<p class="ql-block"> 在浙江金华市金东区东盛村的集市上，有一位切冻米糖的师傅，姓朱，澧浦上宅人。朱师傅摆摊也有10多年了，主要是自产自销，来料加工。由于他切的冻米糖手艺不错，甜度适中，香酥可口，不粘牙齿，远近闻名。入冬后每逢农历三六九他都在摊位上。随着春节的脚步越来越近，大伙拿着自家的黑豆、芝麻、冻米、爆米花等原料排起长队等候，从摊位上走过路过的也都喜欢带点回去。第一次我是在2019年春节前，一次偶然的机会发现了这一传统美食摊，后来我又去了几次，把他的照片整理出今天的故事。</p> <p class="ql-block">2021年1月9日，室外零下6摄氏度，朱师傅夫妻俩仍像往常一样，踩着三轮车从家里出来，六点不到开始营业</p> <p class="ql-block">豆制品摊位上千张都冻裂开了</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 周围买鲜虾的放秤上就粘着了</span></p> <p class="ql-block">对面自产自销区开始人潮涌动</p> <p class="ql-block">冻米糖的摊位前人也多起来了</p> <p class="ql-block">生意好的时候家里带来的都不够卖，妻子一人还忙不过来</p> <p class="ql-block">这是当天凌晨四点做的新鲜糕点，从家里做好带来卖的，路过的顾客忍不住拿一块尝尝，满意地买了</p> <p class="ql-block">七点半左右，切冻米糖的人就多起来了</p> <p class="ql-block">“真香！好吃！”大妈切的是黑豆糖，年年在这里加工，她说有些地方的豆糖嚼不动</p> <p class="ql-block">切冻米糖是个力气活 ，熬糖是关键，手脚要快，一锅料放多少饴糖、多少糖、糖熬什么程度，全凭经验，现在很多讲养生的，有的加红枣、有的加枸杞、核桃，花样繁多，不管怎么样的，到朱师傅这里就变成一块块、一片片的啦</p> <p class="ql-block">旁边就是喝早茶的，大家都成老朋友了，喜欢到朱师傅这里买点冻米糖慢慢品尝</p> <p class="ql-block">看着朱师傅忙着，等待加工的顾客自己动手啦</p> <p class="ql-block">朱师傅说：这块档板就是父亲留下的，至少50多年了。<span style="font-size: 18px;">十来岁就跟随父亲为村民帮忙“切糖”。因为过去父亲没有报酬，白天生产队干活，晚上帮人切糖，一忙就大半夜，主人可能会让你喝点酒送点冻米糖。那时候农村饭都吃不饱，冻米糖可充饥，所以有人请帮忙还算不错的。如今农村都过上好日子了，许多走出农村的人现在户口还想迁回去，真是做梦都想不到</span></p> <p class="ql-block">朱师傅靠双手勤劳致富，夫妻俩已经做外公外婆了，还照样天天起早贪黑，家里盖起了新房子，日子越过越好……但是，朱师傅的冻米糖已经成为老百姓春节必不可少的年货啦</p>