玉米面菜包

子玥

每一份至真至纯的情感，都值得我们永远铭记。 ——题记 　 玉米面菜包 山东/子玥 昨晚梦里，山东母亲说，她与父亲想吃玉米面菜包了。 五年前，母亲突发心梗离开，父亲脑梗偏瘫，也离开我们三年了。 父母不在的日子，我没有动手做过玉米面菜包，因为，玉米面菜包，是父母的最爱，也是触碰我心底软肋最多的泪点。 “玉米面用50℃的热水烫成半熟，用筷子搅拌成棉絮状，再掺入一些白面，温水里放一些酵母粉，用手揉成一个面团，面团上涂抹少量清油，盖上保鲜膜。半个小时后，面团蓬松，玉米面就发酵好了”，山东母亲的这番话，时刻在我的耳边响起。 早晨八点十分起床，我在一个瓷盆里和好了玉米面和白面。而与母亲说法不同的是，我用了新鲜牛奶代替温水，另外，面里又添加了两个土鸡蛋。 北疆的冬天，冰天雪地。 出门时，我穿一件到脚腕的羽绒服，一条加厚的羽绒棉裤，一双新买的雪地靴，尽管把自己包裹的严严实实，像一只笨拙的企鹅，可是，我的身体还是被寒风冻透了。 中午十二点，我从佳佳超市买回了一把韭菜和一块鲜豆腐。豆腐丁，韭菜碎和鸡蛋碎混合一起，加入清油咸盐，一盆素馅拌好了，面板上揉面，再醒面十分钟。 用擀面杖擀好面皮，厚薄适宜的面皮放在手心，塞满馅，压实，再将面皮对折，沿一端轻轻捏合，捏合的过程中，可随手打几个褶。 “面皮，一定擀的厚薄均匀，面皮子里多放馅，馅多好吃，要不，为什么叫做菜包呢”。 “笼布上多涂抹一些清油，油少了，蒸熟的包子底会粘一层在笼布上，包子不耐看，吃起来食欲大减”，山东母亲活着的时候，只要是我做菜包，她会电话里一个劲地唠叨几次。 刚做好的包子生呸，不能直接入锅，需要醒上五分钟。 两篦子包子，在钢筋锅里蒸15分钟后，熄火，再闷上五分钟。启盖的瞬间，热腾腾的蒸气，扑面而来，金黄色的大牛角包，飘出一股股韭菜豆腐鸡蛋的醇香。 轻轻地咬上一口菜包，一缕乡愁，悠悠地涌上心头。 七十年代初的沂蒙山朱家峪小村庄，偏僻，贫困。拮据的日子，老百姓很难在平时吃上一顿玉米面加白面做的菜包。而地瓜面煎饼与地瓜叶豆沫菜，便是庄户人一日三餐填饱肚子的主食了。 记得那年冬天，在依汶供销社工作的父亲，步行十几公里，天黑后带回家一小纸包白面。 “给孩子们做一顿玉米面加白面的菜包吃吧”，父亲深情的望着母亲。 母亲知道，那一小纸包白面来之不易，是父亲平时省吃俭用积攒下的。母亲心疼瘦弱的父亲，而父亲更心疼正在长身体的我们兄妹六个。 “白面很稀罕，攒着等过年再吃吧”，母亲用手捻着大襟粗布棉袄的一角，面色窘迫地望一眼父亲，又望了一眼身旁的我们。 “娘，我们想吃”，我与小哥异口同声，眼巴巴地瞅着母亲。 “现在就做，让孩子们解解馋吧”，父亲说着，去灶房里拿瓷盆，把白面小心翼翼地全倒了进去。 母亲默不作声，从西屋一个角落的小面缸里，取出一瓢玉米面。。 发面的过程中，母亲在堂屋里忙碌弄馅。父亲一袋旱烟的功夫，母亲就把白菜豆腐丁馅做好了，我躲在一边，瞧见母亲往馅盆里倒了两次豆油。 父亲是依汶供销社经理，他工作忙碌，平时很少回家。只要父亲回家，我们兄妹都会坐小板凳上，围父亲一圈，让他唱京剧片段《沙家浜》。 父亲开唱之前，都是先喝上几口水，润润嗓子：“ 遇皇军追得我晕头转向，多亏了阿庆嫂……”。 “胡司令，这么点小事，您别尽挂在嘴边上……”。 父亲很有才，他一个人能扮唱阿庆嫂和胡传魁两个角色呢。 正当我们听的痴迷，母亲从柴灶房里端出来了一大筐热气腾腾，鼓囊囊的菜包子。 “馋猫们，快来吃吧，是不是有些等不及了”，母亲招呼着我们。 “你母亲手脚利索，做饭的速度可是神速呢”，父亲夸母亲的同时，我与哥姐为母亲竖起大拇指。 母亲很会调包子馅，每次调的馅香而不腻，她用手撕的面团大小均匀，而和面发面母亲更是拿手，出锅的包子松软，一个个像牛角，耐看，还好吃。 邻居大娘婶子们只要是闻到了菜包香，就一定猜到是我母亲做的，她们会踮起脚尖来我家，找母亲取经，顺便吃上半个，临走时，母亲再强塞她们手里一个。 王大娘家与我家一墙之隔，她身体多病，只要母亲做菜包，都会给她送去两三个，让她趁热吃下去。王大娘逢人就夸：“玥的娘就像我的亲闺女，我这是修来的哪辈子的福气呢”。 王大娘病终前，一定要再吃一口母亲做的菜包，在场的乡亲都很感动，她们说母亲就是一尊活菩萨。 母亲望着我们兄妹几个贪吃的样子，她嘴角上扬，微笑成了月亮，而被炉火烤红的两个腮帮子上，有汗珠子不断地流下来。 那顿晚饭，我与哥哥姐姐吃的最香最饱。 而在一旁的父亲和母亲，每人只尝了一口菜包，他们一边摇头一边说：“菜包哪能比得上地瓜面煎饼卷豆豉咸菜好吃呢”。 当时的我，不理解父亲母亲的“谎言”，直到我长大成家，做了母亲，才真正体会到父爱和母爱有多么深沉。 厨房灶台上，我在一个陶瓷长盘里，摆放了八个菜包，两个小碟子，调好了母亲爱吃的蒜蓉芝麻酱，父亲爱吃的花生碎辣子酱。 “父亲母亲，来北疆家里吃菜包吧，是玉米面加白面的菜包，是韭菜、豆腐和鸡蛋馅的……”。 点燃三炷香，我双手合十，跪拜。泪眼中，更多的是，此时无声胜有声。 客厅花架子上的一株茉莉，在雪花飞舞的这个冬天，花开满枝头了。 我想，父母之爱，如同这沁人心脾的纯白茉莉花，淡雅纯朴，宠辱不惊，花期虽短，馨香却永留。 乡愁，是寒冬里的一场暴风雪，把游子的思乡梦抚摸得滚烫，抚摸成一首守候经年的离人歌，泊在心陌上。