太行山沟里的手工粉条

龙拐

2021年1月6日,天气晴朗风力极大天气极寒,零下20度的天气让一切变得简单而通透。一行先后六人三车去一个叫库峧的小山村看村民制作粉条。 途经的虹霓瀑布 青冰贴在山崖 秋天百姓将柿子悬挂在墙壁,等待冬天的严寒冷冻。冰冻的柿子冰凉爽口甜蜜。 红薯秋收的时候在国庆节后,村里人们会把红薯洗净锤烂清洗、淘在白色的布包里淋干,一直放到二九天,滴水成冰的时候加白矾水搅拌成糊状,放在漏瓢里,做粉的师傅一手拿瓢,一手猛烈打击震动拿瓢的手臂,粉顺下流入冒着白气的大锅,形成纤细的粉条。 旋即锅内的粉条顺锅沿被拽入清凉的水中清洗 收集到一把后,穿上担棍架到脚架上,不久就被冻成粘成一沓的粉坨。 手工制作费力耗时效率低。这是用电机代替的下粉过程 粉条穿棍 冻后的粉坨要重新放入清水中解冻清洗,清洗后的粉条被挂在可以晒着的地方。一旦被风吹粉条颜色变成白色,易脆断。好的粉条是发红的细长而有韧性。 架棍插入石头缝隙中 村民的运输工具就是独轮车 成品还在架上已经有出售的信息了 拿手一绝---断粉 淘洗成把 <h3 style="text-align: center"></h3> 槐树坪农家玉米