<p class="ql-block">功能齐全的厨房用品</p> <p class="ql-block">最耐用的烤箱</p> <p class="ql-block">不起眼的发酵箱</p> <p class="ql-block">2021.1.1</p> <p class="ql-block">蓝莓酱：蓝莓200克冰糖200➗3克</p><p class="ql-block">所有材料放入小美</p><p class="ql-block">15分钟V档</p> <p class="ql-block">根据这个方子，小面包己做了多次，简单方便，烤箱还是那只旧的。不买了可以用就行。</p> <p class="ql-block">2021.1.2</p> <p class="ql-block">方子更改了一下，如要做汤包，皮子一定要擀薄，水平不够。只好做煎包。</p> <p class="ql-block">先做皮冻</p><p class="ql-block">早几天做放冰箱冷藏没事的</p> <p class="ql-block">猪皮和水的比例</p><p class="ql-block">300克猪皮，加5.5或者6倍的水</p><p class="ql-block">我加了1800水</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">汤汁蛮多，主要是加了皮冻。</p> <p class="ql-block">晚上泡好杂七杂八的粗粮</p><p class="ql-block">放入小美加一半水 20分钟100度小勺</p><p class="ql-block">3分钟打浆，再加另一半水</p><p class="ql-block">30秒混合，倒出</p> <p class="ql-block">昨天剩下的肉馅</p><p class="ql-block">早上弄一个萝卜 弄成丝 加盐搓 水搓出挤干 </p><p class="ql-block">拌到肉馅中，等包的时候上面加入葱花。</p><p class="ql-block">注意事项⚠️葱花要干的</p><p class="ql-block"> 萝卜里加盐多少，看肉馅的咸淡而定</p> <p class="ql-block">小美揉面粉那个绝</p><p class="ql-block">第一步：</p><p class="ql-block">主锅加：</p><p class="ql-block">165克左右的水</p><p class="ql-block">糖10克</p><p class="ql-block">酵母3克，新酵毌10克</p><p class="ql-block">油5克</p><p class="ql-block">30秒速度3</p><p class="ql-block">冬天比较冷，可以设置2分钟37度，速度3</p><p class="ql-block">第二部：</p><p class="ql-block">加入300克的中筋面粉</p><p class="ql-block">30秒速度，3–6</p><p class="ql-block">观察一下水和面粉的比例是否合适</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">注意事项⚠️包包子的面团要软、要软</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 水的比例略多，55%左右，</span></p><p class="ql-block">再加上1/4盐。</p><p class="ql-block">2分钟揉面。</p><p class="ql-block">取出面团，整形揉圆，分成40克或50克的剂子</p><p class="ql-block">开始包包子</p><p class="ql-block">小美锅中加600克水烧到70度，关掉。</p><p class="ql-block">把包子放在锅上，醒发30分钟左右</p><p class="ql-block">上汽20分钟。</p><p class="ql-block">这张图片，包子发了时间久了，间隔不够大。</p> <p class="ql-block">2021年1月3日</p><p class="ql-block">这几天特别冷，我们小区有好多户锅炉管子结冰了，没有热水。小区西门水池结了很厚的冰</p> <p class="ql-block">外面结冰，家里开地䁔</p><p class="ql-block">满舒服的</p> <p class="ql-block">虽然外面天气有点冷</p><p class="ql-block">但是有太阳的天气</p><p class="ql-block">没有风外面去走走</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">下午回家</p><p class="ql-block">休息一下</p><p class="ql-block">开始做米糕了，全蛋做法</p><p class="ql-block">（小米糕，黑米糕）做法</p><p class="ql-block">第一步：插入蝴蝶棒，5-6个蛋，70g糖，15分钟45度速度3.5</p><p class="ql-block">第二步：30g牛奶30g油（无味的油，我用了橄榄油），设定1分钟速度3.5，牛奶和油的混合液慢慢从量杯盖孔倒进去</p><p class="ql-block">第三步：加入80克磨好的小米粉或者黑米粉或者低筋面粉，8秒速度3.5混合</p><p class="ql-block">第四步：把面糊倒入8寸模具，可烤可蒸，烤的话烤箱提前预热至165度，烤30分钟，用筷子戳一下，不粘，说明好了。