<p> 现代用来粘合器物的胶有很多种：浆糊、胶水、胶带、固体胶、双面胶、强力胶……在科技不够发达的古代，古人是如何用胶来制作弓箭、乐器以及家具的呢？</p> 释“胶” <p>从三个方面来说说“胶”</p><p>一、经验说。</p><p> 父亲是个老木工，他说在现代白乳胶还没有出现之前，制作家具一般使用两种胶。一种叫“熟胶”，用鱼鳔熬制而成，是质量最好的胶；一种叫“水胶”，是用动物皮、角等熬制而成的。记得小时候父亲熬制的胶放在碗里，冷却后非常结实，我用再大的力气也掰不下来……</p><p>二、文字说。</p><p> 胶，繁体字写作“膠”，《说文解字》：“<b>膠，</b>昵也。作之以皮。从肉翏聲。古肴切。”意思为：胶是<span style="color: rgb(96, 96, 96);">黏性强的物质，用兽皮煮制而成。字形采用“肉（月）”作义旁，采用“翏”作声旁。段玉裁也</span><span style="color: rgb(51, 51, 51);">说：“皮近肉,故字从肉。”因此从“胶”的部首“月”（古代“肉”）可以判断“胶”是用动物皮、角、肠或膘等熬成的黏性物质。</span></p><p><span style="color: rgb(51, 51, 51);">三、文献说。</span></p><p><span style="color: rgb(51, 51, 51);"> 《考工记·弓人》谓：煮胶欲熟而水火相得。北魏贾思勰《齐民要术·煮胶》说：“侯皮烂熟，以匕沥汁，看末后一珠，微有黏势，胶便熟矣。为过伤火，令胶焦”都说了煮胶要注意火候问题。《天工开物·弧矢》说：“其东海石首鱼……取其脬（pao）为胶，坚固过于金铁。”也说鱼鳔胶最佳。</span></p> 制“胶” <p>现以鱼鳔胶为例，说一下制胶过程。</p><p>季节</p><p style="text-align: justify;">不同季节使用时候的鱼鳔胶稀稠不同，“冬使稀，夏使稠，春秋两季使将就。”冬天，天气凉容易凝固，使用稀一点；夏天热，鱼鳔胶热在榫卯缝隙之间而且不容易散发出去，这时要使用稠一点的；春秋季节，使用刚好，用鳔刷一提，拉线。</p><p style="text-align: justify;">鱼胶的熬制季节，有一种说法最好是霜降以后时间，因为这段时间空气冷而干燥，有利于胶的凝结和晾晒。天气太热胶不凝结，干得也慢，而且容易变质发臭发霉。</p><p><br></p> <p><span style="color: rgb(60, 60, 61);">选料</span></p><p><span style="color: rgb(60, 60, 61);">选料要讲究，过去沿海地区一般用米鱼鳔来制胶，粘度特别大，但现在米鱼稀少，价格昂贵，一般制胶都用大黄鱼鳔，效果也不差。选取质地比较好、大一点的干透的黄鱼鳔（这表明大黄鱼生长有年头，如果太小出胶率低，粘度不强）备用。熬制粘接用鱼鳔胶选择海鱼的鳔是最好的，因为河鱼的鳔黏性不如海鱼，个头也小。</span></p> <p><span style="color: rgb(60, 60, 61);">浸泡</span></p><p><span style="color: rgb(60, 60, 61);"><span class="ql-cursor"></span>首先将干鱼鳔放入温水中浸泡两天至柔软。</span></p> <p><span style="color: rgb(60, 60, 61);">切碎</span></p><p><span style="color: rgb(60, 60, 61);">泡软之后切成细小的碎片。</span></p> <p><span style="color: rgb(60, 60, 61);">蒸煮</span></p><p><span style="color: rgb(60, 60, 61);"><span class="ql-cursor"></span>加适量的水放入锅内蒸40分钟。</span></p> <p><span style="color: rgb(60, 60, 61);">砸胶</span></p><p><span style="color: rgb(60, 60, 61);"><span class="ql-cursor"></span>待鱼鳔变的软烂后趁热放在砧板上捶打。</span></p> <p><span style="color: rgb(60, 60, 61);">重复</span></p><p><span style="color: rgb(60, 60, 61);"><span class="ql-cursor"></span>在砸胶的过程中鱼鳔温度免不了降低，此时需要再放入锅中加热后拿出来继续砸。</span></p> <p>取胶</p><p><span style="color: rgb(60, 60, 61);">反复多次后，等鱼鳔已成为黏稠的胶状时，砸胶也就差不多完成了。此时需要将鱼鳔放在滤网上一边加热，一边挤压取胶，此时滤出的胶已可以当场使用了。</span></p> <p><span style="color: rgb(60, 60, 61);">备用</span></p><p><span style="color: rgb(60, 60, 61);">冷却后凝成固体的鱼鳔胶还可储存留于以后使用。不过再次使用时候，需将胶用温水泡发，泡好后再重新熬胶水，也得隔水再熬三个小时以上。</span></p> <p> 《考工记》对胶的制作和使用已经有了很成熟详尽的记述，迄今已有二千多年的历史，充分体现了古人的智慧。很多明清家具乃至唐代的木制建筑能保存至今，胶“功不可没”。期待这项凝结了古人智慧的优良手工传统，能继续传承下去……</p>