青龙沟再续传奇

谢均焱

青龙沟再续传奇

展元酒业有限公司小记

文/谢均焱

 

“2021年的一场雪，似乎比以往的时候更早一些。”我无意翻唱刀郎的歌，只是2021年元旦刚过，监利大地寒风凛冽。这不，元月7日，竟然飘飘洒洒地下起了小雪。

再冷的天，也挡不住酒的诱惑。一早，亚洲龙舟第一号手夏昌红教练，便风尘仆仆地来到我家，接我去青龙沟喝酒。

闻听青龙沟的盛名，源自2020年底。监利作协举办一次文学颁奖大会，展元酒业有限公司老总彭继福莅临大会，我也因此与他结缘。那次大会的赞助商就这位老总，席间品尝的酒就是青龙沟酒。那古香的醇酒从古色的青花瓷瓶中缓缓流出，清澈如练而又香气四溢。

酒，收进于肚；瓶，则珍藏于柜。高档的享受外加炫酷的装饰，无与伦比。

青龙沟酒出自于湖北展元酒业有限公司，该公司位于素有“鱼米之乡”美称的湖北省监利市。这里，地处长江中游、洪湖西岸，雨水丰富、阳光充足。得天独厚的自然条件，是酿造出清香型白酒独特韵味的保障。

途经分盐古司，接上“野鹤闲云”，行驶在乡间公路上。青灰色的水泥路，穿村连户；别致的农家小洋楼，排列整齐；清澈见底的沟渠，延伸向前，早已不见昔日“下雨一趴糟、天晴一把刀”的坎坷。此情此景，“有诗也有远方”。

赶到青龙沟时，已近中午时分。朴实敦厚的彭总，早已迎在门口。无须寒嘘，直奔主题，立马就坐，美酒上桌，自是原浆青龙沟酒。

不胜酒力的我，满杯斟上，也不推辞，只因那挂壁如浆的酒，太诱惑我的胃口了。

“青龙沟”，一个美丽的地方，肯定有一个美好的传说。为一探究竟，我抛砖引玉，讲起了我家乡的“青龙堤”。散席后，彭总带我们临高而眺：蜿蜒曲折的小河，原始而古朴，仿佛向我们展示岁月的沧桑；河岸边两道小堤埂，神似两条隐身藏形的青龙，盘踞在三屋台上，守护着村民们的平安。

据民间传说，三屋台四面环水，为古泽之滨一墩台，始有渔民三户，谓之三屋台，后繁衍生息，逐渐形成村落。

这里原来有一条河流名响水河。有一年，突发大水，湖水陡涨，河流泛滥，一遍汪洋，白浪滔天。村民们奋力抢险，也难以抵挡。正在此危难之际，忽然电闪雷鸣，狂风大作，乌云翻滚，遮天蔽日。只见两条青龙急速而下，以巨大的身躯堵在溃口处，并沿响水河两岸，筑起了两道坚实的堤坝，拯救了一方百姓。

陈友谅起兵反元时，在龙兴湖与元军鏖战数日，人困马乏，来到此地。将士们舌干口渴，忽然看到清澈透明的水沟，便纷纷下马，捧起水来就喝。奇怪的是，此沟的水，却有浓烈的酒香酒味，将士们痛饮之后，顿觉精神抖擞，力量倍增，与元军大战七天七夜，完虐元军首领宽彻普化，成就了“七战湖”之美名。

陈友谅本是青龙转世，义军喝了响水河的水，击败元军，屡建奇功，他便特将此地改名为青龙沟，并题字以示纪念。

而青龙沟酒坊恰恰位于龙首之旁，可能是这条青龙尤其喜欢喝酒，这么多年来，青龙沟酒得到青龙的庇佑，一直是产量高、质量好、销量大，深受村民们喜爱。因此，青龙沟酒厂从小型手工式作坊，发展到展元酒业有限公司，年产量达10多万斤，还供不应求。彭总自豪地说：“这是源于祖传绝技，加上诚信经营所致。”

彭总带我们参观他的厂房。宽敞明亮的车间里，一尘不染。锃亮的不锈钢设备，林林总总，整齐排列。一阵阵酒香，扑鼻而来。

我们在电影中看到的酿酒作坊，往往是热气腾腾，而工人们，则是打着赤膊，挥锹上阵，黑灰满面、汗流浃背。而彭总的酒厂，工人们轻松自如，衣着洁净。听了彭总的介绍，我们才恍然大悟。

