地区，引种种植的无锡茭白，一年收获一季茭白，也算是引种成功了。浙江的舟山群岛，每年有2至3个台风影响，一时暴雨成灾，蔬菜淹没，市场无菜供应，群众怨声载道，是政府的一块心病。舟山农业局的同志，通过引进我们冯巷村的茭白，台风期间，一枝独秀，抗台风，抗暴雨，抗水灾，成为舟山地区抗台风期间，保障城市蔬菜供应的有力保障。我们江苏省的响水，建湖，宿迁等县到我乡我村引种的茭白，都一一获得了成功。我本人代表黄巷乡政府农业部门的代表，带着冯巷村的冯林坤，钱云忠，徐洪良等同志，走访宿迁县引种茭白的乡镇，看到我们的茭白在宿迁的大地上茁壮地成长，我们都感到由衷的高兴，当然，也受到了宿迁农业部门的热情接待。进入二十一世纪，我们无锡市滨湖区与苏北灌云县结成南北扶贫对子，滨湖区政府决定有农业口子的有关局机关扶贫灌云县。区蔬菜局决定由我们黄巷乡冯巷村提供20亩的茭白种墩，畜牧水产局供应二花脸黑皮猪种猪及台湾罗氏虾苗，林特产局提供特种绿化树苗，由黄副书记，吴副区长带队，我本人也代表蔬菜局，将扶贫产品送到灌云，并进行技术指导。将真金白银，扶贫灌云，希望他们，看重扶品产业，搞好农业生产转型，早出成果，早获丰收，及早脱贫，使广大农民早日过上幸福安康的好曰子。

上海虹桥机场附近乡镇的农民，也到我们冯巷村来引种茭白。二队队长钱云忠还将茭白种苗跟车至上海虹桥机场附近的乡镇，而且还看到了虹桥机场许多大飞机起飞降落的壮观场面。本世纪初，海南省澄迈县的县长，是无锡市一中毕业的人士。由于澄迈县只能搞农业和旅游业，便想到我们冯巷村引种了20亩田的茭白，要使茭白在澄迈县的土地上生长，一是想让海南人尝尝无锡茭白的鲜美，二是将无锡茭白作为经济作物而提高农民的经济收入。第二年秋天，受海南澄迈县县长的邀请，我和滨湖区蔬菜局的丁亚欣同志一起前往考察茭白的生长情况。结果，发现由于海南的常年温度偏高，温暧潮湿，茭白栽下去后，茭苗一直处于生长分蘖壮态，一墩茭苗出现三层，一层高为60厘米，第二层为100厘米，第三层为150厘米，虽有少数茭白收获，但又小又细，没有产量，经我们评判，海南不宜种植茭白，只能种植其它热带经济作物。

无锡茭白图片

在茭田里採收茭白

本市宜兴徐舍镇内，河网交叉，水系发达。21世纪初，在市政府蔬菜办公室的牵线下，我们冯巷村为徐舍镇改种经济作物增加农民收入而提供了30亩的无锡茭白种苗。徐舍镇镇政府还邀请我和钱云忠前往徐舍镇，为准备种茭白的农民，办培训班，提供技术资询。结果，当年的徐舍镇的茭白就获得了丰收，引种成功。作物引种，是一个复杂的系统工程，必须结合天文地理，温度湿度，土，肥，水，光，气等诸要素，相瓦匹配，才能成功。好就好在水生作物茭白，在全国来锡引种的地区，基本上都引种成功。因此，在全国各里的城市的农贸市场，乡镇集市，都能看到无锡茭白的踪影。

茭农在採收茭白

茭白的图片

四，为茭白生产而辛勤耕耘

辛勤耕耘

水生作物茭白，作为《水八仙》的头名作物，是我们黄巷乡及冯巷村的主要作物，名特产品，在江苏省及至全国都享有盛誉。本人作为土生土长的家乡冯巷村人，作为具有中级职称的农艺师，并长期担任黄巷乡蔬菜服务公司的经理，基本掌握了茭白的品种，栽培技术，茭白选留种提纯复壮的技术，及茭白病虫害防治要点等技术，因此，为农民服务，为茭白生产服务是我的孜孜追求。本人曾二次代表无锡茭白的专业技术人员参加江苏省和全国农业水生作物科技研讨会。第一次在江苏农学院即现在的扬州大学，与扬州大学的赵有为，曹碚生，江解增教授，博士生导师，无锡市蔬菜研究所的高级农艺师，水生蔬菜专家方家齐，及苏州，扬州，宝应等水生作物技术员，专家共同研讨，茭白，莲藕，芡实，慈菇，菱角等水生作物的品种，种植技术，病虫害防治，及市场销售行情等议题，进行了研讨，并取得了一定的共识。

