《繁花》追寻足迹（三）～和平饭店篇）

微不足道

　　《繁花》中开始的一个重要场景和平饭店，第一集中，主人公宝总的师父爷叔，要求他在和平饭店订一间房。爷叔看了四个房间都说太小，直到最后看到英国套房，才觉得“蛮好”。据电视剧描述，1992年，80美元加两包中华烟方可住一晚。

和平饭店不仅是上海的标志，也是中国近代历史的见证。今天，和平饭店再次走红。我陪您打卡和平饭店，追寻《繁花》的足迹，品味老上海的风华绝代。

　　南京东路口的两幢大楼均称为和平饭店。南楼（左）建于1906年，时称汇中饭店，是上海现存最早的一个饭店。仿文艺复兴时期的均衡式公寓建筑，外立面彩红砖做腰线，白墙砖做贴面，远远望去既庄重典雅，又别具风格。北楼（右）建于1929年，原名华懋饭店，芝加哥学派哥特式建筑，由当时首富英籍犹太人爱利斯.维克多.沙逊建造。外墙采用花岗岩石块砌成，由旋转厅门而入，大堂地面用乳白色意大利大理石铺成，顶端古铜镂花吊灯，豪华典雅，是近代上海首幢超过10层的建筑，有“远东第一楼”的美誉。

　　和平饭店南楼1854年（咸丰四年）创办，名为“中央饭店”，是西侨在上海建造的第一家带餐饮业的旅社。

1906年3月8日，和平饭店南楼（时称汇中饭店）重建。

1909年，中英美法等国在汇中厅召开了万国禁烟会。

1911年，孙中山赴南京就任中华民国临时大总统，途经上海出席全市各界在汇中厅举行的欢迎大会，提出了“革命尚未成功，同志仍需努力”的著名口号。

1927年，蒋介石、宋美龄在汇中厅举行订婚典礼。

　　现在只有住店和餐饮客人才可进入酒店。也就是说，要想进入酒店打卡，就要在和平饭店进行消费。

和平饭店北楼是上海市地标性建筑，也是上海近代建筑史上第一幢现代派建筑，集奢华、传奇、荣耀于一身，用一段又一段的故事书写着十里洋场的传奇。

外滩的万国建筑群中大部分是银行，作为酒店的也就只有和平饭店和华尔道夫了。

这里拥有最具特色的九国式特色套房及众多别具特色的餐厅、宴会厅、多功能厅、酒吧、屋顶观光花园等。饭店落成以后，名噪上海，以豪华著称，主要接待金融界，商贸界和各国社会名流。 作为一个由外国人设计建造的酒店，和平饭店见证了上海从殖民时期到国际化大都市的历史变迁，传奇和底蕴留在这里，依然让人充满了尊敬。所以如果你问哪家酒店能代表上海，那我会说是和平饭店。

如果你想来上海玩几天，准备选有传说的酒店，那么当然是去和平饭店。能住在这样有故事的酒店里，做的一定是黄梁美梦。

　　在上海，和平饭店承载的时间积淀、传奇故事，不仅总会引起老克勒们对其几分淡淡的回忆；还有那众多来上海的旅游团，举着五颜六色小旗的导游都会对其团友说，现在自由活动，几点几分在这里集合，一定要注意，和平饭店门口，和平饭店门口！！

除了让人惊叹的现代化之外，上海更多的魅力是她保留下的旧时代韵味。和平饭店就是这样历久弥新，没有被历史埋没，反而到现在更胜一筹，将老上海风情与完美酒店餐宿体验融合在一起，以不变应万变，依然屹立在外滩的韶光中。都说百年中国看上海，百年上海看外滩，那外滩的百年看哪里呢？如果在外滩建筑群中只能选出一座，那我会毫不犹豫地选择和平饭店。

　　沙逊大厦，是当时美国流行的芝加哥学院派的设计手法。从体型、构图，到装饰细部，都已大幅度的简化。大厦占地4622㎡，建筑面积36317㎡，建筑平面呈A字形，由英商公和洋行设计，新仁记营造厂承建。钢框架结构所用钢料均由英国伦敦道门钢厂出品。在吊装钢构件时不另搭脚手架，建筑工人站在钢架上冒着危险一同起吊，送到安装的节点上进行工作。地上部分13层，地下1层。外墙除9层及顶层用泰山石面砖外，其余皆用花岗石砌筑，这是外滩第一座用花岗石做外墙饰面的建筑。立面用垂直线条处理，线条简洁明朗。腰线及檐部处饰有花纹雕刻，充分表现了美国流行的“芝加哥学派”的设计手法。大厦以东面作主立面，虽然主体部分为9层，但临外滩的东部塔楼部分已高达12层、最引人注目的是塔楼上方还有一个高达19m用铜打造的金字塔形屋顶，这是受1922年发现埃及图坦卡蒙法老陵墓的影响而特意建造的，这也是外滩建筑的历史折点，标志着外滩开始从新古典主义，向装饰艺术派的转变。

