闲话咖啡

Yjm

　　小时候，身处生活拮据年代，不知喝咖啡是何物，想象一定很惬意，一件很遥远又奢侈的事。喝咖啡的印象仅停留于那些一闪而过的国外黑白影片的镜头之中。

稍微长大些，大约七十年代初期，终于喝上了“咖啡”。记得，那天屁颠屁颠地跟着母亲去走亲戚。好客的亲戚拿出了用纸包裹的咖啡块，来招待我们。当时约几分钱一块，火柴盒大小的褐色咖啡块，剥了纸放入茶杯，冲入开水，味道苦中甜甜的。说是喝咖啡，其实喝的是咖啡茶。这是第一次品赏到“咖啡”的味道。

上世纪七十年代喝的＂咖啡＂

　　年轻的时候，国门已经打开，自由风情涌入，也学着赶时髦去咖啡馆喝咖啡，这才品赏到用咖啡粉沖泡的咖啡。当时上海马路上的咖啡馆并不多，与一群处青春期的朋友不是去南京东路沙市路口的东海咖啡馆、食品一店地下一楼的咖啡室，就是去四川北路风雷百货店地下室的咖啡厅。在那里各自点上一杯廉价的咖啡，可以座上几个小时，乃是夸夸其谈，海阔天空地好去处。有几次，咖啡喝地过猛，至心跳加速，呼吸喘憋，顿感乏力，疑似咖啡因过敏，隐约觉得自己并不合适喝咖啡。

记忆中，当时上海最好的咖啡馆在南京西路同仁路口，名曰：上海咖啡馆。店内环境西式老派，店堂柜台上安置着成套玻璃滴漏制咖啡器具十分醒目。在店里喝咖啡还能见到，衣着老派，头丝清爽，举止优雅的上海老迪克，一张报纸，一杯咖啡，悠然自得地座在店里，很是仰慕。心想等自己老了，也应有这样风情就好了。上海咖啡店的咖啡正宗味纯，当然喝咖啡价格有点贵，难得喝上一次，不敢多有奢望。

现在喝的咖啡高级多了，都是咖啡豆现磨打制的，喝咖啡的地方太多了。漫步上海街头，不时会邂逅各种品牌的咖啡店、咖啡铺。好像有统计，上海现有咖啡店八千余家。仅星巴克咖啡店从1999年在中国开设第一家门店以来，至今上海就有650家。

不过，自己有好长一段时间不喝咖啡了。好多年以前，就开始对咖啡敬而远之，几乎不敢碰它，理由简单，年龄上去了，身体原因，会影响睡眠，而平时已经受够了入睡困难的困扰，喝咖啡时间稍微晚一点，即久久不能入眠，十分焦嘈痛苦的案例印象太为深刻了。

星巴克咖啡店著名的白底绿色美人鱼图标

上为南京古城墙旁的星巴克咖啡館下为上海白玉兰广場星巴克咖啡店

上海东区的沃歌斯咖啡店

东湖路上的Peet’s咖啡馆

　　上班的时候，办公室有不错的咖啡机，年轻人又多，工作空隙时常聚在一起打制杯咖啡，喝得煞似有味。又有同事偶去国外或出差回来均会带些知名品牌的咖啡豆、咖啡粉放在咖啡机旁，哪位生日、职位升迁或出差回来，找个理由制作杯口味不错的咖啡喝喝，很是随意。后来到了下午办公室约定成俗有了Coffee time。那时，到了Coffee time，我端着泡有绿茶的杯子，躲地远远的。

未曾料到，退休后却慢慢又喝上了咖啡，直至今日，到了一日不喝上一杯若有所失的境地。起因是这几年太太喜欢上了喝咖啡，家里备置了迷你滴漏式咖啡机、磨咖啡豆机，别致的咖啡杯具。每天早上她第一件事就是煮咖啡，此时屋里迷漫着咖啡特有香味，很是诱人。久而久之，也免不了喝上几口，心想早上喝一点，不会影响晚上的睡眠。

