张老汉如是说 <p class="ql-block">爸爸退休前是畜牧局的干部，从事着家畜改良与繁殖的工作，爱岗敬业，经常深入到农村牧区进行技术指导，农牧民对爸爸很尊重，爸爸也没有架子，走到哪儿都很受欢迎，爸爸的窜子话都来自于此，可以说是有深厚乡土气息和浓郁的地方风格。也许年轻人听起来有些老土，我们姐妹却觉得风趣幽默，而且朗朗上口，现把这些窜子话整理出来和大家分享。</p><p class="ql-block">立产有灯竖子（过去照明用的胡油灯灯台），卧产有条帚疙瘩子（扫帚），灶神爷绑在腿肚子，人走家搬，关住门不怕饿死小板凳，出门不用铁将军（铁锁子🔒）看门。这个窜子话出自一个解放前是地主家的长工，靠给地主家干活寄托一日三餐，住的是地主家的闲房或柴房，居无定所，无家无业，过着饥不裹腹的日子。解放后有了人民公社，长工变成了社员，也有了老婆，孩子，热炕头。现在，我想他或他的孩子随着时代的发展、国家的好政策、生活也会越来越好的。</p><p class="ql-block">大腌菜，二腌菜，青酱瓜子，闭瓮菜，压韭茄子水萝卜，个地各奔的麻麻菜，豆儿马牙的地梨儿菜，…这个串子话反映的是上个世纪六、七十年代的生活，那时候人们对生活最大的满足就是不挨饿，不受冻，蔬菜的概念就是山药，萝卜，大白菜，而且也只有夏天才有，冬天吃菜全靠储存和腌制，这就是腌菜编的顺口溜，能把这些菜都腌制全是对生活的向往，一般还是做不到这样，说明一下：</p><p class="ql-block">1，大腌菜是把大圆白菜从中间一切为二，撒上足够的粗盐，放在大瓮中，倒水淹住菜为准，发酵几天就可以食用。</p><p class="ql-block">2，二腌菜是把大圆白菜切丝，胡萝卜切丝，萝卜缨子切段，放在坛子里白色，红色，黄色，绿色，看好吃香，按上面的方法，发酵几天可食用。</p><p class="ql-block">3，闭瓮菜是把白萝卜或芋头切成各自想要的形状，撒盐，去水，晾干，保存，吃时提前泡水，滤出水，放葱花，醋，香油可食用。</p><p class="ql-block">4，个地各奔和豆儿马牙都是方言土语形容形状，大小不规则。</p><p class="ql-block">1960年是我们国家最困难的时候，百废俱兴，前苏联不仅撤走专家还让我们还债，党中央毛主席带领全国人民团结一致，齐心协力度难关，当时我们的口号是“自力更生，艰苦奋斗”，现在我们国家经济繁荣，科技进步，人民生活水平大幅度提高。</p><p class="ql-block">今天，我们国家乃至全球都受疫情的困扰，幸运的是我们生在中国，长在中国，我们是中国人，我们有共产党习主席的领导，在抗击疫情的战斗中，我国做出的努力和贡献有目共睹，习主席说：“遇到了困难，不要埋怨自己，也不要指责他人，不要放弃信心，不要逃避责任，而是要一起来战胜困难，历史是勇敢者创造的，让我们拿出信心，采取行动，携手向着未来前进。”</p><p class="ql-block">祝福山河无恙，人间皆安！</p>