　　今天，我们走进和平饭店。虽在中山东一路、滇池路和南京东路三面都有门，但客人只能从南京东路旋转门进出。和其他饭店不一样的是，守门人穿的不是通常的保安制服，而是上海人称的“小开”模样。旋转门又相对袖珍，所以闲杂人等很难入内。

南京东路尽管人来人往，但经过这里，还是仰头望一望的居多。早年即便是鲁迅，也在这扇旋转门的里面吃过亏。据说因为他身穿长袍，脚上穿着一双跑鞋，就被开电梯的服务员瞧不起，死活不让他进电梯，鲁迅无奈只得步行上楼。那月资千元的以及其亲友，就更不消说了。

　　大堂地面用乳白色意大利大理石铺成，顶端古铜镂花吊灯，豪华典雅

　在和平饭店很容易找到ArtDeco风格的踪影，最大的特征是充满圆圈和线条，几何形状非常多。目前这种艺术风格建筑最多的城市除了纽约，就是上海。比如大堂由黑色的金属框架与半透明玻璃制成的八角形大吊灯，充满旋涡状的圆圈和交叉的V字形组成的镂空图案，浓烈的华贵感得到了充分体现，是和平饭店的一大特色。在八角庭四面照壁上，饰以四幅银箔浮雕"外滩印象"，从四个不同的视角，对包括和平饭店在内的外滩、浦江两岸的旧时境况作了艺术刻画，描绘出旧时外滩的人物和风景，与饭店及建筑的历史相互呼应。

由著名琉璃艺术家、海派工艺美术大师施森彬创作的琉璃雕塑《和平鸽》，用1580片琉璃做成，依托传统琉璃工艺塑造身形，用解构式的现代艺术语言将和平鸽展翅的优美姿态娓娓道来，前卫又不失端庄，沉稳又不失浪漫。在和平饭店90年庆典时正式亮相。“和平饭店和上海中心不同，后者是上海的高度和速度，前者见证了上海近代历史的风云际变，它是城市的一段记忆。选择的主雕塑的形象需要稳重典雅，又不失当代范儿，和平鸽成为了我和饭店的共同选择。把琉璃转变成公共艺术，诠释对海派技艺的传承。”施森彬如此表示。

　　据说穹顶的玻璃会随着日光强弱而呈现不同的颜色。今天阴天，光照不是很强，我们看到的就是这种淡黄色。

　　大堂、过道，凡是公共区域，多有悬挂着八角锥形铁灯，散发着醇厚的光线，柔和不恣意，但却独具气场。八角元素是参照了沈阳故宫亭子，不仅在大堂，在套房里的桌子，老年爵士酒吧的桌子也能看到八角元素的融合。

　　和平饭店的东门，平日不开，据说是有风水说对着黄浦江会将财产散尽。这个复古的阶梯成了游客很好的打卡点。据说49年后只开过三次：1956年，来中国访问的苏联海军舰队成员；1957年，来中国访问的印度海军舰队成员、1998年，时任美国总统克林顿和夫人希拉里。

　　和平饭店的走廊仿佛一条时光隧道，两边布满了曾经在这里拍摄过影视剧的照片。因为悠久的历史和保持完好的老上海风貌，很多电影都在这里取景。诸如张曼玉的《阮玲玉》，王菲和黎明的《大城小事》，周迅的《听风者》；电影《保密局的枪声》《大上海1937》《最后的贵族》《子夜》；还有1957年拍的电影《不夜城》也在这里取过景。电影虽是虚幻的，但和平饭店可是实实在在地记录了各国名人在此下榻用餐的历史瞬间。看着一幅幅熟悉而又经典的画面，仿佛穿越到曾经的老上海，岁月就在眼前，往事不会如烟。