退休第二年去美国旅游，从美国的西岸走马观花至美国东部，所住酒店早餐都为西式，提供餐品除了面包、牛奶、水果，就是咖啡。旅行在外往往睡眠不佳。为了提神经常喝上一杯不加牛奶美式咖啡。半个月旅程下来，竟然未见喝咖啡影响了睡眠。回国时，不经意带回了不少美国产的咖啡。

美国加州洛杉矶十号公路旁的星巴克店

上图为美国旧金山郊外星巴克咖啡店下图为经美国警员同意拍摄的在咖啡店喝咖啡的实景

　　近年来，空闲时间特别多，那么多年来，每日上下班忙忙碌碌、朝九晚五的节奏不复存在了，很是不适应。长日难熬的我，又恋上了喝咖啡，且喝地如痴如醉，这凿实打发了许多无聊的时光。

时至今日，每日早晨会取些咖啡豆碾磨成粉末，放入滴漏式咖啡机，待滚烫的蒸馏水滲入咖啡粉，滴滤进杯中，慢悠悠地喝上一杯，顿感神清气爽，这过程十分享受。实有，居室长净，坐卧随心，不以繁而乱目，不以事而劳心，处城市中，如徜翔山林，居怀啸傲之感。到了下午只要有空闲時間，会找个咖啡馆，喝上一杯，这感受与在家喝咖啡不同。 咖啡馆是城市中不安灵魂的避难所，表面上喧杂却又安静，有如家又别于家的地方。在咖啡馆不仅仅为了喝咖啡，还能闻闻咖啡的气息，感受咖啡带来的独有的氛围，听听舒缓地音乐。看看进店匆匆喝一杯或静静坐在一偶喝着咖啡浏览电脑网页的年轻人，一群公司白领边喝咖啡边议论着什么，好像在开一个小型座谈会，甚至有家长点了杯咖啡，辅导着孩子在做作业，……每个人都演绎着自已人生的故事，这里又是整个社会的一个缩影，是体验城市生活的好地方。

去咖啡馆喝咖啡，一般只喝美式咖啡。不加奶不加糖的美式咖啡，最能体验出咖啡的本真的原始味道。有点淡淡的焦糊味，久而久之味道刚刚正好，恰如其分。在众多的咖啡馆中，去地最多的是星巴克、沃歌斯咖啡店，一来大众价位，家附近就有，十分方便。二是比效喜爱那里制作的咖啡口味。好像有介绍，如星巴克咖啡的制作秘绝是将几种不同产地的咖啡豆按配方比例混合而成，口味独到，很是适宜。喜欢静静地坐在咖啡馆的一隅，看看手机里的资讯，阅读收藏的文章，与朋友在微信中聊聊天，写写最近旅行见闻的游记；或者什么事都不做，想想心事，发发呆，这种意境真的不能言语。

在美国夏威夷檀香山星巴克咖啡馆

　　近年来自由支配的时间多了，选择了去世界各地走走看看，了却年青时代的某些个曾经的向往，不长的几年时间里竟跑了二十几个国家和地区。每到一地，只要有时间会去当地咖啡店喝上一杯。

上图为西班牙巴塞罗那咖啡店下图为意大利米兰咖啡店

左图为匈牙利布达佩斯渔人堡星巴克咖啡店右上图为墨西哥帝华纳街头咖啡馆右下图为捷克布拉格老城广场旁的星巴克咖啡店

　　有一年两次去美国旅行，去了不少当地的星巴克咖啡店。切身体验了一把星巴克品牌咖啡原产地美国的咖啡。旅行中能感受到美国各地的星巴克咖啡店装饰风格，售卖的咖啡口味与上海的并无二致，绝大多数店内设置比国内的要简约的多。曾去纽约曼哈顿的第五大道约五十街区拐角处的星巴克咖啡店喝咖啡。该店并不大，去的那天游客不少，竟然找不到落坐的位子，只能买了咖啡，坐在街心花园条椅上喝，看看纽约的街景，过往的行人，倒也别致。