彭总按照生产流水线过程给我们讲解道：“对于目前我们整个生产情况来说，都是全自动化的高端设备和先进的酿造技术。我到贵州茅台镇考察两次，到四川泸州老窖也考察过两次。在山东、河南，特别是西南地区，外出考察50多次。综合人家的酿酒特点和工艺流程，并根据自己的实际情况，引进了这套全自动化的高端设备。”

此时，一辆满载着从东北运回来的高粱的大卡车正在卸货。彭总指着货车说：“粮食的收购到生产程序，都有严格的工艺流程。我们把粮食（原料）运进厂入库后，然后进行蒸煮，蒸熟后，我们用航吊将热烫的原料吊到凉场上晾干，极大地减轻了工人的劳动强度。”

 彭总将我们带到地下酒窖，近百个大酒缸，整齐排列在地窖里。釉质缸体，在昏暗的灯光照射下，幽幽放光，一口口缸盖上，覆盖着印着“酒”字的大红布。阵阵酒香，弥漫着整个地窖。

彭总说：“每个酒缸都可以装下1000斤白酒，按生产日期分类存放，进行密封式发酵。经过长期窖藏沉淀，再经过活性炭去杂、过滤提纯，测定浓度，又分度数灌装出售。

彭总真诚地说：“我的白酒，无论是散装还是瓶装、无论是精装还是简装、无论是高档还是低档，一律不放香精和勾兑剂，保证纯生态原浆白酒，这既是厂家的良心所在，也是饮者追求的一贯品质，所以深受社会各界的欢迎。”

湖北展元酒业有限公司主要生产青龙沟品牌系列白酒，采用传统工艺与现代科技相结合，纯粮窖池酿造，产品自上市以来深受消费者赞誉！

据介绍，青龙沟白酒取自优质长江水源，通过混蒸、混浇、地糟、人工培养老窖、封窖发酵、自然生香、分层蒸馏、按质摘酒、按级井坛、地窖贮藏、科学调配、精心包装而成的清香型白酒。产品具有清澈透明，窖香浓郁，入口纯正、绵柔净爽，诸味协调，回味悠长的特点。产品质量达到国家标准。

湖北展元酒业有限公司已通过1S09001质量管理体系、1S022000食品安全管理体系、1S010012测量管理体系认证及酒类产品质量等级认证。公司出品的青龙沟系列白酒已销售到湖北、安徽、江苏、广东、浙江、湖南等全国23个省4个直辖市100多个大中城市。

湖北展元酒业有限公司将实施品牌发展战略，精心打造“原生态纯粮酒品质品牌”，把传统酿酒工艺发扬光大，创造更加美好的明天！

在彭总的办公室里，我们闲谈漫讲。

彭总出生于1965年，兄弟三人，他是老大。他自幼酷爱习武，于少林武术学校毕业后，在湖北创办少林寺监北武校，任校长兼总教练。他对学业的追求，始终没有停止。走上创业之路后，一直坚持自学与进修，拿到了西安交大经济管理学硕士文凭。在陕西省组建陕西省湖北商会，任监事长（四届）至今。

交谈中，我注意到彭总圆润的脸庞上，有一对深深的酒窝，巧合的是，与酒窝相对应的地方，有一对明显的暗红色小痣，随着彭总爽朗的笑声，跌落在酒窝里。我不由得惊叹道：这是福痣啊，彭总肯定不止拥有一个酒业公司，应该还有其他公司，一定的事业有成之人。

“不瞒你说，我的公司是多，头衔也不少，但我真正看重的还是我的青龙沟酒，一是我的祖传家业，二是能让民众直接受益。”

是的，酒，与人民生活息息相关，是中华民族饮食文化的重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面，都占有重要的位置。酒的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术、民风民俗乃至人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。我们专做民俗文化研究的人，不应该好好研究一下酒文化吗？

彭总从纸箱里拿出几摞大红的荣誉证书和奖牌，一张大圆桌都摆放不下。从布满灰尘的证书和奖牌来看，彭总的人生之路无疑是辉煌的，但他并不看重，也不炫耀。他的低调，恰恰说明他的高尚。我却从这些林林总总的证书和奖牌中，找到了他的闪光点。

彭继福董事长的其他企业业绩和文化精髓，以及他本人的高尚品德，值得我们好好研究和学习，也是我们荆楚民俗文化研究会今后一段时间的工作重点。