蒸的话，主锅500克水，40分钟V键速度1，注意模具下面垫两根筷子架空，否则蒸汽孔堵塞蒸不熟</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">弹性很足，蒸的觉得干，就是甜了点，</p> <p class="ql-block">2020.1.5星期二 小寒</p><p class="ql-block">庚子年冬月廿二</p><p class="ql-block">开始进入一年中最寒冷的季节</p> <p class="ql-block">高筋面粉280克</p><p class="ql-block">全麦粉50克</p><p class="ql-block">可可粉15克</p><p class="ql-block">糖粉15克</p><p class="ql-block">盐3克</p><p class="ql-block">香蕉泥200克</p><p class="ql-block">全蛋液50克</p><p class="ql-block">水20克</p><p class="ql-block">酵母3克</p><p class="ql-block">全部材料放入主锅， 30秒速度三至六。揉面4分钟。</p><p class="ql-block">放入黄油25克 揉面2分钟。</p><p class="ql-block">加入巧克力碎片，揉面1分钟。</p><p class="ql-block">取出面团，整理圆形。放入发酵箱28度1小时左右。</p><p class="ql-block">发酵好的面团分成四份。</p><p class="ql-block">擀成长方形，从上卷到下，接口处用手粘住。</p><p class="ql-block">再放入发酵箱，36度40分钟。</p><p class="ql-block">表面撒粉 割口</p><p class="ql-block">200度烤23分钟。</p><p class="ql-block">烤到15分钟盖上锡纸。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2021年1月9曰，星期六</p><p class="ql-block">杭州今天天气都零下2度，最高5度</p><p class="ql-block">西湖水也结冰了，对我们南方人来说，好冷好冷</p><p class="ql-block">还好家里有地暖开着，挺温暖。</p><p class="ql-block">天虽冷，天气都有阳光，那今天户外活动那是必须的</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">十里琅珰</p><p class="ql-block">郎当岭景区地质地貌以石灰岩为主，自然形成了峰峦叠秀，千姿百态的山林景观，是西湖群山中最高、最长的山岭，平均海拔在200米以上，视野开阔，澄静明秀</p><p class="ql-block">山岭上种着茶树</p> <p class="ql-block">今天去走十里琅珰，准备爽口酸醋萝卜</p><p class="ql-block">生抽130克</p><p class="ql-block">白醋130克</p><p class="ql-block">冰糖130克</p><p class="ql-block">5分钟100度速度1</p><p class="ql-block">放入切片的白萝卜1000克</p><p class="ql-block">不用皮削掉。</p><p class="ql-block">20分钟70度，反转小勺。</p> <p class="ql-block">带到山上吃，真的很爽口，值……</p> <p class="ql-block">紫甘蓝柠檬汁</p><p class="ql-block">材料：1颗柠檬、一片紫甘蓝，800克水、40-50克糖粉</p><p class="ql-block">步骤：</p><p class="ql-block">1.turbo键2秒打3次（第一次打时按住两杯盖）</p><p class="ql-block">2.将网锅放入主锅内，把果汁过滤出来即可享用。</p> <p class="ql-block">纯素南瓜蛋糕</p><p class="ql-block">小美芯片找到这款无油的方子，挺不错</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">1月份快要结束，这几天在群里做大列巴，我也跟紧步伐做起来</p> <p class="ql-block">其实看了大列巴的配料，黄油的比例不高，液体的比例比吐司比例低，在擀面团时，会缩，只有耐心的</p><p class="ql-block">放了核桃、杏仁、蔓越莓、红枣、葡萄干。</p><p class="ql-block">总共放了300克</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这个月入手小米的锅子。</p><p class="ql-block">做蛋饺非常不错</p><p class="ql-block">超级方便</p>