<p class="ql-block"> 《岳坑大蒜》</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ◆唐淑婷</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 梁山脚下一青苗，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 碧剑凌风向九霄。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 愿为万民盘中事，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 赴汤蹈火胜英豪。</p> <p class="ql-block"> 大蒜一直就有着毁誉参半的口碑。爱者嗜蒜如命 ，无蒜不足以进食。厌者畏之如虎 ，一点也沾染不得。但作为美食界的“全能选手”，大江南北的餐桌总少不了“蒜味家族”的身影。</p><p class="ql-block"> 岳坑大蒜由于质量好、品质独特而声名远播，深受市场青睞，被誉为名蒜，甚至有“北有金乡，南有岳坑”之说流传。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 岳坑大蒜是家常菜最百搭的食材之一，既可生食，也可熟食，生食香辣可口、开胃提神，熟食荤、素、米、面等煮食物皆可入伴。作为蘸酱，既可盐渍，也可醋浸，肉食中加入少量蒜末有去腥增香的作用，与其他大白蒜相比，其入口更加柔软新鲜、蒜香适口。</p> <p class="ql-block"> 由于市场行情经久不衰，为种出质量上乘的“岳坑大蒜”，乡镇领导还邀请农业专家为蒜农提供技术服务，着力培育无公害、绿色、有机、富硒的优质大蒜，推动小产业打响如意大“蒜”盘，为农民增收致富拓宽路径。</p><p class="ql-block"> 眼下正值隆冬时节，岳坑村的田间地头却十分火热。到处都是蒜农收获大蒜的忙碌景象，蒜田里随处可见一头头个头大而匀称的大蒜，处处洋溢着丰收的喜悦。</p>