难忘地瓜香

风过无痕

前几天，姑娘下班从超市里买零食给买回几袋红薯干，看着金黄金黄的透着红色，让人挺有食欲的，打开袋子吃了几根，总感觉不是很香甜，找不出儿时吃红薯干的那种感觉。

吃完过了不久感觉从嗓子到胃一溜线儿的有点难受！有些灼热。不过不是太严重，说实话，现在的东西为了卖相好，也不知道商家做了什么手脚，是放了增色素还是用硫磺熏过，咱们不知道底细，也不敢确定，所以，自己知道东西不合自己的口味不吃就行了。

偶尔的上街，遇到推车卖烤红薯的，自己也会买的，在寒冷的街头，要的就是那份拿在手里烫手，咬在口里烫口，咽进肚里暖胃的感觉，吃完以后唇齿留香。

顾不得什么风度，体面，就在街头，刚出炉的红薯冒着热气，就趁热乎，就那么狼吞虎咽，那份亲热，那份香甜，是无法形容的。

　　对于在农村长大的孩子，红薯是再熟悉不过的一种食物了。说句话不知道大家是否认可，你小时候的生长环境，饮食习惯，都会先入为主在你的思维意识里根深蒂固。很难抹去！

无论走到哪里，干什么，原来印在你骨子里的烙印很难在改变。最起码我就是这样的人。

　　那时候，红薯南瓜，是每天的主食。早上吃红薯稀饭，米是舍不得多放的，红薯稀饭里的米几乎是可以数的出来的，中午和晚上的主食也是红薯：蒸红薯、煮红薯、烤红薯，一日三餐、春夏秋冬都有红薯。

那些年红薯是真的吃够了，也多亏了红薯帮助无数人熬过了那个饥饿的年代，伴随了我们这一代人的成长。

红薯和南瓜是救命的东西，它耐储存，不娇气，到现在我对南瓜还是有看法的～小时候吃伤了，这是母亲常说的一句话，但是那时候不吃这些东西又能吃什么呢？

那时候哪敢奢望营养价值均衡，哪敢奢望吃好，能够吃饱肚子不至于吃了上顿没下顿就烧香了。很多孩子都营养不良，～你小时候就像一个大肚子家雀儿，大姐经常这样形容我的形象，那时候的孩子们瘦的皮包骨，不过稀汤寡水的确把肚子灌的老大。

除了生产队里分的那点口粮，那点红薯是不够吃的，每天生产队里挖过红薯的地里都会有人来进行第二次翻挖。不仅仅是红薯，包括花生，收割完小麦后麦田，稻田都一样，说好听点叫颗粒归仓，说实在点就是捡漏。

还记得每天天不亮就起来，跟着哥哥姐姐，挎上个破篮子，破筐头，到地里去翻红薯，那是很有成就感的一个工作，社员们遗漏下的红薯很少，半天能够翻到半筐头就算很好的业绩了。

有时候走运会翻到松鼠和老鼠的储存下的红枣，花生，那时候也不怕什么猩红热病，填饱肚子才是第一位的。

　　每年一开春，生产队里就会把冷落了一年的红薯炕重新收拾一下，红薯炕就是专门为育红薯苗做得一条床似的东西，在地上挖一个坑，用石头垒起来，炕的下面有个火灶，春天温度低的时候可以用烧火来增加温度。

把一个个红薯排列在炕里，上面盖上一层薄土，炕墙顶端用铁丝拉成一道道的龙骨，覆盖上一层塑料纸。

用不了几天，在技术员精心的打照下，红薯苗就会出土，抽芽，生长，绿油油的，大家争先恐后。一派生机盎然。

　　等到地里能够栽种的时候，就可以移苗了，移苗也很简单，就是捡着粗壮的红薯苗从红薯上拔下来就行。

　　老家那时候得红薯地都在半山腰上，每年栽红薯的时候，大家都会从家里挑上一副水桶在河里或井里装满水，运到地里，红薯虽然不择水土，可刚栽种的时候，还是必须要浇水的，这样也好让它缓苗。

第二天再复浇水一次，一般情况下，在缓苗的时候浇两三次水红薯苗就会成活下来。

红薯容易管理，印象最深的就是要翻几次蔓子，因为红薯在成长过程中，它的枝蔓容易疯长，到处扎根，分散养分，翻几次蔓的目的就是不让它扎根。

早早就就盼望着红薯的收获季节，在我印象中，红薯是没有成熟不成熟一说的，因为只要一坐果，红薯再小也能吃，不麻不涩。记得那时候连烧火做饭用的柴草都困难，小孩子们假期是要去山上割柴的，几个小伙伴摘红枣，挖红薯，拔花生，懒柿子。什么事情都干过。

红薯也分很多种的，有红皮红心的，红皮白心的，白皮红心的，白皮白心的。现在有蜜薯，紫薯，板栗薯……

红薯回家后，母亲会根据红薯的大小分级，那时候虽然口粮不够吃，可孩子上学，生病，过时过节添置点新衣服都需要钱，钱从哪里来？没办法，就会把好的挑出来卖掉当零花钱。那时候的零花钱的来路就是养一两个母鸡，还有粜一点粮食。

好的捡出来以后，个头大的，有外伤的就会被搽成红薯干，因为红薯有了伤就保存不住。容易烂

　　把红薯干一片片摆开，自然风干，有时候家里地方放不下就会晾在山上或地里。要记得过三两天要翻个面，不见太阳的一面容易起黑点。下雨天记得及时收起来。

半月后红薯干可以收获了，干了的红薯干更容易保存。

我们一般用碾子碾碎成面，用来做面食，也有用来做粉条的。

再小的红薯就会被煮熟，切成细条，做成另一种红薯干了，红薯干，红枣，核桃，黑枣，花生，柿饼，是我们那一代人的主要零食。

它是一道美味的小零食，也是农村过年的招牌小零食。母亲将红薯洗净，切成小细条，便于晾干，放到锅里蒸熟，每当看到大人们开始做红薯干了，我们便知道心心念念的春节就要来了

红薯蒸熟了，便会从锅里拿出来，一块块整整齐齐的晾晒在荆耙上，我们这时候便会很乖，坐在旁边看守着这些红薯，别被家里的鸡鸭猫狗糟蹋了！这可是自己一冬天的零食！一根根红薯条晒干了，就会被母亲放起来，接下来就是等待过年了。

晾熟的红薯干，黄里透着红，很甜。吃着很有嚼劲！每当这个时候，整个村子都弥漫着炒年货的香味，我们小孩子则开心的到左邻右舍串门，大人们都会抓一大把红薯干放进我们的兜里，兜里有了红薯干，肚子就不会饿，成群结伙，像一群麻雀，一会儿飞到这，嘁嘁喳喳，一会儿又飞到那里，打打斗斗。想想那时候的日子真是一辈子最快乐的时光！

在城里生活久了的人更怀念村里的日子，就像现在的我们怀念儿时的天真，现在的红薯被厨师加工成各种美食，总感觉不是自己认识的那个红薯了。成了白雪公主的红薯没了在苦难日子里的红薯的那份亲密。

我还是更喜欢我下里巴人的红薯，那份朴实。