<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 紫茄子是茄子的一种，也是不多的紫色蔬菜之一，更是四季常见于我们日常餐桌上的一种蔬菜。紫茄子营养丰富，富含多种维生素，尤其紫茄子的紫皮中所含有的丰富维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 常吃紫茄子对抗坏血酸保护心血管、抗衰老、预防胃癌、清热活血、降低胆固醇、促进消化、美容养颜、减肥等有诸多益处。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 时下，一年四季都能买到紫茄子，回家炒、烧、焖、蒸、炸、拌等烹饪方法是随意切换，每一种都是舌尖上的美味佳肴。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 今天做款少油少盐、健康营养的紫茄菜，愿能为亲朋好友们的冬日生活带去一缕新茄（惬）意，给味蕾带去一味新滋味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 做法：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 取适量新鲜梅花肉洗净剁成馅放入碗中。切适量香葱碎、生姜碎、豆腐碎放馅上。加入适量的十三香、生抽、耗油、胡椒粉、香油等搅拌均匀待用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">温馨提示</b><b style="font-size: 20px;">：馅中可按自家喜好加香菇、木耳、笋、耦、马蹄等等蔬菜调出各具特色的馅料。同样可按自家喜好来放佐料调馅。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 将洗净的紫茄子切成基本均匀的片状。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">温馨提示</b><b style="font-size: 20px;">：尽量挑选粗细均匀的紫茄子，这样做出来更好看些。同样可用青萝卜、红皮水萝卜、胡萝卜等来做。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 切好的茄片放入盆中，撒适量的盐拌均匀，腌制5分钟后用清水冲洗干净。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 取一片茄片，放入适量调好的馅料后如图折起来，码入盘中。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 依次逐个做好码入盘中，好看吧。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 水开上笼大火蒸10分钟即可。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 出锅，撒些香葱碎点缀就开吃啦。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">温馨提示</b><b style="font-size: 20px;">：如果觉着不够咸，可用蒸出的菜汤汁再做个浇汁，淋在菜上，再撒些香葱碎点缀即可。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 茄片已完全吸收了馅汁，茄香、肉香、豆腐香互渗互融出美妙的味道，是我家的一款好吃好看又营养丰富的美味佳肴。</b></p>