吃生 文/田家声

老田

吃 生

文/田家声

我们的祖先是由茹毛饮血的动物逐渐演变过来的。因为远古时没有火，祖先们为了生存只能食生。大概自从隧人氏发明了火之后才有了烧烤，猿人们才慢慢的由食生变成吃熟食。然而，祖先的习惯一下难以改变，直到今天人类依然喜欢吃生。生鱼丶生牛羊肉丶生猪肉、生萝卜、生葱、生蒜、生玉米、生豌豆、生花生、生栗子，甚至生蛇、生鼠都可以拿来津津有味地生吃之。

父亲活着的时候特别嗜好吃生。那时候是大集体时代，生产队活路紧，放工回来，母亲坐在灶门烧火煮饭，父亲就去自己菜园子挖两根大葱，拔一把香菜，摘几枚青椒，或弄几颗小白菜，拿到厨下洗净，放案板上叮叮当当一阵切剁，揽在钵钵里调了盐，醋，五香粉（那时缺油，没油调），腌上片刻，等母亲把饭煮熟了，父亲的生菜也就腌好了。母亲给父亲盛了稀饭，父亲用菜碟儿操了生菜，坐在门前葡萄树下的石桌石凳子上一口饭一口生菜有滋有味地吃着。我放学回家，端了稀饭，碗里挟一筷头缺辣子少油的酸菜吃着，有时候真想吃一口父亲那看着都香喷喷的生腌菜，母亲说，你大爱吃生腌菜，腌一回不容易，我娃就和妈将就着吃酸菜吧。有一次，我趁父亲不注意，偷偷将他腌的生菜尝了一口，哇！那个香真是只可意会，不可言传呵，难怪父亲吃生菜上了瘾头。父亲临终时，床头上还放着半碟切得细如发丝的生腌萝卜丝。父亲大去之时，母亲还特意做了一碟父亲平时特别喜欢吃的生腌小白菜，给父亲敬献在灵堂前。

也许是受了父亲的感染，我也十分喜欢食生腌菜。每餐饭非生菜莫食，每每趁妻做饭之机，我便学着当年父亲的样儿，咋样都要在案板上整治一盘生腌菜，此积习由来已久，至今未改。妻说，没见过现今菜肴那样丰盛，鸡鸭鱼蛋，牛羊猪肉，冰箱里压的是满满，你却跟人不一样，每顿都要弄一盘生腌菜，麻烦不麻烦。我说我是我大的娃，继承了我大喜食生腌菜的嗜好，如今离开生腌菜就活不下去了。妻被我的快语唇枪怼得哑然无语，只是狠狠地向我投来一个白眼。