　　一楼的茉.莉洒廊，对住客提供自助早餐，如果不住店也可以品尝对外营业有下午茶套餐，精美的节日主题甜品配上咖啡、茶或热巧克力。坐在巨大的落地窗前可以看到繁华南京路的人来人往，聆听那优雅动听的慢歌曲；酒廊还提供3D打印，可以将自己最喜欢的照片图案打印在咖啡杯上，就这样美美的度过一个温馨又暖心的下午辰光，不要太惬意，应该还会再来。

　　从这里上去，就是和平饭店博物馆，尽管规模不大，却也肝胆俱全。馆内展出了镌刻着“华懋饭店”字样的铜制冰筒壶、铜钥匙牌、铜制保温瓶、铜烟灰缸、银制调羹等一批“古董级”用品，各种古着器具，充满斑驳的历史印记，记录下原主人沙逊和他那些明星政要朋友们留下的辉煌。不仅能感受引华懋饭店（1929到1952年）、和平饭店（1956到2007年）的历史人文故事，更能了解经过精心修缮后于2010年7月28日重新开幕后酒店的新面貌，享受这时光流转的感觉，领悟其深厚的历史底蕴和丰富的文化积淀。

　　陈列橱里不仅有餐具、摆件、宝格丽相片、调味品等，还有一张老旧的铝制唱片，却令人耳目一新。当年在华懋饭店，但凡举办生日、婚礼等庆典，饭店就会为顾客灌制一张这样的唱片，以兹纪念。

和平饭店（沙逊大厦），自开业那天起一直就是上海的传奇。创始人维克多·沙逊是英籍犹太人。其家族在那个年代可以说是上海滩的首富，自那之后，他又在上海滩建了不少高楼。到49年时，上海十层以上的高层建筑有26幢，其中有6座都是沙逊的楼盘。但抗战前后，沙逊就开始抛售，沙逊大厦被孔祥熙的山西裕华银行收购 。1952年，上海市政府接管该楼。1956年作为和平饭店开放。

难能可贵的是在和平饭店的很多地方，包括屋顶都可以看到两只灵缇犬的图案，这是沙逊家族的族徽。中间是一个盾牌，表示坚固不破。盾牌两侧各有一条回头相向对视的灵缇犬，表示快速敏捷。族徽寓意沙逊家族的产业快速富有、坚固强大、世代相传的愿想。

　　和平饭店曾被誉为是“全亚洲最豪华的酒店”，每间客房都创造出不同的味道，这里每一处都有它的故事，不论是特色的九国套房，还是普通客房，都有着一种看得出却道不尽的韵味。这就是上海，这就是和平饭店。

　　和平饭店的九国套房位于大楼东部，分别是五层的德、印、西班牙；六层的法、日、意大利；七层的中、英、美。每套房的面积都是178㎡，均有独立的会客厅和餐厅。无论是配饰还是窗外景色，每一间都堪称当时上海最舒适的地方，无形中充满一种魅力品味不凡的高贵。我们就目睹四位沪上女姓结伴入住英、美套房潇洒。

据懂行的朋友告诉我，2007年饭店大修时，九国套房中只有中国，美国，英国，印度这4种套房直接沿袭了原有风格。而法国，意大利，西班牙，日本，德国这5种套房则在保持不同国家和历史风格的原有概念基础上进行了重新设计。

　　剧中“爷叔”长包的英国套房就是和平饭店九国特色江景套房之一。观众在这座充满历史气息的建筑中，近距离感受到那个特殊时期的风云变幻。据悉房间名从“72号英国套房”，改为“英国繁花套房”，一晚的价格从15930元涨到16888元。

　　客房以 Art Deco 风格精心装潢，面积为178㎡，拥有一室两厅两卫。充分展现饭店的建筑设计原貌，不仅整体氛围令人称赞，还真切地感受到了细节决定成功，譬如和房间风格相搭配的小摆件，品牌独的洗护套装，浴缸下精致的雕刻花纹的托脚。于细微处见精神，充分体现了酒店的独具匠心。

　　据OTA平台显示，春节期间，和平饭店的费尔蒙大床房、双床房、家庭联通房等多个房型已经被订完。

　　和平厅是和平饭店最大的宴会厅，也是上海滩最符盛名的大厅，闪耀的水晶吊灯，挑高6.5m的天顶；九十年来一直是这座城市极致奢华盛会的风景线。屋顶露台是外滩最高的露台，眺望浦东天际线、黄浦江和外滩美景。1998 年 10 月海峡两岸关系协会会长汪道涵和台湾海峡交流基金会董事长辜振甫就是在这里举行"汪辜会谈"。

