平菇

༺飛兒༻

1.调理疾病

此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。

2.舒筋活络

平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

3.增强免疫

平菇等食用菌中，普遍含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质（能抑制病毒的抗体），这种物质总称叫“蘑菇核糖酸”（MUSHROOm—vrna），它能强烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌类食品，能减少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。

4.益智健脑

平菇中的蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38％，占氨基酸总量20.7％的35％以上。赖氨酸对促进记忆，促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。能促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

5.防癌抑癌

平菇还含有平菇素（蛋白糖）和酸性多糖体等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝宁片），对防治癌症也有一定的效果。平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；

蘑菇肉丸汤

1.蘑菇摘成一片一片的，在清水中浸泡一下。

2.择成小条，清洗干净

猪里脊肉

手工剁馅

加入一个土鸡蛋顺时针搅拌匀

1.锅热油，先炒蘑菇，加点盐，加入热水，煮开。

2.把肉用勺子挖成球状直接入锅

3.煮5分钟（根据肉丸大小觉得时间），肉丸完全熟透，撒点香菜就好了。

蘑菇肉丸汤