<p class="ql-block"> 今天是周末，又逢元旦假期，雪乔同学掌勺，准备做一份黄金蛋炒饭。米饭上锅，利用蒸饭的时间开始择菜。</p> <p class="ql-block"> 切菜的过程可谓惊心动魄，笨拙的持刀姿势让旁边的摄影师心提到了嗓子眼儿。</p> <p class="ql-block"> 刀下的豆角大小不一，赶走摄影师，雪乔厨师关上门对豆角粒进行了再加工。（此处无图有真相😜）</p> <p class="ql-block"> 火腿切片再切丁，切火腿的过程还招来了我家的黑妞妞朵朵。</p> <p class="ql-block"> 配菜准备好了，接下来就要做“黄金”和米饭了。</p> <p class="ql-block"> 蛋清和蛋黄分离的过程是个技术活儿，雪乔厨师小心翼翼 。</p> <p class="ql-block"> 一碗黄金炒饭，需配两个蛋黄。将蛋黄与米饭放在食品专用塑料袋中充分的揉捏，让蛋黄均匀沾在米粒上，备用。</p> <p class="ql-block"> 将蛋清与切好的豆角、肉丁、火腿丁搅拌到一起，放上盐、五香粉再充分搅拌。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 将蛋清与切好的豆角、肉丁、火腿丁搅拌到一起，放上盐、五香粉再充分搅拌。</span></p> <p class="ql-block"> 开火，倒油。第一次倒油没发挥好，多的油赶紧盛了出来。感谢爷爷的提醒 ，要不然该成油炸饭了。😋</p> <p class="ql-block"> 油热了，雪乔厨师决定先关了火再让菜入锅——吐着火舌的灶头、冒着烟的油和嗡嗡作响的抽油烟机同时发力，着实让人有些恐惧。</p> <p class="ql-block"> 肉丁切大了，其它菜都熟了，可它还是倔犟地不熟。最后，黄金炒饭，变成了黑宝石炒饭。😔</p> <p class="ql-block"> 虽然卖相不好，但味道确实不错！🤗</p> <p class="ql-block"> 总结经验:不要让妈妈站在旁边，因为妈妈会影响发挥 ；</p><p class="ql-block"> 吸取教训:所有的配菜大小要切的均匀一些 ，米饭要再硬一些，蛋黄要再多一些。</p><p class="ql-block"> 编者语:真心期待雪乔大厨的黄金炒饭早日成功！</p>