　　我们漫步在这采用巴西利卡式的宴会厅，廊上开半圆形拱窗，窗下带有几何装饰纹样，顶棚禾用折线式拱顶，用直线条分段强化出分段的纵深感，引领了上海的摩登，标志着近代上海建筑文化发展开始走向装饰艺术派潮流时期。

　　酒店八楼“龙凤厅”，供应经典的上海菜和粤菜。传统的红柱绿壁，契丹金纹和著名的龙凤顶，塑造出经典奢华的风格及氛围，靠窗一坐，更是锦上添花，绝佳江景，没有之一。西点格调、中餐味道，价格当然不菲。老同学买单，绝对热情，相对低调，佳肴我们也就不晒了，照几张相，将谢忱铭记在心。

　　和平饭店现已推出与《繁花》联名的定制双人餐，售价1460元，并加收16.6%的服务费，即总价1702元。该套餐中，包括剧中经常出现的干炒牛河、排骨年糕等菜品，以此将追剧的观众转化为和平饭店的客人。每天限20份，中、晚餐各10份。

光从菜名看，每道都紧扣剧情，颇具巧思，不过收入还是限制了眼光，虽已步入GJ设定的中产阶级（3000/月），还是不敢恭维。

　　餐厅天花板分成若干个方形，每个方形正中浮雕着龙凤图案，四个角上各有两个蝙蝠，这应该是一种传递祥福的好意头。

　　只是饭店要收15%的服务费，不说是店大欺客，其环境、历史、菜肴口味综合来看还是物有所值，很是适合那些既喜欢观赏老建筑，钟情本帮菜又想韵点海派风情的食客。

　　在龙凤厅的边上，便是拉力克走廊。这是当时特别向法国拉力克水晶玻璃工坊定制的。拉利克艺术玻璃是上世纪风行全球的一种珍贵的特种玻璃艺术制品。在其烧制过程中，溶入了锑、砷、钴，产生一种特殊的色彩效果。有透明和磨砂两种。远看是乳白色，近看则是暗蓝色，迎着光看则呈鲜红色，奇妙无比。据说饭店现有的'拉利克'制品能抵得上饭店一半资产，可见其价值不菲。

　　爵士吧是中国仅有的爵士传奇，装潢舒适典雅，听一场爵士，穿越回那个夜来香的年代，瞬息之间就让人假装回了一趟旧上海。精致的菜谱供应各类小食，还有来自欧洲和本地风味的众多美味，以及风靡二十世纪三十年代的经典鸡尾酒。目前的老年爵士乐队由六位平均年龄为 82岁的老乐手组成。这支被誉为“艺坛的常青树”老乐手们特别擅长演奏那些三四十年代的爵士名曲以及世界各地的名曲，因此爵士酒也被美国1996年的《新闻周刊》评为世界最佳酒吧之一。他们也成了上海和平饭店乃至上海滩一道亮丽的风景。

　　1937年，由赵丹、周璇主演的影片《马路天使》在和平饭店开拍。镜头从大楼顶部慢慢往下摇到地下室，并随之出现“一九三五年秋”、“上海地下层”的字幕，完美呈现出从“天堂”坠落到“下只角”的现实图景。就是这一上海电影史上不可磨灭的一笔，开启了百年老饭店与百年影业的传奇。

　　和平饭店主楼楼顶的绿色铜护套一直是外滩的特色标志之一，而位于和平饭店9楼的华懋阁则有着独一无二的露台，让人体验在外滩至高点享用露天美食的绝佳感受

　　华懋大厦老板沙逊将其中最好的房间留给了自己，坊间称之沙逊密室。重出江湖的和平饭店，将沙逊密室改建为总统套房。价格也与这个称号相当匹配，每晚十万元加15%服务费。总面积约有300㎡，包括会客室、起居室、卧室、盥洗室等，从会客室的每一扇窗户都能看到毫无遮挡的外滩江景。房外当然还有一个花岗石造的西式小阳台。那就是浦江绝佳观景台啰。

　　2013年仲夏，在上海作协参加活动，曾得到陈丹燕女士此书的签名本，就一直想来和平饭店看看，今天应老同学甜甜蜜蜜伉俪邀约一聚，面对面的感受到了和平饭店的前世今生，很是高兴，也就感叹着书中的那句话：对上海人来说，大概没有一座纪念碑，能比和平饭店更胜任来做上海的纪念碑。

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