心在一起 •携手同行 <p class="ql-block"> 幼儿期是身体发育成长的关键时期，孩子是否在幼儿园里健康成长，关键在于幼儿园是不是能够每天为孩子提供合理膳食。因此膳食管理是幼儿园卫生保健中重要得一项工作，也是家长最为关注的一件事情。为使家长充分了解幼儿园的膳食管理和食品安全管理，增强幼儿园管理的透明度，不断提高幼儿膳食质量，昆明市第十二幼儿园召开了由园领导、家长代表、保健医生、教师代表、炊事人员代表共同组成的本学期伙食管理委员会会议。</p> 一、参观食堂 <p class="ql-block"> 我园食堂为A级食堂，在日常工作中严格执行国家各项食品安全法律、法规。食堂管理制度健全，家长们来到食堂，驻足观看“明厨亮灶”管理，走进食堂仓管，了解食品的储存条件和原材料追溯体系要求，了解食品原材料供货商资质。走进食堂查看专间布局，了解“6T”管理和食堂人员的规范操作和食品留样工作。</p> <p class="ql-block"> 食堂于2019年12月完成“明厨亮灶”改造，严格执行6T管理，做到"天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进"。</p> 二、厨艺展示 <p class="ql-block"> 幼儿生长发育阶段，需要足够营养素的摄入，我们结合幼儿不同的年龄特点，合理调配食物结构，按照平衡膳食的原则，有计划、有目的地利用各种营养素的比例来选择食物品种，将它们巧妙搭配，做到粗细粮搭配、干稀搭配、荤素搭配，甜咸搭配、色彩搭配等，在充分注重科学、平衡、合理、营养和搭配的前提下，按照各项比例，重复进行测算和调整，为幼儿提供营养搭配均衡的膳食，满足幼儿机体需要的各种营养素，促进其生长发育。</p> <p class="ql-block"> 厨房师傅们厨艺精湛，制作出一道道色香味美的美食。</p> <p class="ql-block"> 通过品尝幼儿菜品，家长们对幼儿的三餐两点赞不绝口。</p> 三、聆听膳食介绍 <p class="ql-block"> 品尝完孩子的美食，家长们开始认真聆听副园长、保健医生的讲解。副园长向家长介绍了我园尊重科学、遵循规律，以幼儿健康成长为目标的科学喂养管理情况。保健医生讲解了食谱的制定依据，营养搭配和本学期食谱的编制内容。采购员向家长介绍了食品原材料采购的供货商资质情况和食品采购过程中的索证索票和查验制度，食品采购的验收台账，使原材料可追溯。班级教师代表向家长介绍了班级喂养的情况。会计向家长介绍了幼儿伙食费的收支情况。各部门向家长介绍了为了孩子们“舌尖上的营养和安全”食品从采购到营养测算--烹饪---喂养---体格发育监测---经费开支各流程都有我们的各类管理人员在保驾护航。</p> <p class="ql-block"> 本学期，在后勤部门全方位的努力下，和班级老师们的精心喂养下，我们小朋友的生长发育指标逐年上升。</p> 四、家长座谈 <p class="ql-block"> 通过一下午的活动，家长们对幼儿园伙食管理工作有了深入的了解，对我园科学严谨的膳食管理给予了高度评价和认可。</p> <p class="ql-block"> 一学期即将结束了，通过“伙管会”这座幼儿园与家长沟通互动的桥梁，我们将总结本次伙管会的好经验和做法，针对家长对幼儿园膳食提出的意见建议进行分析调整，不断提高我园膳食管理质量，紧紧抓住食品安全和营养，让孩子们吃好吃安全，促进幼儿身体素质不断提高，让家长更放心的把孩子交给我们，使幼儿健康成长。</p> 昆明市第十二幼儿园