最爱喝拉面

四季悄然在流转

提到在外就餐时的“美食”，首先想到的是菜盒和拉面，单独作为一顿饭，吃菜盒需配一碗汤才好，拉面就不同了，既有面又有汤，所以喜欢喝拉面。 离住处不远的地方有一个拉面馆，生意红火，有些人慕名而来。每天上下班经过拉面馆时，好像有一股磁力在吸引着我，总是情不自禁地向这个已经十分熟悉的地方多望一眼，看着锅中冒着热腾腾的气，犹如置身仙境，拉面师傅将长长如丝的拉面下到锅中，用长筷搅上几下，又用大勺捞上来，一份拉面就出锅了。有时，下班途中，馒头已经买了，本来要回家去做饭，但是，看到跑堂小哥端着热气腾腾的拉面送给顾客时，我的腿着了魔，不听使唤了，不由自主地走进拉面馆，找个舒服位置坐下来，向跑堂小哥喊道：“一碗面！”喊出后才想起问自己：为什么来到这里……既来之，则安之。坐下来等着喝拉面，谁让咱无法抵挡诱惑呢！ 等待拉面出锅的时间里，看到别人在津津有味地喝着拉面，体内的馋虫蠢蠢欲动，要是喝拉面人的嘴里再发出来一点声响，“嘻流，嘻流……”，总忍不住盯着别人的碗，看着别人的面，只盯到别人不好意思。四目相对后，我赶紧移开目光，看别处风光，在这里只能看各种拉面，垂涎三尺的感觉更甚。拉面总算放在了自己面前，好像见到久未谋面的朋友，激动的双手只哆嗦，不急于动筷子，有种要炫耀一下自己的面，想馋馋别人的想法。仔细欣赏着这碗拉面：一部分拉面露于汤上，犹如一个有万千沟壑的黄色小岛，在小岛上有片片绿洲——香菜，还有一些棕色的田地——牛肉，让自己的思绪自由驰骋……实在无法忍受了，动筷子。我习惯先吃“岛”上的牛肉，按道理来说是应该先将拉面搅一搅，我唯恐这些肉失联，就先将它们吃掉了。吃完肉将拉面搅一搅，碗中的香气就随之飘了出来，在整个拉面馆回荡，忍不住闭上双眼深深吸上一口气。下口一咬，面犹如煮过的粉条，调皮地跳开，在反复斗争中，它们终会被牙齿捉住，好筋道！ 捞到最后，再也没有长长的拉面可以上筷了，喝汤时间到了。汤上浮着一些油和香菜，无心去分辨油和香菜，统统喝下去，就要见底的时候，或许会有惊喜——一些短短的拉面藏在碗底，没有了汤他们也就现身了，正所谓“汤落面出”。夹起它们，再次品尝拉面的味道，很珍惜这样的机会，嚼在嘴中不忍咽下。最妙的是有一些肉屑，有肉有面如同又喝了一碗拉面。 喝拉面也是需要一些学问的：只想尝尝拉面味道者喝小碗的，饭量比较大者喝大碗的，确实为解饿者喝特大碗的，钱不多，想省五角钱者，喝“小碗素的”，想丰盛者喝“小碗素的”再加几个蒸饺…… 拉面的味道仅凭这些文字是难以描述的，只要喝过一次，就能爱上拉面。