<p class="ql-block" style="text-align: justify;"> 厨房工作是幼儿园疫情防控的重中之重，师幼就餐是幼儿园疫情防控的重要环节。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"> 为全力做好园所疫情防控工作、切实保障师生及员工的身体健康和生命安全，进一步明确厨房的操作细则与注意事项，确保食品安全，我园于 2021年1月17日进行实战操作、模拟演练！</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">一.把好入门关！</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="font-size: 18px;">1、厨房员工入园环节</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">厨房员工（保持一米安全距离）排队，由值班人员对厨房员工进行“三问三查”并逐一进行体温检测、手部消毒、脚部消毒，无异常后做好登记，方可入园进入工作区域。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="font-size: 18px;">2、更换工作服环节</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">1）在地垫上踩踏消毒后进入工作区域。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">2）换好工作服、带好口罩。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">3）七步洗手法清洗双手。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">4）保健员再次对厨房工作人员进行二次晨检复查。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">脚部消毒</p> <p class="ql-block">进入工作间前二次消毒！</p> <p class="ql-block">七步洗手法！</p> <p class="ql-block">酒精消毒！</p> <p class="ql-block">进入更衣间换工作服！</p> <p class="ql-block">换好工作服准备工作！</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">二.规范操作流程</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="font-size: 18px;">1、日常行为规范</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">从检验食材、清洗切配、烹饪、品尝、留样，环节统一规范要求，做到专人管理。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><br></p> <p class="ql-block">食材切配！</p> <p class="ql-block">擦拭清洁！</p> <p class="ql-block">食品留样！</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="font-size: 18px;">餐具消毒</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">厨房工作人员对所有餐具进行清洗与消毒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="font-size: 18px;">三、厨房区域消毒</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">厨房工作人员在操作前应将工作衣帽穿戴整洁，洗手消毒并佩戴好一次性医用口罩。并配制有效氯含量为250mg/L的消毒液至喷壶，采用喷洒和擦拭的方法，对食品加工的设施设备、操作台、地面等进行消毒，并在消毒30分钟后用清水擦拭干净。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">地面消毒！</p> <p class="ql-block">喷洒消毒！</p> <p class="ql-block">桌面消毒！</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"> 演练结束后，园长组织演练小组进行全面小结，肯定了大家在应急工作中各司其职、合作互助，并对应急预案再次进行优化调整。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"> 此次演练，厨房工作人员掌握疫情防控期间一日工作流程及方法，只有在演练中才能熟记流程、规范操作，有条不紊的进行，为防疫工作奠定良好的基础！</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><br></p><p class="ql-block"><br></p>