辣椒还能做成小零食，又酥又香太好吃了

懒女人厨房

酥辣椒

懒女人虽然懒一点，却是个极其专一的人，酸甜苦辣咸，五味之中，唯独对“辣”情有独钟，无论今生还是来世，辣椒都是咱的至爱，永生永世不变心。辣妹子，你就乖乖地从了俺吧！

据说：爱吃辣的人，无论长相、身材、气质、人品……都不会太差！嗜辣的人，最值得深交，虽然性格火辣，骨子里却是古道热肠。相信我，这段话绝对没有自恋的成分，哈哈！

懒女人今天，就要把辣椒做成一道酥脆可口的小零食——香酥辣椒。一起来吧，让我们都变成最可爱的辣妹子。

材料准备：

完整的干红辣椒60克、生的白芝麻60克、玉米淀粉30克、盐5克、白糖4克、鸡蛋清一点点（鸡蛋太贵了，不要用太多，留着还能做个鸡蛋羹，下一篇文章我教你）

制作过程：

第一步：干辣椒一定要选择完整新鲜的当年干红辣椒，并且不要太辣的。辣椒的选择会直接影响最后的口感。把辣椒用厨房剪剪掉辣椒蒂，余下的身子咔嚓咔嚓剪成3截。

第二步：把剪好的辣椒段放入漏勺中，帅气地抖几下，漏去辣椒籽。

第三步：放入温水中浸泡20分钟。这一步的目的，是给辣椒一个下马威，去掉一些它的辣味，杀杀它的威风。

第四步：浸泡好的辣椒段捞出来放入锅中，再煮上5分钟。

经过这两步的处理，辣椒全然没了曾经的傲气，辣味所剩无几。煮辣椒的水咱也别浪费了，赶紧装几瓶防狼喷雾送闺蜜吧！

第五步：煮辣椒的功夫，别闲着，准备大碗一个，一定要像懒女人的碗这么好看的才行。把白芝麻、玉米淀粉、盐和糖一起放进去搅拌均匀。

第六步：煮好的辣椒段捞出来沥干水分，不用很干，沥十分钟就可以了。接着倒入等候多时的大碗中，和它的小伙伴们汇合。

用手轻轻翻拌，不要使劲去捏。拌得差不多了，撒入一点蛋清水，蛋清与水1：1即可。它可以让芝麻乖乖地与辣椒相亲相爱。

第七步：锅里倒入食用油，油要多一些，咱可不是吝啬的人。油温五成热，就是还没有冒烟，却有明显热气的时候。实在拿不准，直接测量一下，150度就是它了。

把辣椒倒入锅中，顺便把它们拨散，中小火慢炸15分钟左右。看到辣椒变得色泽金黄，用筷子夹起一个尝尝，明显已经酥脆的时候，就可以捞出滤油了。再静静地等待几分钟，就彻底又酥又脆了。

来来来，捏一个给你看看，隔着屏幕都能看出它又香又酥又脆吧？

要是你一顿吃不完，千万记得要密封保存。不仅可以直接当零食吃，还可以加入到任何你想加入的菜里，因为它廉价又百搭。不过对于懒女人来说，这一盘香酥辣椒，一集连续剧看完，它这短暂的一生就走到尽头了，压根儿就不够吃的知道吗？

今天的分享就到这里，想要了解更多美食相关知识，请关注懒女人厨房！

谁不是一日三餐，柴米油盐。花心思创造爱和美，是我们对庸常生活所做的，最大改变和不妥协。

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