化解高血糖的食物清单（三）饮食细节也不能忽视！

美友8034026

化解高血糖的食物清单（三）饮食细节也不能忽视！ 糖尿病营养饮食干预对预防糖尿的发生、发展以及预防延缓糖尿病并发症发生的意义重大，国内外各大指南均将饮食治疗作为糖尿病基础治疗方式之一。除了选对饮食很重要，还可以注意下饮食细节，如吃饭的顺序，先吃菜、后吃肉、再吃主食。同时吃饭的速度也不宜过快。 绿豆芽热量：18千卡/100克生糖指数：<15 低低脂低热量，减肥降血糖降糖关键点：低脂、低热量 有助于防治糖尿病肝肾病变绿豆芽有清热解毒、滋阴补肾、利尿除湿等功效，能改善糖尿病人湿热瘀滞、食少体倦、小便不利等症状，有助于防治糖尿病肝肾病变。绿豆芽富含水分，热量低，能帮助人体控制热量摄入，调节人体代谢。绿豆芽中含有核黄素，能帮助糖尿病人有效预防口腔溃疡。推荐食谱：绿豆芽炒肉丝、韭菜炒绿豆芽、凉拌绿豆芽食用宜忌：绿豆芽性寒，在烹饪时，可以适量搭配姜丝，能中和其寒性。另外，体质虚弱的糖尿病人不宜多食。在炒食过程中，可以适量加一点醋，有助于保存其所含的水分和维生素C。 金针菇热量：26千卡/100克生糖指数：<15 低提高胰岛敏感性降糖关键点：锌、锰、硒有"益智菇"的美称，还能调节血糖金针菇又名金菇、毛柄金钱菌，其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇中富含锌、锰、硒，均参与人体的糖代谢和胰岛素的合成与分泌，帮助修复受损的胰岛细胞，有效调节血糖。金针菇中的朴菇素的成分，有抑制癌细胞的作用，能有效提高糖尿病人对癌细胞的免疫力，防治并发各种癌变。金针菇有补肝、益肠胃的功效，对糖尿病并发肝病及胃肠道疾病也有辅助预防和调理作用。推荐食谱：金针菇炒鸡肉、蒜蓉蒸金针菇、粉丝豆皮卷食用宜忌：市场上的蘑菇产品，若颜色雪亮，粒土不沾，摸上去，手感光滑，便可能是不法商贩在加有漂白粉的水中浸泡过，则应慎购。 香菇热量：19千卡/100克生糖指数：<15 低改善糖尿病相关症状降糖关键点：锌、锰、硒"植物皇后" 有助于预防糖尿病并发症香菇是一种生长在木材上的真菌类，香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有"植物皇后"美誉。香菇含有锌、锰、硒等营养成分，能帮助调节人体糖代谢，提高人体对葡萄糖的利用率，有助于预防糖尿病并发症。香菇中的不饱和脂肪酸、香菇太生、香菇腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶、核酸等营养成分,有降血脂、降胆固醇的作用，能有效预防血管硬化。香菇中含有香菇多糖，能促进人体T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性，有助于提高人体的免疫力和抗病力。推荐食谱：香菇炒莴笋、香菇黄焖鸡、香菇油菜食用宜忌：香菇不论鲜品还是干品都不能长期浸泡，以免营养成分大量流失。泡发的香菇水不要丢弃，否则很多水溶性营养成分都会因溶于水中而损失。 黑木耳热量：21千卡/100克生糖指数:26 低保护和修复胰岛β细胞降糖关键点：黑木耳多糖、锰、硒"素中之荤"也是血糖血脂的好帮手黑木耳多糖可帮助修复受损的胰岛细胞；微量元素锰和硒能促进人体胰岛素的分泌和合成，调节人体糖代谢，维持血糖的稳定。黑木耳的黑木耳多糖是一种水溶性腺苷类物质，能抑制血小板聚集，有抗血栓、降血脂、防治动脉硬化的作用。黑木耳含有多种人体所必须的营养成分，含少量脂肪，所含的磷脂为卵磷脂，卵磷脂可软化血管，减少血液凝块，有防治冠心病的作用。推荐食谱：木耳炒蒜苔、黑木耳炖鸡汤、凉拌黑木耳苦瓜食用宜忌：黑木耳萝卜搭配食用，容易引起皮炎，降低黑木耳的营养价值。慢性腹泻者要慎食黑木耳。 银耳热量：200千卡/100克生糖指数：<30 低延长胰岛素作用时间降糖关键点：银耳多糖、膳食纤维营养丰富的"菌中之冠"银耳又称“白木耳”，其含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食用菌，常用于做汤或甜品。银耳中的银耳多糖，能够影响人体胰岛的降糖活性，并能将胰岛素在人体内作用时间延长3倍，有益于血糖的控制和稳定。银耳中含有丰富的维生素D，能促进人体对钙元素的吸收，防治体内钙流失，能帮助糖尿病人有效防治骨质疏松。银耳能帮助人体排毒，分解和排出人体内多余的胆固醇、甘油三酯，减少人体对脂肪的吸收，有助于瘦身减肥、保护血管、净化血液，能有效延缓和防治糖病高血压及心血管病变。推荐食谱：百合银耳粥、百合梨子汤、凉拌双耳双花食用宜忌：不建议糖友将银耳做成甜点食用，如冰糖银耳、银耳红枣莲子羹等等，含糖量都偏高，不利于糖尿病的控制。银耳食用前必须浸泡3小时左右，并且勤换水，这样才能把残留的二氧化硫清除掉。 豇豆热量：322千卡/100克生糖指数：32低调节血糖，促进糖代谢降糖关键点：烟酸、锰、磷脂有天然的血糖调节剂又叫长豇豆、浆豆、饭豆、裙带豆、带豆等，是世界最古老的蔬菜作物之一。豇豆中的烟酸是一种天然的血糖调节剂，锰元素和磷脂可参与糖代谢，促进胰岛素的分泌，协同作用下有良好的降糖作用。豇豆能有效清除人体内的自由基,，胆固醇和甘油三酯，净化血液，软化和保护血管，能有效防治和延缓糖尿病并发高血压、高脂血症、高胆固醇血症等心脑血管疾病。推荐食谱：姜汁豇豆、肉末豇豆、豇豆烧茄子食用宜忌：豇豆的烹调时间不宜过长，以免造成营养损失。豇豆一次性不要吃太多，会引起胀气。气滞便结的糖尿病人应慎食豇豆。