美国的普通美式咖啡1杯售价1.7美元左右，加上税仅2美元，比国内便宜的多了。

美国纽约曼哈顿第五大道上的星巴克咖啡店

在瑞典斯徳哥尔摩波罗的海边喝咖啡

　　相比之下，欧洲的物价比美国贵。咖啡售价也比美国贵了不少。那日，与朋友去北欧旅行，在逗留瑞典首都斯德哥尔摩准备搭邮轮去芬兰的最后两个小时的空隙，我们选择了去喝咖啡。在风景如画的波罗的海边的一个露天咖啡馆，点了四小杯美式咖啡，化去了150瑞典克朗，约120多元人民币，比在中国喝咖啡还贵。瑞典属寒温带国家，常年气温较低，当地咖啡口味也比效浓烈。

世界十大咖啡馆之一的匈牙利布达佩斯的纽约咖啡馆

　　2018年去东欧国家旅游，因为是自由行，在匈牙利，把去布达佩斯的纽约咖啡馆喝咖啡作为游览重点项目。纽约咖啡馆座落在布达佩斯繁华的伊丽莎白环路上，咖啡馆大厅金碧辉煌如宫庭一般，还设有二楼巨大豪华的休息厅。从早上8时开门，客人就络绎不绝，经常座无虚席，许多外国游客慕名而来。我们去的时候已有众多的游人排队，好在等候时间不长，就能入座。记得，那日喝得是该店推荐的招牌咖啡，卡布基诺。一边欣赏华丽的装饰和典雅的陈设，感受着异域的咖啡氛围，一边品赏味道纯正，口感细腻的咖啡，感觉真的十分优雅。无怪乎布达佩斯纽约咖啡馆被推选为世界十大最美咖啡馆之一。

在泰国清迈喝咖啡

日本东京银座六丁目附近的咖啡店

法国戛纳地中海边喝咖啡

在台北101大楼喝咖啡

俄罗斯海参崴的咖啡店

收藏的部分星巴克咖啡杯

　　咖啡和茶叶世界上最重要的二大植物饮料。茶叶最早可能来自中国，用茶树的一片片嫩叶经过加工制成，而咖啡来自非洲热带，以其种子焙炒加工而成。不知道现在有多少人喜爱喝咖啡，应该不少，特别是年轻人。从非洲埃塞俄比亚的牧羊人第一次发现咖啡豆到现在，喝咖啡大概已经有大约1000多年的历史。这小小的咖啡豆充满了许多传奇。

如吸烟、喝酒给人带来愉悦的感觉，且容易上癮一样，喝咖啡莫不如是。的生理角度去看，咖啡进入人体会刺激分泌多巴胺，多巴胺会带来满足感，所以人会上瘾。从咖啡的传播历史上看，它不光是生理依赖，更是见证了现代文明的萌芽、发展到崛起。就个人来说，咖啡伴随着我一路走来，见证了过往岁月，也定乐见我的未来。

喝咖啡好处很多，最主要的是有规律饮用咖啡，会觉得愉快、烦躁感变少，心境得到改善。烦躁或情绪低落时，喝杯咖啡确实能让心情平静改善忧郁症状。咖啡当然也有负作用，对我个人而言，不要过量喝咖啡，特别是晚上不喝，那么喝咖啡是愉快的，有意义的。

对于自己喝咖啡的经历，也存在一些遗憾。那次乘邮轮好不容易去加勒比海地区旅行，到达了美洲的安提瓜和巴布达、夏洛特阿马利亚和巴哈马的拿骚，竟然没有在下地的有限时间里喝上一杯咖啡，体验当地的咖啡风情。

十分期待着疫情过后，能去更多的地方，见识自己未知的，喝喝那里的咖啡。