月主题说明<br><div> “春耕、夏耘、秋收、冬藏”是中国农耕文化的基本脉络。进入寒冬，颗粒归仓，大地和万物也开始休憩，而一直在土地上耕作的人们也得以享受一段农闲时光，把辛劳变成食物呈现在冬季的餐桌上，将一年的美好藏在心底。本月主题＂中国人的生活智慧”，教师和幼儿用科学的视角探寻中国人的生活智慧，品味祖先留给我们的宝贵财富。在这个月的活动中，幼儿不仅学会制作美食而且还能通过各种探索发现影响食物制作的因素以及其中蕴含的科学原理。<br></div> 月课程目标<br><div> 教师从丰收的主题铺陈开来，以“大自然的馈赠”、“食物的腌制＂、“食物的发酵”、“食物的研磨”，带领幼儿一起感恩大自然的馈赠，了解食物的储藏条件和方法。用心灵思考生活中的美好与智慧。无论花开花谢，还是草木枯荣，都在提醒我们，跟随四季的节奏，应季而作，择时而息，这才是中国人的生活智慧。<br></div> 课程网络图 大自然馈赠——颗粒归仓<br><div>梓蓬：“我奶奶我俩买的捌零大白菜，奶奶要用这个腌酸菜。”<br></div><div>凌依：“胡萝卜是小兔子最爱吃的食物吧。”<br></div><div>诗颖：“我家种的玉米丰收了，妈妈说要把玉米放到仓库里。”<br></div> 活动小结与反思<div>冬藏。冬天食物会变少、田地不能再种东西、东西会变坏，这些是冬藏的原因，教师通过和幼儿一起了解“颗粒归仓＂的含义，进一步了解了食物储藏的方式和原理，也让幼儿对接下来体验储藏食物产生了更加浓厚的兴趣。<br></div> 寻找幼儿园温度最低的地方 寻找幼儿园温度最低的地方 寻找幼儿园温度最低的地方 活动小结与反思<div>通过两次探索我们得知有太阳的时候后操场的温度最低，没有太阳的时候沙池的温度最低。虽然都是冬天，有太阳的地方就会暖和点。本次活动，由幼儿对“低温是食物储藏的必要条件”而提出各种有趣的猜想，活动中我们看到幼儿富有个性的思考和判断，以及他们独特的学习方式。同时，我们也看到了幼儿对自己感兴趣的事物具有持续的、高度专注的观察态度和科学探索精神。<br></div> 食物的腌制<br><div>百味调料<br></div><div>1.认识几种常见调料的名称及其味道。<br>2.通过视觉、嗅觉、味觉等感官对事物 <br> 进行辦别。<br></div><div>穿越回没有冰箱的年代<br></div><div>1.了解不同的储藏和保鮮食物的方法，<br> 如腌制、 高温。<br>2.尝试使用不同的方式对食物进行储藏<br> 和保鮮。<br></div> 食物的腌制——百味调料<br><div>明泽:我知道大蒜，是辣的。<br>亦麟:我知道茴香，我姥姥炖肉的时候会放。<br>佳乐:我知道八角，八角长得像花辦一样。<br></div><div>活动小结与反思<br> 活动中，幼儿通过看形状、闻味道的方式分辨常见的调料。他们将经验共享，一起完成了对几味调料的认识。在这个过程中，幼儿展现了很强的探索欲望。幼儿建构了新的认知和经验。<br></div> 穿越回没有冰箱的年代<div><br></div> 穿越回没有冰箱的年代 穿越回没有冰箱的年代<div>为了回顾和整理经验，幼儿用图画的方式记录腌菜这一过程。我们将咸菜坛放在矮柜上，供孩子们随时观察、记录咸菜的变化。在感知体验的基础上，用图画的方式记录整理能帮助幼儿回顾学习过程，形成自己关于制作腌制的经验。<br></div> 穿越回没有冰箱的年代<br><div>李响： 我吃过罐头很甜，我觉得罐头就是往食物里加很多的糖。<br>韩墨： 我觉得罐头就是把食物放到密封的罐子里，不让食物接触空气，就不会坏了。<br>俊轩：罐头就是把食物放到水里煮，然后再放些糖。 <br></div> <div>活动小结与反思</div>穿越回没有冰箱的那个年代，我们学习体验了腌制和做罐头两种食物储藏的制作方式。这些传统的储藏方法，让我们意外地获得了与新鲜食材截然不同甚至更加醇厚浓郁的美妙味道。活动中孩子找到食物与自己的链接，让他们发现自己的力量，建立更自信的自我学习者形象。<br> 食物的发酵 神奇的酵母<br><div>1.将气球多次吹饱满再放气，让其表皮变得较为柔软。<br></div><div>2.将一小包酵母和一勺糖倒入装有温水的瓶子里。<br></div><div>3.当酵母和糖开始溶解，会发现瓶中的水在冒泡。<br></div><div>4.不能让瓶口套住的地方漏气，观察气球变化。<br></div> 做馒头<div><br></div> 活动小结与反思<div>在活动中，幼儿通过讨论与实验，知道了酵母能改变食物的形态，还发现了发酵会产生一种气体，能使气球膨胀起来。发酵现象让幼儿感觉神奇极了。<br> 发酵是大自然的微生物送给人类的礼物。它不仅赐予了我们美食，而且让我们懂得等待的意义和美好。<br></div> 食物的研磨<br> 研磨工具 活动小结与反思<div>在研磨活动中，幼儿尝试了初步的研磨，发现了一些影响研磨效果的因素。例如，研磨工具本身会影响研磨的效果，像擀面仗受力面积的大小会以及孩子用力的大小会使研磨出的食物的粗细程度不相同…这些经验是幼儿从操作中得来的。自己研磨，改变食物的形态，仿佛让他们回到了与发明研磨工具的祖先们对话的情景中，工具被保存下来，智慧也被传承下来。<br></div> 点豆腐 点豆腐 <div>活动小结与反思</div>冬藏之余，我们和孩子们一起，研究了中国传统美食——豆腐。并在制作豆腐的过程中，感受传统美食加工中蕴含的生活智慧，以及其背后的文化与价值！传统手工点豆腐，是一项凝聚了古代中国人智慧的古老技艺。古人以黄豆为原料，经过泡、磨、滤、煮、点、压六道工序，点出一方方清白芬芳的豆腐。豆腐，观之洁白，抚之柔，食之香。在中国人心里，它不仅是人间风味，更是人生至味!我们和孩子们一起与历史联结。在体验千年技艺的同时，品味美食背后的智慧与文化。 <div>感悟</div>当一种基本的信赖关系得以建立，美好的教育才能发生…尊重和支持孩子的想法，孩子们会向你证明他的能力。把生活中的油盐酱醋搬进了孩子们的生活，使孩子们能够学习像成人一般去调味和烹任，感受自主创造美食的愉悦、体验自己的力量。他们初步学习做菜的技能，体验动手动脑的快乐，感受成功做出美食的成就感。提供支持幼儿各种探究的材料和条件、充足的时间和空间，让幼儿充分地观察、猜想、操作、交流，为幼儿的探究行为护航。幼小的心灵通过这个活动，触摸到了生活的温度，发现了生活的趣味，这将会是孩子们一生幸福的源泉。<br> <br>