<p class="ql-block"> 一碗“米粉”寄乡思</p><p class="ql-block"> 有那么一群人 ，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 一碗热气腾腾的米粉，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 便是寄托满怀乡思的良物，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 他们就是莆美镇向北村村民。</p> <p class="ql-block"> 今天，让我们一起听听“向北米粉”的故事。在这万物冬藏待春来之际，漫步莆美镇向北村的大街小巷间，一阵阵让人垂涎三尺的香气扑面而来。家家户户开炉上灶，烹饪当地源远流传的传统美食“向北米粉”。“向北米粉”是向北村三宝之一，是由向北村传统手工艺制作而成。米粉色泽鲜白、透明，粉条松韧，质地干燥，韧性极佳。烹饪种类多样，且水煮不糊汤，干炒不易断，形状均匀、平直，无并条。因其鲜香可口、清甜爽滑的口感和丰富的营养成分，深受人们的喜爱。</p> <p class="ql-block"> 据悉，向北村地处云霄东南部，东临漳江下游南支流入口处，河流纵横交错，农田大多是漳江冲积而成，灌溉方便，土层深厚又肥沃。因为气候宜人，日照充足，雨量充沛，生态条件好，非常适合水稻生长。“向北米粉”的独特之处正在于“选米”，原材料选用当地盛产的优质米。经过精心挑选的“好米”洗净浸泡后，还要严格掌握好磨浆、蒸粉、压条、拆米粉、风干晾晒等一系列流程。向北村荷花米粉厂设有严格的规章制度，细致把关每一道工序，轮班看管竹架上风干的米粉不受潮，确保其口感最佳。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 近年来，“向北米粉”的生产技术不断改良，工厂规模不断扩大，米粉也开始远销各地。值得一提的是，“向北米粉”是很多当地游子乃至台湾同胞寄予乡思的一道传统美食，远在他乡，来一碗米粉，熟悉的味道绽放味蕾，浓浓的乡情萦绕心间。</p> <p class="ql-block"> 《向北米粉》</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ◆方雅</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 琼浆飞碎倍晶莹，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 化作玉丝享盛名。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 食客痴迷寻去处，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 云霄向北不虚行。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 《向北米粉》</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ◆方丽芬</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 米粉大虾炒，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 皆称美味餐。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 银丝千万缕，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 向北最滑弹。</p>