泉南佛国

海边的ET

周末的一场噩梦醒来，恍如隔世，活在当下，要把眼前的钟撞好。于是，卧在沙发上，整理未完成的游记。

离开潮汕，下一站便是泉州，也是向往已久的泉南佛国。记得2006年318进藏，同行之中就有一位泉州籍小哥，负重大包两个机身，长短大炮几个镜头，100卷胶卷，当年确是羡煞旁人。拿着傻瓜相机跟着他一起追光逐影，一起青梅煮酒，很是快乐。每餐他都烹茶与我们分享，一起海阔天空。他说泉州很舒服，很别样，邀我去泉州一游。一方水土一方人，和从容诙谐的小哥很是投机，于是对泉州也很是向往。熟料，一等就是15年。

泉州的第一晚，就被姜母鸭吸粉了。一锅一鸭，经高温慢火炙烤过的鸭肉，逼出了鸭油，酥烂脱骨，入口焦香浓郁。鸭肉被姜母祛除了腥味，只余下醇厚与鲜香。锅底被香油、鸭油浸透微焦的姜片，只剩下了淡淡的辛辣，入口微甜有嚼劲儿，和笋干差不多。姜母鸭原是一道宫廷御膳，既能气血双补，又可滋阴降火，滋而不腻，温而不燥，最适秋、冬季食用。酒店里循环播放的公虾米，爱拼才会赢的闽南小曲，更加深刻了姜母鸭在我脑海里的印记。

徐州直飞泉州机票仅需199元，所以，和小伙伴们约好周末泉州集合一起逛吃逛吃。时间充裕，第一晚，做个城市动物，去看电影。

闽南的早餐，最平民的就是面线糊，当然，也可以是凌晨的夜宵，就像徐州的辣汤油条。水门国仔是当地的老字号，可以喝清粥，也可以加配料。配料种类繁多：鱿鱼、海蛎、虾、醋肉、大肠、鸡蛋、香菇、青菜，可以根据自己的喜好增添。外地人往往会无所适从，因为屋子不宽敞，排队的人很多，阿姨们又在柜台里很热情的吆喝着，催促着你。油条，这里竟然体贴的剪成一段一段的，泡起来很方便。

早餐后，滴滴到清源山。清源山比较友好，医务人员免费，三个随行半价。山上遗留了大量的文物古迹，有宋、元时期的雕像与摩崖石刻，是历代文人骚客喜欢游历的地方。纵情山水，历代文青乐此不疲，山虽不是很高，但峰回路转，起荡跌幅，爬起来也是气喘吁吁，大汗淋漓。略估了一下自己的体力，没有到天湖，沿卖水大叔指引的一条平坦栈道，飘然离去。

清源山，弥陀岩西南侧，循着长亭外，古道边，芳草碧连天的悠扬歌声，可以找到弘一法师舍利塔。白色花岗岩舍利塔前左侧一块大磐石上，镌刻着弘一大师临终绝笔“悲欣交集”四个大字，昨日噩梦后心境与此有莫名契合。拍拍身上的灰尘，静下心，端端正正给大师磕了三个头。

开元寺始建于唐，传说泉州巨富梦见自家桑树长出莲花，遂舍桑园建寺，初名“莲花寺”。后唐玄宗诏令天下诸州各建一寺，以年号为名，遂改名开元寺。所以全国有很多开元寺。

开元寺东西双塔始建于唐朝及五代，是中国最高的一对石塔，经明万历年间泉州八级地震以及多次台风的考验，仍巍然屹立。游园期间，同行小伙伴心悸发作，搭脉考虑室上速，嘱其valsalva动作，恢复如常，菩萨保佑🙏🙏🙏

钟楼位于泉州东西街与中山路十字路口，是泉州的地标，旁边就是百货大楼，也是当年最繁华的市中心。看到它，感觉周星星电影功夫里的布满掌印的红绿灯岗亭创意应该来源于此。

东西街上美食众多。上过舌尖的亚佛润饼，大大的春卷皮松松垮垮的卷了胡萝卜，豆腐皮，青菜，甜甜的，太清淡不合我的口味，但是走过路过不要错过。

海丝金凤，是当地有名的元宵甜品世家。金凤元宵圆，芝麻，花生，猪油，白糖馅儿，中规中矩。

泉州人善用姜，姜芋小汤圆，红白小汤圆加上淡紫色的芋头，颜值很高。喝下去，微微冒汗，适合冬日。

侯阿婆肉粽也算是老字号了，南方肉粽比北方配料丰富，可以加卤蛋、香菇、虾仁、瘦肉、三层肉、莲子、海蛎、鱿鱼、干贝。肉粽要趁热把各种调料包括甜辣酱、花生酱、芝麻酱和肉粽一起搅拌均匀才更入味。感觉有一点点腻，像吃一碗稠稀饭，需要一壶热茶清口。不过糯米里面有脆脆的炒米很令人惊喜。

