鸡蛋炒木耳黄花菜，鲜香的经典家美味。

呀呀

　　用肉炒黄花菜和木耳是一款普通的家常菜，菜名叫做木须肉。记得还未独立生活前，家里好像只有逢年过节时才会做着吃。黄花菜与木耳和肉相搭出鲜香美妙的滋味，这种经典的家庭烹饪方法至今想起还回味绵长。现如今物质丰富充足，随时想吃随时都能做，不是什么难事。

昨晚餐，再次炒了盘鸡蛋炒黄花菜和木耳（喜欢用鸡蛋替代肉来炒），鲜香清爽的百吃而不厌。

黄花菜除了叫萱草、忘忧草、谖草外，也叫连珠炮、下奶药、镇心丹、金针菜、健脑菜、鸡脚参等，看名字就和传统医学有关。黄花菜是一种营养价值高，具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜，含有丰富的卵磷酯、多种人体所需的维生素、脂肪、矿物质等。还有解热、健胃、安神镇静、降压利尿等作用，是家庭、酒楼、宾馆上等佐餐配料。

据相关介绍，古时候的人尽孝道，都是以萱草代表慈亲的母爱，随时抚慰游子思念之情。古人对萱草的感情，不但融合中国常规文化与常规习俗，开对阐扬现代伦理、亲情、孝道等善良风俗方面，代表着深远的含义，所以黄花菜又叫做中国的“母亲花”。古时游子远行前，要在家中种萱草，希望母亲能减轻对孩子的思念，忘却烦忧。

又据了解，古时曾有一妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称萱草为“忘忧草”。

　　做法：

取适量泡好的黄花菜并清洗干净，再挤干水分，放入盘中。

取适量泡好的黑木耳并清洗干净再挤干水分、放入盘中。

　　切适量的葱粒、蒜粒、姜碎放入小碗中备用。

取一碗，磕入两颗鸡蛋（大鸡蛋），加入适量盐、胡椒粉（按自家喜好加佐料）搅拌均匀。

　　热锅凉油，油热放入鸡蛋液用筷子划拉蛋液直至炒熟（不要炒老）盛入盘中。

热锅里加适量油，油热放入葱粒、蒜粒、姜碎炒出香味。

把黄花菜、木耳加入锅中大火翻炒均匀。再加入适量的盐、生抽、黑胡椒粉等翻炒至熟（不加水，原汁原味的味道最美）。

温馨提示：可按自家喜好搭配其它菜。

　　加入炒好的鸡蛋快速翻炒均匀。

　　撒些香葱碎翻炒均匀即关火。

　　简单的家常菜香扑鼻而来，馋涎啦。

　　既鲜香爽口又简单快捷的鸡蛋炒黄花菜木耳，好吃看得见，是我家的情怀菜。