<p><br></p><p> 俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，意思是说冬季多吃萝卜有益于身体健康。萝卜富含维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，调理肠胃；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌抗癌作用。所以，多吃萝卜是有好处的。</p><p>萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，腌制或煎汤、捣汁饮均可。我这里介绍一种特殊的吃法——五香萝卜干。</p> <p>取青萝卜两个，清洗干净备用。</p> <p>将洗好的萝卜去掉中间的瓤，留取外层的瓤和皮。</p> <p>将切下来的萝卜切成薄片或长条。</p> <p>将萝卜片均匀摊开晾晒。</p> <p>晾晒至接近半干。冬天有暖气的情况下，大概一天即可。干湿程度依个人口味而定。</p> <p>将晾晒好的萝卜干收在干净的盆里，加入食盐、味精、五香面、辣椒面适量。戴好一次性手套，对加好料的萝卜干进行反复抓揉，使各种调料均匀的沾附在萝卜干上。</p> <p>好了，好吃的五香萝卜干做成了，开吃吧！</p>