全国著名的水生蔬菜专家

第二次，与方家齐，赵有为，曹碚生，江加增等专家学者，赴湖北省武汉市参加《全国水生蔬菜科技研讨会》。会议由武汉市蔬菜研究所所长，教授级高级农艺师，全国著名的水生蔬菜专家孔庆东同志主持。参观了在武汉郊区设立的《全国水生蔬菜种子资源保持圃，及武汉的茭白莲藕种植基地。并与浙江，湖南等全国各地参会的专家学者，就搜集和保持水生作物种子资源，各省市建立地方水生作物种子资源保持圃，发挥水生蔬菜对市场供应的作用，加强对全国水生作物科研攻关的力度和协作精神，进行了研讨。会议开得完满成功，获得了好多值得在全国推广的水生作物技术成果。通过参加二次全国及江苏省的会议，我们把响当当的无锡茭白，引茬推广到全国各地，进一步提高了无锡茭白在全国各地的著名度。

公元一九九九年五月，我们黄巷乡农业部门响应市政府关于开展全市蔬菜生产实行产，供，销一体化，产销一条龙的号召，创办了《无锡市黄巷蔬菜副食品产销中心》，联合全乡的农科队，种田大户，茭白种植专业户等，开展对无锡市一院，三院，一O一等10家医院，12家幼儿园，10多家快餐店，20多家大中小学校及几十家工厂机关，企业单位的食堂的蔬菜副食品供应实行实供，实挂，直销。一手联农家，一手联厂家。"菜绿惹人爱，花香蝶自来"。由于《产销中心》的牵线搭桥，在市场经济的大潮中，为广大茭农，菜农，销售了大量的茭白，蔬菜和副食品。解决了农民有时出现的卖莱难，卖茭白难的问题，解决了农民的后顾之忧。进一步提高了农民的经济收入。同时，也因为减少了市场收购批发环节，直接把蔬菜副食品送到工厂，机关，学校，饭店，受到了各级领导，和城市人民的欢迎。

随着时光的流逝，现在已到了2021年。我们黄巷乡，冯巷村已彻底投入了城市的怀抱。由于加速了城市化的进程，我们家乡已无土地而言了。茭白的种植基地已向周边县市扩散，而随着去年开始的改菜种粮政策的落实，茭白面积大幅度减少，只能出现零星种植的局面。无锡市的茭白供应，只能靠全国大流通来调节。但是我们无锡有名的"黄壳一点红"中介茭，刘潭茭，广益夏早茭等优良品种种子资源，面临着缺失的局面。为此，本人虽退休多年，在家欢度晚年，目前仍积极配合原市蔬菜研究所的高级农艺师，水生作物专家方家齐，向市政府，市农业行政部门，应用江南晚报这个谋体平台，多次呼吁要建立《无锡市水生蔬菜种子资源保护基地》。并多次走访了惠山区，锡山区，马山等农业部门，农场及农户，表达我们要建立《基地》的意愿，虽然市，局有一定的扶持政策，但是，搞农业科研应该是政府行为，落实到基层搞《基地》有一定的难度。我们二人整整跑了一年多，"基地"的建设事宜，到目前还没有落实。我们认为，无锡有这么好的茭白种子资源，不能消失在我们这一代身上，真是遗憾。不过请想信，我们还会继续努力，奔走相告，穿针引线，直至把《无锡市水生蔬菜种子资源保护基地》建成，把我们优质的无锡茭白品种，一代一代保存下来，并一代一代传下去。现在我们小小的冯巷村，一定会在市政府，梁溪区，黄巷街道，五河社居委的各级党政部门领导下，在建设强富美高新无锡，不忘我们冯巷村茭白的农耕文化，充分挖掘我们家乡的文化底蕴，在建设美丽乡村冯巷村的康壮大道上阔步前进。我们的国家将更富强，民族将更兴旺，人民将更幸福！ 储耀金 编著二O二一年一月廿日

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