万达附近老字号秉正堂的石花膏、四果汤。用石花菜熬成胶质，脱模，加入蜂蜜水，四色水果，是夏季降温祛暑的佳品，和重庆冰粉差不多。也许走过路过吃过的太多了，呵呵。

泉州有个洛阳桥，与潮州广济桥，卢沟桥，赵州桥并称中国四大名桥。广济桥已然让我惊艳，洛阳桥当然不能错过。

早晨到的时候，正好是洛阳江江海交界退潮之时，空旷的滩涂上密密麻麻的足印可以想象出早晨的热闹，此时空余鸥鹭、海鸟在悠闲的觅食踱步。

筑桥的石板均是十余米长，半米左右宽，在宋代从泉州附近山上取材凿刻运送至此，祖先的工匠精神值得我们继承发扬光大。

大桥位于江海汇合之处，波潮汹涌，水流湍急。千年前的造桥师们，首创了一种“筏形基础”，桥墩用石条交错，两头尖，以分水势，减轻浪涛对桥墩的冲击。

为了巩固基石，祖先们还首创了“种蛎固基法”，即在桥墩基石上养殖牡蛎，牡蛎恣意生长，凝结成片，使桥墩更加坚固。

前辈们就如此聪颖优秀，我们的基建狂魔是有传承的💪

镇风塔🚗🚙🚒

泉州真是一个适合生活的城市。冬无严寒，天每天都是蓝蓝的，人也是懒懒的。

关帝庙，是泉州香火最旺的地方，三座神庙连排修建，人声鼎沸，香客如织。是祭祀关帝及岳武穆的地方。

泉州，是海上丝绸之路的起点，文化也是非常包容。佛教、道教、伊斯兰教，印度教，摩尼教，基督天主教在泉州遗存大量名胜古迹，对泉州的文化生活，风土民情产生了深刻的影响。泉州素有泉南佛国、世界宗教博物馆之美誉。

关帝庙西隔壁，就是泉州清净寺，一座始建于1000多年前北宋的清真寺。

造型独特，结构精美，雄伟壮观。

被列入列我国第一批文化保护单位和中国十大名寺。

虽然只剩下断壁残垣，但坚硬的花岗岩仍能遥想出当年的辉煌。

仿佛古罗马的斗兽场，耳边传来阵阵喧嚣。

清净寺西隔壁，就是斯丹姜母鸭总店，一排排炉灶，几十个砂锅一起，氤氲yīn yūn袅袅，香气入魂，弥漫了半条街，勾出了我的馋虫。

因为主营姜母鸭，其他配菜几乎没有，就是这么任性。冬瓜肉圆汤清淡爽口，和鸭肉米饭很配。

餐后水果，香蕉你个芭拉，碰到红心的了，似乎更酸甜可口一些。

泉州主城区不大，走走停停，吃吃逛逛就能溜达。饭后消磨时光，古厝茶馆不容错过。

听听茶馆老伯一本正经的胡侃八拉，打打瞌睡，玩几把王者荣耀，一下午的时光转瞬即逝。

南方让我一直心有余悸的地方就是蚊虫较多，本以为冬日出行，故未带驱蚊水。熟料一进茶馆就被咬了，一胳膊好几个大木疙瘩，瘙痒难耐，也许是🦆吃多了，人肉太香了😂

老字号的石花膏、四果汤让人有些失望，新派爱啊石花膏值得打call，不努力就要被淘汰啊。

小安记古早味麻糍夜幕下排了长长的队伍。古早味和花生味都是现包的，外面的皮软软的糯糯的，里面的馅儿竟然是脆脆的，像掰碎的麻叶，很好吃。

即使是南方，夜色也是来的很快。五颜六色的灯光将骑楼走廊打扮的光怪陆离，仿佛穿越回去了20年。

迎津桥的桥仔头醋肉和东北的锅包肉，徐州的炸里脊肉差不多，只不过这是醋肉，酸酸的很有嚼劲儿，很上口，喜欢。

一只大肥三花猫怔怔的在冬夜里瞅着大快朵颐的我，给她两块儿，尝了尝，转身离去，估计吃腻了。她应该是很奇怪为啥这个胖子吃得那么香😂，不就是醋肉吗？

离开的早晨，打卡远芳小笼包。如果不是做了功课，一定不会进来。店面破旧简陋，笼屉陈旧油腻。但是，味道却是真的好极了，汁水香甜，肉馅鲜嫩，蘸着永春陈醋和辣酱让人胃口大开。

泉州的汤和北方真的不一样，牛肉羹和水丸汤用材丰厚，简单的清汤加了一点点香葱，没有了胡椒辣椒那些重口佐料，反而更能体现出食材本身的鲜香。

东南沿海，很多居民从事海洋渔业及运输业，妈祖是东南沿海特有的海上保护神，并且随着华人的足迹遍布世界各地。

天后宫，就是祭拜妈祖，祭祀祖先，祈求平安的地方。

被香客包浆的香炉。

天后宫门口，很多阿伯、阿姆开电动小三轮揽客。坐上一辆风驰电掣的小摩托，一路畅通无阻。

承天寺入口一个驼碑的赑bì屃xǐ，虽然是龙子，但是憨态可掬，呆萌呆萌的。

寺内弘一法师的小院，简单，朴素，洁净。他经常在此处书字赠送弘扬佛法。

泉州的古民居喜欢采用大量的红色砖瓦，由白石基、红砖墙、红瓦顶、燕尾脊等构筑的典型泉州各类古厝cuò。

外部墙体喜欢用红砖拼凑出各种华丽图案。

墙体和大门重要部位采用辉绿石装饰。融入了西亚、中东文化的元素。

泉州城内历史遗存古迹众多，具有丰富的历史文化价值，值得一看。城内被列入全国重点文物保护单位的就有5个：开元寺、清净寺、天后宫、德济门遗址和泉州府文庙。

泉州、潮汕人喜食牛肉，阿秋牛排是当地知名的店铺。咖喱牛排，牛肉酥烂，汤汁浓郁，混合着咖喱的辛香，拌米饭吃我可以来两碗。

牛杂萝卜汤，白萝卜入口即化，牛肚、牛肉丸爽脆弹牙，汤浓入味，回味无穷。老字号好成财牛排感觉就差了不少。

吃饱喝足，滴滴赶往机场。北方已然寒风刺骨，南国依然云淡风轻、鸟语花香。泉州，这是个你一生中至少要去一次的城市。待到瘟疫散去，满城刺桐花烂漫之时，我还会再来的。